Medové řezy

Name: Medové řezy
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g hladké mouky; 1 špetka soli; 1 lžička sody bicarbony; 2 lžíce medu; 50 g cukru moučka; 2 vejce; 1 lžička mleté skořice; 2 lžíce másla; Krém:; 500 ml mléka; 1 vanilkový pudink; 2 vejce; 60 g cukru moučka; 125 g másla; Na vymazání plechu:; tuk

Blíží se víkend a přemýšlíte, co upečete dobrého? Vyzkoušejte například tyto řezy s medem a skořicí. Pláty těsta jsou po upečení tvrdé, ale nebojte, jakmile je promažete krémem a necháte uležet, krásně zvláční a ohromí každého, kdo ochutná.

Hodnocení receptu je 4,8 (52×)

isindy

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 20 min + několikahodinové odležení v chladničce

120 min (100 min příprava + 20 min tepelná úprava, + několikahodinové odležení v chladničce)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 43

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 288 kJ / 3 654 kcal
Bílkoviny	87,75 g
Tuky	163,26 g
Vláknina	10,65 g
Cholesterol	1,44 g
Sodík	4,32 g
Sůl	2,34 g
Sacharidy	453,09 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Velký plech vymažeme tukem. Krok 2: Mouku prosejeme, smícháme se solí, skořicí, sodou bicarbonou, přidáme tekutý med, žloutky smíchané s cukrem a rozpuštěné máslo. Nakonec vmícháme sníh z bílků a vypracujeme těsto. Necháme odpočinout v lednici cca 30 minut. Krok 3: Těsto vyválíme na připravený plech a pečeme při teplotě 160 °C cca 20 minut. Teplý plát rozkrojíme na 2 díly (kolmo, ne prořezávat jako dort) a necháme vychladnout. Krok 4: Krém: Z mléka, pudinku a žloutků uvaříme hustou kaši. Do vlažné kaše vmícháme tuhý sníh z bílků. Máslo vyšleháme s cukrem a zašleháme studenou pudinkovou směs. Krok 5: Vychladlý díl těsta potřeme krémem, přikryjeme druhým dílem a mírně zatížené uložíme do druhého dne do lednice ztuhnout. Pláty jsou zpočátku tvrdé, musí se odležet a zvlhnutím změknout. Krok 6: Podáváme pocukrované moučkovým cukrem a nakrájené na řezy.

Velký plech vymažeme tukem.
Mouku prosejeme, smícháme se solí, skořicí, sodou bicarbonou, přidáme tekutý med, žloutky smíchané s cukrem a rozpuštěné máslo. Nakonec vmícháme sníh z bílků a vypracujeme těsto. Necháme odpočinout v lednici cca 30 minut.
Jak připravit sníh z bílků
Těsto vyválíme na připravený plech a pečeme při teplotě 160 °C cca 20 minut. Teplý plát rozkrojíme na 2 díly (kolmo, ne prořezávat jako dort) a necháme vychladnout.
Krém: Z mléka, pudinku a žloutků uvaříme hustou kaši. Do vlažné kaše vmícháme tuhý sníh z bílků. Máslo vyšleháme s cukrem a zašleháme studenou pudinkovou směs.
Vychladlý díl těsta potřeme krémem, přikryjeme druhým dílem a mírně zatížené uložíme do druhého dne do lednice ztuhnout. Pláty jsou zpočátku tvrdé, musí se odležet a zvlhnutím změknout.
Podáváme pocukrované moučkovým cukrem a nakrájené na řezy.

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 3. 2011

Poznámka autorky isindy

Zdroj: starý ústřižek

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (406× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (43 komentářů)

Ohodnotit recept (52 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Medové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nY97

Hříšné řezy Videorecept

Hříšné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pilatova35 70 min

Kakaové medové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Betina 85 min

Karamelovo-ořechové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 70 min

Medové nedělní řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Patricie

Řezy z medu, s krémem a oříšky Videorecept

Řezy z medu, s krémem a oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Rechty 85 min

Medové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Betina 60 min

Zobrazit více

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

Kokosová buchta, politá smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 40 min

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 35 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 180 min

Voňavá krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 50 min

Olejový korpus na dort Videorecept

Olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Zobrazit více

Moučníky
Krémy, polevy, náplně
Řezy

Sladké chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Medové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nY97

Náhodný recept

Štědrák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aja.g 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jahodový džem s mandlemi

