Hovězí roládky s žampionovou náplní a mrkví

1. Nejdříve si připravíme náplň.
2. Jednu cibuli nakrájíme na kostičky a osmažíme na oleji. Potom přidáme kousky žampionů, kmín a osolíme. Pár minut restujeme, jenom než se odpaří tekutina ze žampionů.
3. Plátky masa naklepeme paličkou, osolíme, posypeme barevným pepřem a každý plátek potřeme plnotučnou hořčicí.
4. Na každý kousek masa položíme plátek anglické slaniny a rozprostřeme žampionovou náplň.
5. Na ni položíme do středu hranolek očistěné mrkve a zavineme do roládky. Svážeme nití, anebo upevníme párátky.
6. Na trošce oleje osmažíme kousky proužky druhé cibule do zlatova. Přidáme roládky a po všech stranách je opečeme.
7. Zalijeme do poloviny vodou a dusíme do měkka. Kdo chce, přidá masox.
8. Omáčku zahustíme hladkou moukou, rozmíchanou ve studené vodě. Ještě několik minut provaříme.

Zveřejněno 20. 11. 2010