Recept na gyros

Name: Recept na gyros
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 16 porcí
Cuisine: Řecká
Ingredients: Krkovice:; 4 kg vepřové krkovice; 300 ml oleje; 2 sáčky grilovacího koření; Krůtí plátky:; 4 kg krůtích prsou; 300 ml oleje; 2 sáčky koření gyros; Na potírání:; 400 ml oleje; 2 sáčky grilovacího koření; Dále:; 750 g tvrdého sýra (eidam)

Kdo by nemiloval gyros, ať už v pita chlebu nebo v tortille. Před okénkem u fastfoodu, kde se tato pochoutka prodává, je vždy fronta. Připravit si ho můžeme i sami doma. Je to nejen jednoduché, ale i zdravější, a navíc nás to vyjde levněji.

Hodnocení receptu je 4,9 (49×)

Pecka

Náročný

Doba přípravy 220 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 120 min + doba odležení

220 min (100 min příprava + 120 min tepelná úprava, + doba odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Suroviny pro 16 porcí

16porcí

Krkovice:

4 kg 4 kg vepřové krkovice

300 ml 300 ml oleje

2 sáčky 2 sáčky grilovacího koření

Krůtí plátky:

4 kg 4 kg krůtích prsou

300 ml 300 ml oleje

2 sáčky 2 sáčky koření gyros

Na potírání:

400 ml 400 ml oleje

2 sáčky 2 sáčky grilovacího koření

Dále:

750 g 750 g tvrdého sýra (eidam)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	91 623 kJ / 21 899 kcal
Bílkoviny	1 896,75 g
Tuky	1 568,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	4,37 g
Sodík	11,86 g
Sůl	28,35 g
Sacharidy	48,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou krkovici a krůtí prsa nakrájíme na 1 cm silné plátky na motýlka (první řez nedokrojit až k podložce, teprve až druhý plátek uříznout od masa. Vznikne "dvojplátek"). Krok 2: Maso jemně naklepeme a každý plátek potřeme z obou stran směsí oleje a koření. Krok 3: Takto připravené maso naložíme na minimálně 3-4 dny do lednice. Krok 4: Eidam nakrájíme na 3-4 mm silné plátky. Krok 5: Na jehlu napichujeme v pořadí: krkovice, sýr, krůtí, sýr, krkovice, sýr, krůtí, sýr atd. Krok 6: Vše silně stlačíme na jehle k sobě a zabalíme do pevného alobalu. Pečeme na ohni necelé 2 hodiny, potom alobal opatrně sundáme. Krok 7: Výpek zachytíme do připravené nádoby a přidáme do něj olej a grilovací koření. Krok 8: Maso potíráme po každém ořezávání a pečeme na otevřeném ohni. Každých zhruba 30 minut okrajujeme slabé plátky po celém obvodu rožně. Krok 9: Podáváme s čerstvým chlebem a česnekovým sýrovým dresinkem, nebo s různými omáčkami.

Vepřovou krkovici a krůtí prsa nakrájíme na 1 cm silné plátky na motýlka (první řez nedokrojit až k podložce, teprve až druhý plátek uříznout od masa. Vznikne "dvojplátek").
Jak krájet maso na motýlka - návod
Maso jemně naklepeme a každý plátek potřeme z obou stran směsí oleje a koření.
Takto připravené maso naložíme na minimálně 3-4 dny do lednice.
Eidam nakrájíme na 3-4 mm silné plátky.
Na jehlu napichujeme v pořadí: krkovice, sýr, krůtí, sýr, krkovice, sýr, krůtí, sýr atd.
Vše silně stlačíme na jehle k sobě a zabalíme do pevného alobalu. Pečeme na ohni necelé 2 hodiny, potom alobal opatrně sundáme.
Výpek zachytíme do připravené nádoby a přidáme do něj olej a grilovací koření.
Maso potíráme po každém ořezávání a pečeme na otevřeném ohni. Každých zhruba 30 minut okrajujeme slabé plátky po celém obvodu rožně.
Podáváme s čerstvým chlebem a česnekovým sýrovým dresinkem, nebo s různými omáčkami.

TIP: Co a jak grilovat - nejčastější otázky a odpovědi

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 5. 2011

Poznámka autora Pecka

Při dobré konstelaci je za 5 hodin od prvního okrajování po všem (to je na tom nejhorší).

Co není ihned snědeno, odložíme do připravené misky a ohřejeme druhý den v mikrovlné troubě.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (233× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (49 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Recept na gyros

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/A8D9

Dokonalý gyros

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

alzzik 40 min

Gyros marinovaný podle "Kluků v akci"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza

Gyros z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Vepřový gyros

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iness

Kotlety "Gyros"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Kuřecí kousky gyros

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anete

Zobrazit více

Vepřové maso
Drůbeží maso
Grilování
Maso

Večeře
Grilování a BBQ
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Letní recepty
Marinování
Grilování
Řecká kuchyně
Náročné recepty
Svačina

Moje poznámka

Recept na gyros

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/A8D9

Náhodný recept

Kaldoun z husích drobů a ze zbylé husí pečínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 210 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mrkvové šátečky s rebarborou a jahodami

Přidáno před 30 minutami

Šťavnatá domácí sekaná podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 1 hodinou

Houbové rohlíčky z listového těsta

Přidáno před 3 hodinami

Rozmarýnové houstičky

Přidáno před 4 hodinami

Vepřové kotlety ve smetanové omáčce s vínem a nivou

Přidáno před 5 hodinami

Nepečený kakaový dortík Labubu

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (38)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 28. 10. 2022 18:44

Pavel 7. 10. 2016 12:48

Luxusní, loni byla malá zkouška na chatě pro cca 8 lidí, všem mooooc chutnalo, pak ve velkém pro 40lidí, opět obrovský úspěch a letos se na to chystám zítra pro známé a kdo přijde ten přijde. Pivečko 12 ktomu a svařáček v kotlíku pro věčně zmrzlé ženské

vladka 1. 6. 2016 04:28

určitě si to udělám mnam

Hanka 31. 5. 2016 20:53

Pokud je v receptu na gyros eidam, tak to není gyros.

revue 10. 6. 2014 12:56

Luxusní masíčko, mohu jen a jen doporučit!!!! Všichni se oblizovali až za ušima

brendy 31. 1. 2014 15:54

Týýýý vole tak to je famooooozní. No musím to letos spaskudit a to přesně dle tohoto receptu tzn. z osmi kila masa.Je nás dost tak věřím že na druhý den mikrovlnce ochutnat nedáme.