Přidáno před 13 hodinami

Třešňovo-kakaový moučník

Přidáno před 14 hodinami

Srbská fazolová polévka s koprem

Přidáno před 15 hodinami

Jahodový jogurt

Přidáno 13. 6. 2025 21:33

Lotus poháry s ovocem

Přidáno 13. 6. 2025 14:31

Rýže s brokolicí, kapií, žampiony a kukuřicí

Přidáno 13. 6. 2025 08:39

Další recepty

Komentáře (43)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

pohoda.b@post.cz 29. 1. 2022 16:32

Dělám ho leta tedy ne tento ale podle cukrářky a super! Do krému sníh nebo vejce ani omylem pouze pudink
a máslo,cukr po upečení placky namažu krémem a nechám na plechu, přikryji mokrou vyždímanou utěrkou a druhého dne nechám v chladné místnosti. Druhý den potřu povrch trochu krémem a posypu nastr.ořechy a jde mi krásně krásně krájet.

Tarrica 25. 3. 2021 15:53

Nikijaho:
Mám podobný recept po mamince, jen krém : v 1/2 l mléke 1 pudink, 3 lžíce hr.mouky - uvařit hustou kaši.Potom 20 dkg másla+20 dkg cukru utřít a po částech vmícat uvař.kaši. Žádné vejce.
Pláty plním až za 2-3 dny- po upečení nikdy - jsou jako desky

Sarka13 přidala novou fotografii! 28. 2. 2021 12:01

přidala novou fotografii!

Nikijaho 9. 2. 2019 08:53

Pardon,ale to je hrůza. Buchta je jak šutr a to jsem ji pekla o 5min méně! Krem je trochu řidší, ale říkala jsem si,že se vlhkost aspoň vsákne, ani prd. Je to tvrdý a krem ridky i druhý den. Nejlepší na tom je krem,který není přeslazený. Buchtu bych zkusila péct tak max.10min.

Nikijaho přidala novou fotografii! 9. 2. 2019 07:55

přidala novou fotografii!

holka ze severu 25. 6. 2012 14:47

Také by mě zajímalo, jak to krájíte, tak rovně a krásně !! Ukládám, vyzkouším.

magdalenka 16. 1. 2012 22:44

Zaujímalo by ma, ako a akým laserom si to krájala? (

)

Strowberry přidala novou fotografii! 16. 1. 2012 15:51

přidala novou fotografii!

Strowberry 15. 1. 2012 14:33

Nádhera! Vypadají jako z cukrárny.

isindy 5. 4. 2011 20:28

zddenka:
to jsem fakt blázen

napadá mě snad jen velikost vajíček a tím to množství sněhu...já měla takové koupené prcky...fakt mimořádně malé, asi jsem omylem místo M vzala S...to jediné by mohl být rozdíl v poměru surovin....možná tedy u většího vejce dát jen jedno

zddenka 4. 4. 2011 07:11

Do 1/2 l mléka bych dala 2 pudinky. O víkendu jsem řezy pekla, dodržela jsem uvedené poměry, krém je po 2 dnech v lednici polotekutý!

Jenny 3. 4. 2011 14:04

isindy:někdy přííííííštěěě...

no já to nevzdám,prostě to budu péct tak dlouho,až se to povede...

isindy 2. 4. 2011 20:30

Jenny: to je mi moc líto, netuším, kde soudruzi z NDR udělali chybu

neberu to špatně, fakt by mě ale zajímalo, kde byl problém, u mě se puding uvařil klasicky do husta...neztuhl sice dopevna jako klasika bez žloutků, ale zašlehaný do másla i s tím bílkem...bez problému a po 1,5 dni v lednici byl tvrdý, krásně držel a krájel se.......snad na mě budou aspoň slepice a pes vzpomínat v dobrém

Jenny 2. 4. 2011 17:37

tak dávám vědět:těsto se dělalo poměrně dobře,jen krém byl nemocný

a nechtěl držet...roztíkal se všude možně,zdálo se mi to málo na půl litru mléka 1 pudink,ale i tak jsem vyzkoušela,i když jsem přidala másla,nedržel mi,nakonec se mi ještě srazil(asi to bylo tím sněhem),nedovedu si to vysvětlit,ačkoli jsem ho nahřála,opět mě tekl...Ivi,neber to nějak špatně,ale u nás si pošmákly slepičky a pes slízal krém...ale i tak,krém byl chuťově perfektní...