Smažená hlíva ve vinném těstíčku s rokfórovou omáčkou
Křupavá hlíva v nadýchaném vinném těstíčku skvěle ladí s výraznou rokfórovou omáčkou. Hlívu obalíme v těstíčku z vína, mouky a vajec, usmažíme dozlatova a podáváme s jemnou omáčkou ze sýra, smetany a zeleného pepře. Skvělá je jako lehký oběd nebo večeře.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 9 190 kJ / 2 197 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 95,56 g |
| Tuky | 93,42 g |
| Vláknina | 27,50 g |
| Cholesterol | 746 mg |
| Sodík | 3,36 g |
| Sůl | 8,22 g |
| Sacharidy | 190,25 g |
Postup přípravy
Krok 1: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky dáme do mísy, přilijeme bílé víno a metličkou prošleháme.
Krok 2: Přidáme mouku a špetku soli a vše dobře promícháme, dokud nevznikne hladké těstíčko. Pokud je příliš husté, přilijeme trochu vína. Těstíčko necháme 10 minut odpočinout.
Krok 3: Hlívu očistíme a odkrojíme tvrdé části stonků. Větší kusy můžeme překrojit na poloviny. Připravenou hlívu osolíme a opepříme.
Krok 4: Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do připraveného těstíčka.
Krok 5: Rokfór rozdrobíme nebo nastrouháme na struhadle, přidáme mléko a rozmícháme dohladka. Vmícháme zakysanou smetanu a zelený pepř a vše dobře promícháme.
Krok 6: V pánvi nebo hrnci rozehřejeme olej na 170 °C. Bez kuchyňského teploměru teplotu můžeme orientačně vyzkoušet kapkou těstíčka.
Krok 7: Po vhození do oleje by měla ihned začít smažit a kolem ní se mají tvořit drobné bublinky. Jednotlivé kusy hlívy namáčíme v připraveném těstíčku a opatrně vkládáme do horkého oleje.
Krok 8: Hlívu smažíme z obou stran dozlatova, dokud není těstíčko křupavé a zlatavé. Hotovou hlívu vyjmeme z oleje a položíme na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný olej.
Krok 9: Usmaženou hlívu podáváme ještě teplou společně s připravenou rokfórovou omáčkou.
Zveřejněno 8. 12. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Smažená hlíva ve vinném těstíčku s rokfórovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/92D4
Moje poznámka
Smažená hlíva ve vinném těstíčku s rokfórovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/92D4
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Makovo-tvarohový závin se skořicí z kynutého hrnkového těsta
Přidáno před 4 hodinami
Hrnkový kakaovo-tvarohový koláč
Přidáno před 6 hodinami
Květáková polévka s bramborem a bio miso pastou s shiitake
Přidáno před 6 hodinami
Zapečená zelenina se smetanou
Přidáno před 9 hodinami
Jablečný chlebíček
Přidáno před 10 hodinami
Italský koláč z brambor
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřové maso zapečené ve smetaně
Aluki před 2 hodinami
Masové koule s vejci
E. J. K. před 3 hodinami
Smažené sýrové kuličky
E. J. K. před 3 hodinami
Květákové placičky
E. J. K. před 3 hodinami
Rýžový nákyp
E. J. K. před 3 hodinami
Pistáciové dortíky s jahodami
Danna před 5 hodinami
Dezert stracciatella
Danna před 5 hodinami
Bramborové placičky z kaše
Markeeta před 5 hodinami
Klasický hospodský guláš (vídeňský)
Hemelad před 5 hodinami
BeBe-buchta
RenataMaresova před 5 hodinami
Tématické fráze:
hliva ustricna v testicku,
hlíva na čínský způsob recept,
hlíva v těstíčku,
smažena hliva,
hliva recepty,
rokfórovou,
rokforová omáčka na těstoviny,
hliva ustricna smazena,
hlíva ústřičná v těstíčku recepty,
hlíva ústřičná smažená v těstíčku,
hlíva s nivou,
testoviny s rokeforovou omáčkou,
recept smažené houby v těstíčku,
smaženice z hlívy,
rokforová omáčka,,
rokvorská omáčka,
jablecne krouzky ve vinnem testicku,
kure s rokforovou omackou,
smažená niva v těstíčku,
smažená hlíva ústřičná v těstíčku
Suroviny:
hlíva ústřičná,
smetana zakysaná,
roquefort,
mouka hladká,
mléko,
víno bílé suché,
vejce,
pepř zelený,
olej,
pepř mletý,
sůl
Komentáře (22)