Ořechový dort s brusinkovou šlehačkou (bez mouky)

1. Nejdříve předehřejeme troubu na 170 °C.

   Proč předehřívat troubu

2. Dno dortové formy o průměru 26 cm vyložíme pečicím papírem a formu zavřeme, papír tak bude pěkně držet, boky nenatíráme tukem, pokud máme formu s nepřilnavým povrchem.
3. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
   Jak připravit sníh z bílků
4. Žloutky s cukrem a máslem šleháme minimálně 5 minut do pěny.
5. Přidáme ořechy (trochu odložíme a vmícháme do nich prášek do pečiva), strouhanou čokoládu a lehce promícháme.
6. Potom zlehka zamícháme po částech tuhý sníh a nakonec zbytek ořechů s práškem do pečiva.
7. Pečeme pomalu asi 45 minut ve vyhřáté troubě. Hlídáme, aby se povrch nepřipaloval–v tom případě můžeme přikrýt alobalem, nebo pečicím papírem. Píchnutím špejlí zkusíme, zda je upečeno. Špejle musí být po vyjmutí suchá.
8. Korpus necháme vychladnout, potom otevřeme formu a překlopíme na pocukrovanou podložku. Překlopíme proto, že spodní strana korpusu je rovnější.
9. Potřeme korpus jednou polovinou brusinkového kompotu a navrstvíme šlehačku, kterou jsme ušlehali dotuha se ztužovačem a potom lehce zamíchali zbylou polovinu brusinkového kompotu a citrónovou šťávu.
10. Můžeme posypat ozdobně kakaem, nebo necháme jen tak.
11. Dáme vychladit cca 1/2-1 hodinu do chladu.

TIP: Narozeninové dorty

Zveřejněno 7. 5. 2011