Hovězí roládky s mletou náplní a vinnou vůní
Suroviny 8 porcí
- hovězí plátky 4-8 ks dle velikosti
- 400 g mletého míchaného masa
- 5 lžic vína bílého suchého (do mletého masa)
- 1 dcl vína bílého suchého do šťávy
- 1 menší cibule
- 2 lžičky mleté sladké papriky
- 1 lžička grilovacího koření
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- sůl
- pepř mletý bílý
- 1 stroužek česneku
- špetka čerstvého tymiánu
- Na základ:
- 3 lžíce oleje nebo sádla
- 2 větší cibule
- špek dle chuti
- horká voda
- 4 kuličky jalovce
- mouka hladká na zahuštění
Postup přípravy receptu
Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme - okraje nenařezáváme. Mleté maso si v misce pečlivě smícháme s vínem, jemně nakrájenou cibulí a česnekem, kořením a troškou čerstvého tymiánu. Na připravené plátky masa si poklademe náplň, rozetřeme po celé ploše a pevně zavineme. Rolky převážeme nití.
V kastrolu si rozehřejeme tuk, vsypeme na jemno nakrájenou cibuli a restujeme jí dozlatova. Pak vložíme nakrájený špek, připravené rolky a ty opečeme ze všech stran (pozor aby se nespálila cibulka).
Pak rolky do 2/3 výšky masa, podlijeme vroucí vodou. Základ zlehka osolíme, přidáme podrcené jalovčinky, kastrol přiklopíme poklicí a rolky dusíme do měkka. Dle potřeby lehce podlijeme.
Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme buď jíškou, nebo moukou rozmíchanou ve vodě. Necháme asi 10 minut provářet a pak šťávu přepasírujeme přes jemný cedník.
Pak přidáme asi 1 dcl vína a necháme provářet, aby nám na hladině vznikl tzv. glanc (tuk). Roládky zbavíme nití, ohřejeme ve vzniklé šťávě a pak krájíme na plátky.
Podáváme s houskovým knedlíkem a červeným zelím, nebo s bramborovými knedlíky a špenátem.
Poznámka od kuchařky
Roládky jsem zkombinovala ze surovin, které jsem měla doma po ruce. Nechtělo se mi dělat nic moc složitého a tak jsem udělala tuto úpravu a vzniklo výborné jídlo.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí roládky s mletou náplní a vinnou vůní
-
Ty vypadají luxusně
Nějak mi unikly, ale řadím do oblíbených
-
tohle mi úplně uteklo+
-
Děkuju vám za milá slova
. Budu moc ráda, pokud někdo vyzkoušíte a dáte vědět..... Pajajo já měla plátky z předního a byly výborné.
-
Miru, máš pravdu, vzniklo výborné jídlo! Moc pěkný recept, už ukládám, až se dostanu do svého oblíbeného řeznictví, jdu po hovězím.
+10
-
mirco - veliká krása, recept i fotky
+
-
Úžasné, Mirčo!
Recept i fotečky+
-
Moc hezký recept
-
Mirčk, to je fakt paráda
+5
-
no to je krása
jsi šikulka
-
Miruš, takhle vznikají ty nejlepší a nejvíc dobrá jídla-potvrzuji ze zkušenosti
Dávám 4.bod
-
mirco, nádhera, chuťově i vzhledově
...u tebe ovšem nic překvapujícího ukládám a posílám +
-
...Mirco vypadají bezvadně a určitě i tak chutnají....
-
Krása nebeská
1-64-64-exact.jpg "pipre")
