Fíkovo-ostružinový podzimní koláč

Name: Fíkovo-ostružinový podzimní koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Evropská
Ingredients: Korpus:; 230 g mandlí; 80 g strouhaného kokosu; 7 velkých měkkých datlí (medjoul); 3 lžíce kokosového oleje; 2-3 lžíce kvalitního kakaa; Krém:; 400 ml vychlazeného kokosového mléka (dobře tuhnoucího); 200 g tofu natural (bio); 120 g kešu ořechů; 50 ml citrónové šťávy; 200 ml mandlového mléka; semínka z vanilkového lusku; javorový sirup (nebo jiné sladidlo); Dále:; 250 g ostružin; 7 zralých fíků; opražené lískové ořechy

Fíkovo-ostružinový koláč je výjimečný dezert s krémem z tofu a kešu ořechů, který ztělesňuje chutě a barvy podzimu. Sladké fíky a ostružiny se krásně doplňují na křehkém těstě z mandlí a vytvoří zdravou a neodolatelnou dobrotu.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

veganotic

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby odležení

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby odležení )

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	27 648 kJ / 6 608 kcal
Bílkoviny	158,96 g
Tuky	545,32 g
Vláknina	103,46 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	192 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	214,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předehřejeme troubu na 170 °C a dortovou formu vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Mandle a kokos vložíme do mixéru (typu sekáček, food processor) a rozmixujeme na jemnou moučku. Krok 3: Přidáme kokosový olej a kakao, párkrát zapulzujeme mixérem. Nakonec přidáme datle bez pecek. Pokud datle nebudou měkké, před přípravou je krátce namočíme do horké vody. Opět zapneme mixér a rozmixujeme vše do jemně lepivé hmoty. Krok 4: Přendáme hmotu do formy a co nejlépe ji vtlačíme ke dnu i po stranách. Krok 5: Korpus vložíme do předehřáté trouby a pečeme 10–15 minut, dokud nezačne zlátnout. Sledujeme hlavně vyvýšené okraje, jakmile začnou výrazně hnědnout, je čas ho vytáhnout, aby se nepřipálil. Krok 6: Tofu opláchneme, zabalíme do papírové utěrky a zatížíme. Necháme ho lisovat alespoň 20 minut, aby se zbavilo přebytečné vody. Poté ho rozdrobíme do mixéru, přidáme kešu ořechy, citronovou šťávu, semínka z vanilkového lusku a trochu mandlového mléka. Vše rozmixujeme do hladkého základu. Krok 7: Přidáme zbytek mandlového mléka a javorový sirup podle chuti. Vše znovu rozmixujeme do hladké konzistence. Z lednice vyndáme plechovku řádně vychlazeného kokosového mléka a vydlabeme z ní tuhou kokosovou smetanu. Krok 8: Kokosovou smetanu buď vyšleháme a vmícháme do tofu krému, nebo ji rovnou přidáme do mixéru k ostatním surovinám a znovu rozmixujeme. Krok 9: Krém rozetřeme na vychladlý korpus a uhladíme do rovna. Ozdobíme čerstvými fíky a ostružinami a posypeme nasekanými, lehce opraženými lískovými ořechy. Koláč uložíme do lednice a necháme zatuhnout.

Předehřejeme troubu na 170 °C a dortovou formu vyložíme pečicím papírem.

Jak vyložit dortovou formu pečicím papírem
Mandle a kokos vložíme do mixéru (typu sekáček, food processor) a rozmixujeme na jemnou moučku.
Přidáme kokosový olej a kakao, párkrát zapulzujeme mixérem. Nakonec přidáme datle bez pecek. Pokud datle nebudou měkké, před přípravou je krátce namočíme do horké vody. Opět zapneme mixér a rozmixujeme vše do jemně lepivé hmoty.
Přendáme hmotu do formy a co nejlépe ji vtlačíme ke dnu i po stranách.
Korpus vložíme do předehřáté trouby a pečeme 10–15 minut, dokud nezačne zlátnout. Sledujeme hlavně vyvýšené okraje, jakmile začnou výrazně hnědnout, je čas ho vytáhnout, aby se nepřipálil.
Tofu opláchneme, zabalíme do papírové utěrky a zatížíme. Necháme ho lisovat alespoň 20 minut, aby se zbavilo přebytečné vody. Poté ho rozdrobíme do mixéru, přidáme kešu ořechy, citronovou šťávu, semínka z vanilkového lusku a trochu mandlového mléka. Vše rozmixujeme do hladkého základu.
Jak rychle vyčistit mixér - návod
Přidáme zbytek mandlového mléka a javorový sirup podle chuti. Vše znovu rozmixujeme do hladké konzistence. Z lednice vyndáme plechovku řádně vychlazeného kokosového mléka a vydlabeme z ní tuhou kokosovou smetanu.
Kokosovou smetanu buď vyšleháme a vmícháme do tofu krému, nebo ji rovnou přidáme do mixéru k ostatním surovinám a znovu rozmixujeme.
Krém rozetřeme na vychladlý korpus a uhladíme do rovna. Ozdobíme čerstvými fíky a ostružinami a posypeme nasekanými, lehce opraženými lískovými ořechy. Koláč uložíme do lednice a necháme zatuhnout.