Klasické české rohlíky

Name: Klasické české rohlíky
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 100 ml vlažné vody; 1 lžička včelího medu (nebo sladěnky); 10 g droždí; 125 g hladké mouky; Dále:; 5 g cukru; 140 ml vody; 1,5 lžičky soli; 355 g hladké mouky; 25 g tuku (olej, je možné dát i margarín, ne Heru)

Klasické rohlíky patří mezi běžné pečivo, bez kterého si těžko představíme českou domácnost. Tento osvědčený a podrobný recept nás dovede k dokonalým domácím rohlíkům. Těsto je vláčné, nadýchané a jemné. Vytvarované rohlíky upečeme do zlatova.

cathleen

216 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby kynutí

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 10. 2010 16:50

Omládek:

100 ml 100 ml vlažné vody

1 lžička 1 lžička včelího medu (nebo sladěnky)

10 g 10 g droždí

125 g 125 g hladké mouky

Dále:

5 g 5 g cukru

140 ml 140 ml vody

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

355 g 355 g hladké mouky

25 g 25 g tuku (olej, je možné dát i margarín, ne Heru)

Nutriční hodnoty

Energie	8 207 kJ / 1 962 kcal
Bílkoviny	56,75 g
Tuky	24,70 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,84 g
Sůl	12,08 g
Sacharidy	370,46 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Suroviny na omládek dobře umícháme, pak v míse zakryjeme a necháme 35–45 minut kynout.
Přidáme zbytek surovin a vypracujeme těsto, které necháme v teplém prostředí dobře nakynout.
Vykynuté vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na dílky a uděláme rohlíky (12 menších nebo 8–10 velkých).
Videonávod: Jak tvarovat rohlíky
Na plechu, v teplém a pokud možno vlhkém prostředí (aby neokoraly), je necháme dobře nakynout. Potřené vodou je upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 220–230 °C po dobu 10–13 minut.
TIP Oblíbené recepty na domácí pečivo

Poznámka autorky receptu

Rohlíky pomocí omládku nádherně vykynou.

Tvarování rohlíků:

http://www.toprecepty.cz/recept/15446-tvarovani-ro...

Povídání o omládku a Sladěnce je tady:

http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/kvasky/...

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno (24×)

Přidat do oblíbených (776×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí rohlíky jako z pekárny Videorecept

Domácí rohlíky jako z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

indulina28 70 min

Klasické křupavé domácí rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

MiskaM 75 min

Focaccia klasická

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Načíst další

Přečtěte si

7 foto

Jak peče rohlíky Josef Maršálek? Těsto podle něj nesmí při kynutí oschnout a prozradil trik, díky kterému budou nádherně křupavé

16 receptů

16 receptů na domácí slané pečivo: Upečte si rohlíky, kaiserky, bagety nebo dalamánky

10 foto

Pečeme s Ivou: Lepší koláče, makovky i rohlíky budete mít díky omládku! Jak na něj?

Komentáře

Marija5

1. 4. 2020 21:59

moooc dekuji za tento recept !!!..dodrzela jsem vse jak je napsano

a vse se povedlo...nase 1.domaci rohliky vypadaji pekne a chutnaji tuze moc

pulka je pryc dekuji..mdoporucuji vrele

Pridala jsem foto

cathleen

28. 1. 2020 14:18

SilviaD: děkuji

SilviaD

27. 1. 2020 08:50

Piekla som tieto fantastické rožky s olejom aj s masťou. Za mňa sú chuťovo o kúsok lepšie zarobené s bravčovou masťou.

golnar

24. 10. 2019 13:46

zdravím, rohlíky poprve vyzkoušeny jen místo sladenky dala cukr.perfektně se povedly.díky moooc

Lumiel

6. 2. 2018 15:12

Vcera poprve a jeste jsme je museli snist teply

vyborny

Lamicka

21. 7. 2017 22:11

Luxus......:) Zkusím přidat foto. Potřela jsem vodou, místo sladenky med a trochu víc mouky. Jinak vše stejný a paráda. :)

cathleen

4. 4. 2017 18:34

Marian: tak to vám doporučím u toho jiného receptu se držet předepsaných surovin

Pokud pečete pečivo téměř bez chuti, jako jsou tyto klasické rohlíky, je u nich velmi poznat jakékoliv vybočení - s máslem bude těsto malinko pevnější než s olejem a taky výrazně chuťově jinde.
Nebo snad z kupovaných rohlíků máslo cítíte?

Marian

4. 4. 2017 17:44

Sladenku jsem nahradil lzickou medu, drozdi jsem mel suche a jako tuk jsem dal maslo. Rohliky se sice povedli vzhledove, ale chut na mile vzdalena klasickemu rohliku, spise to chutnalo jako okraj pizzy, priste radeji jiny recept.