Pesto z medvědího česneku

Name: Pesto z medvědího česneku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 120 g medvědího česneku; 15 g soli; 100 ml kvalitního rostlinného oleje (nejlépe panenského olivového)

Medvědí česnek patří mezi suroviny, které mimo jejich sezónu neseženeme. Nejlepším způsobem, jak ho uchovat a vychutnat pak i během roku, je připravit z něj pesto. Na přípravě není nic těžkého a v lednici pesto vydrží opravdu velmi dlouho.

lemarti

75 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

8. 5. 2011 22:27

120 g 120 g medvědího česneku

15 g 15 g soli

100 ml 100 ml kvalitního rostlinného oleje (nejlépe panenského olivového)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 012 kJ / 959 kcal
Bílkoviny	4,20 g
Tuky	101,20 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,00 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	4,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Lístky česneku omyjeme, osušíme a natrháme na kousky.
Medvědí česnek v kuchyni
Tyčovým mixérem je s částí oleje v misce rozmixujeme, nebo je můžeme nasekat nadrobno nožem.
Přidáme sůl, zbytek oleje a zamícháme.
Pesto urovnáme do skleničky, povrch zalijeme vrstvou oleje, hrdlo skleničky otřeme čistou utěrkou a uzavřeme.
Uchováváme v lednici, kde vydrží až do příští sezóny medvědího česneku. Po každém odebrání opět pesto zalijeme olejem tak, aby nevyčnívalo a nepřišlo do styku se vzduchem.
TIP Jak a kam použít pesto z medvědího česneku?

Poznámka autorky receptu

Recept mám z jednoho německého webu a je výtečný. Chuť česneku mi přijde ještě silnější, než samotné čerstvé listy.

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (278×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pesto z medvědího česneku a vlašských ořechů Videorecept

Pesto z medvědího česneku a vlašských ořechů

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 8 min

Pesto z medvědího česneku s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD 10 min

Pesto z medvědího česneku se sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 45×

Jak připravit pesto z medvědího česneku. Co do něj patří a jak ho využijeme

Plesnivění omáček, protlaků a pest ve sklenicích lze snadno zabránit: Trik je ve správném použití olivového oleje

9 foto Hodnocení 3×

Dubnové pranostiky: Co nám říká lidová moudrost o počasí v dubnu

Komentáře

Kristýna

18. 9. 2015 22:58

Je možné udělat pesto ze sušeného medvědího česneku?Pokud ano jaké množství mám použít.Děkuji

Majkaz

19. 6. 2015 11:56

Dostala jsem dvě skleničky pesta od snachy,lidičky,to je taková bašta,že se to nedá popsat! Bez vlašáků a sýra,jen česnek,soli jen malinko a olivový olej.Na maso,do nádivek,do zapečené brokolice nebo cukety,prostě úžasné!Příští rok jdu nasbírat a udělám si aspoň 10 skleniček.

Maru

28. 5. 2015 21:13

Bezva recept! Soli jsem dala jen trošku protože skoro nesolím, trochu mletých vlašáků a vrchovatou lžíci strouhaného sýra - mňam! A česnek jsem měla mražený, protože když byl čerstvý neměla jsem čas pesto udělat, I tak je výborné. Dala jsem olivový olej, mám ho ráa, ale přijde mi do toho moc "drsný", do příští dávku použiji slunečnicový.

Alena

3. 5. 2015 17:22

mili: Mili, a jinak množství dáváš stejné? 120g čerstvého česneku a 100ml oleje? Dala jsem na to množství jen 5g soli a fuuuha...to se nedá jíst. dííkyy :)

Evžen

26. 4. 2015 20:38

Zase jsen si naběhl s hnusným hořkým olivovým panickým olejem.

sidonie

9. 4. 2015 18:00

dobrý den, slyšel někdo o česneku medvědím nalořený v soli jako konzervát a při potřebě se jenom smíchá porce s olejem ? Díky za radu i zkušenost .

Silvie82

6. 4. 2015 19:59

Nekdo dava jako konzervant umeoocet - myslite, ze je to potreba? Diky za pripadne odpovedi :)

Silvie82

6. 4. 2015 19:58

mili: nepisete jak dlouho takova sklenicka (s timto obsahem) vydrzi. Rok?
Dekuji za odpoved

mili

6. 4. 2015 09:48

Dělám každý rok cca 25-30 skleniček, sůl nedávám vůbec, pouze kvalitní olivový olej, na každou dávku 5 jader vlašského ořechu a lžíci strouhaného parmezánu - příbuzní a známí mi sklenky trhají od ruky

)

Irule

6. 4. 2015 09:03

+19

vyzkoušeno, je to skvělé, posílám bod a foto

katysmile

26. 3. 2015 20:52

Dneska jsem z doneseného množství dělala prvně - dala jsem tam 5g soli na 1 porci a pro mě akorát

Díky za recept a posílám bodík

Behoun

22. 3. 2015 19:35

Dal jsem na 300 g cesneku asi 30g soli a je to presonele az hanba, uroda v pytli. Na zmineny pomer (120 g) dejte tak 5g soli max.

vlastaszokeova

7. 7. 2014 23:19

Dělám ho každý rok a v lednici vydrží klidně i 2 roky. Dávám ho všude,do vařených jídel až na konec,ale tuhle jsem ho dala i do sýrové pomazánky, nebo si ho namažu jen tak na chleba, je tam olej, tak nemusím ani podmazávat, je to bašta !!!

Petr Tichý

4. 4. 2014 13:23

Do 10 gramů soli.

Petr Tichý

4. 4. 2014 13:22

Zdravím, do česneku sem dal do 10ti gramů. Myslíte, že to bude mít vliv na dobu trvanlivosti nějak zásadně? A dále mám toho vcelku dost a tak se m ito do lednice nevejde. Stačí to skladovat ve venkovní komoře v paneláku za temna? Pokud by měl někdo zájem: pierresilence@gmail.com

Předchozí 1 2 3 4 5 Další