Smažená hlíva ve vinném těstíčku s rokfórovou omáčkou
Suroviny 4 porce
- 400 g hlívy ústřičné
- 200 g zakysané smetany
- 150 g rokfóru
- 200 g pšeničné mouky
- 100 ml mléka
- 250 ml suchého bílého vína
- 2 vejce
- 1 lžička zrnek zeleného pepře
- olej na smažení
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Žloutky oddělíme od bílků a rozšleháme je s bílým vínem. Přidáme mouku, trochu soli a všechno důkladně promícháme. V případě potřeby přilijeme ještě trochu vína. Těstíčko necháme 10 minut odpočinout.
Hlívu očistíme a zbavíme tvrdých nohou. Můžeme je usušit, nebo přidat do polévek. Větší houby případně rozpůlíme. Houby osolíme a opepříme.
Z bílků ušleháme sníh a opatrně ho vmícháme do těstíčka. Rokfór protlačíme cedníkem a rozetřeme ho s mlékem dohladka. Přidáme zakysanou smetanu a zelený pepř a všechno důkladně promícháme.
Olej rozehřejeme na 170°C. Hlívy namočíme v těstíčku a usmažíme je v horkém oleji dozlatova. Usmažené necháme okapat na papírové utěrce.
Houby podáváme s rokfórovou omáčkou.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Vaříme z hub
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Smažená hlíva ve vinném těstíčku s rokfórovou omáčkou
-
Haninko,jsem ráda,že tady fungují"náhodné recepty"
Tahle moc chutná dobrota mi nějak unikla
Máš to bezvadné jak chuťově,tak i vzhledově,mňam
-
Sarovka: Jsem ráda, že vám všem chutnalo
-
Výborné
Dokonce pár kousků snědla i dcera, která houby nejí. Těstíčko je krásně nadýchané Určitě často, brzy a ráda budu opakovat. Díky
-
mňam
-
tak tohle nemá chybu
+
-
Super recept
-
HankaPu ty tvoje fotky
Nádhera
-
Díky všem za milé komentáře
-
O oooo,paráda.
-
HankaPu, stratila som reč...
-
Super dobrota
-
Dekuji za odpovedi, Zizalko, nechci o takovou dobrotu prijit, hlivu miluji. Zkusim to s tou Nivou a uvidime...
-
žížalko, je fakt, že ten rokfór má takovou specifickou chuť, tak nevím, chtélo by to vyzkoušet
