Kadlikův "koziňon" z květů bezu

Name: Kadlikův "koziňon" z květů bezu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1/2 tašky květů černého bezu; 2 kg cukru krystal; 2 citrony; vinné kvasinky (možno dát i klasické droždí); 10 litrů vody

Pod názvem "koziňon" se skrývá jemně perlivé víno z květů černého bezu. Je jen na vás, jak silné ho chcete, a od toho se odvíjí doba odležení. Jedná se o velmi příjemné a chutné pití, které se hodí k posezení u grilu.

Hodnocení receptu je 5,0 (34×)

Kadlik

Náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min bez doby odležení

30 min (30 min příprava, bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1/2 tašky 1/2 tašky květů černého bezu

2 kg 2 kg cukru krystal

2 2 citrony

vinné kvasinky (možno dát i klasické droždí)

10 litrů 10 litrů vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	34 003 kJ / 8 127 kcal
Bílkoviny	2,52 g
Tuky	1,44 g
Vláknina	8,28 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	64 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2 021,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Květy černého bezu očistíme od hmyzu. Naplníme do čistých sklenic od okurek, zasypeme 0,5 kg cukru, zalijeme vodou a uzavřeme. Krok 2: Do skleničky dáme pár lžic cukru, 100 ml vody, rozpustíme, trochu prohřejeme a nasypeme sušené vinné kvasnice. Krok 3: Když začnou šumět, nalijeme je do sklenice a necháme pokračovat v činnosti přeměny cukru na alkohol. Krok 4: Za 1-2 dny přes cedník přelijeme do 5 l demižonu, přidáme rozpuštěného dalšího 0,5 kg cukru, vymačkáme 1 citron, dolijeme vodou. A květy ještě jednou namočíme, a postup opakujeme. Krok 5: Za 4-5 dní je v demižonu příjemně sladká, na jazyku perlivá, voňavá skoro limonáda. Za 10 dní pak mléčně zabarvený "burčák". Při odležení hodně záleží na teplotě, necháváme v pokojové teplotě v kuchyni na lince.

Květy černého bezu očistíme od hmyzu. Naplníme do čistých sklenic od okurek, zasypeme 0,5 kg cukru, zalijeme vodou a uzavřeme.
Jak vyvařit sklenice nejen na zavařování
Do skleničky dáme pár lžic cukru, 100 ml vody, rozpustíme, trochu prohřejeme a nasypeme sušené vinné kvasnice.
Když začnou šumět, nalijeme je do sklenice a necháme pokračovat v činnosti přeměny cukru na alkohol.
Za 1-2 dny přes cedník přelijeme do 5 l demižonu, přidáme rozpuštěného dalšího 0,5 kg cukru, vymačkáme 1 citron, dolijeme vodou. A květy ještě jednou namočíme, a postup opakujeme.
Za 4-5 dní je v demižonu příjemně sladká, na jazyku perlivá, voňavá skoro limonáda. Za 10 dní pak mléčně zabarvený "burčák". Při odležení hodně záleží na teplotě, necháváme v pokojové teplotě v kuchyni na lince.

TIP: Květy černého bezu v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 6. 2011

Poznámka autora Kadlik

Pozor, nezašpuntovat napevno. Při neopatrném otevření totiž máte lepivou šťávu po celé kuchyni.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (72× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (34 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kadlikův "koziňon" z květů bezu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QA60

Sirup z lipového květu Videorecept

Sirup z lipového květu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jikotka 40 min

Sirup z květů černého bezu Videorecept

Sirup z květů černého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lucasinka 50 min

Šťáva z květů černého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 80 min

Kadlíkův kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kadlik 225 min

Kadlíkův zavinutec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 60 min

Kadlíkův kopřivový špenát

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 60 min

Zobrazit více

Kadlíkova masová konzerva Videorecept

Kadlíkova masová konzerva

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 240 min

Kadlíkovy řízky z vemínka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Kadlik

Kadlíkův vajíčkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 60 min

Kadlíkovy plněné papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 60 min

Kadlíkův dušený kel s erteplama

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Kadlik 60 min

Kadlíkovy fazole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kadlik

Zobrazit více

Nápoje
Likéry a vína

Alkoholické recepty
Sladké chutě
Jarní recepty
Sváteční recepty
Běžný den
Náročné recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Levné recepty

Moje poznámka

Kadlikův "koziňon" z květů bezu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QA60

Náhodný recept

Cuketová omáčka s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bulgur s brokolicí, paprikou, cuketou, sušenými rajčaty a sýrem

Přidáno před 54 minutami

Tvarohové knedlíky ze 3 surovin

Přidáno před 1 hodinou

Kuřecí paličky s tarhoňou a zeleninou

Přidáno před 1 hodinou

Špalíčky s bylinkovým máslem

Přidáno před 20 hodinami

Mandlové srdce s jahodami

Přidáno před 22 hodinami

Slaná placka z cottage na plech

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Bobobo 29. 7. 2020 13:33

Tak jsem dnes stočila 10 litrů bezinkového vína z demižonu (burčák jsem nestihla, protože jsem poslechla návod a la Babica, že když nemáte vinné kvasinky, mělo by fungovat i s kvasnicemi. Asi jako funguje, jen ty vinné kvasinky jsou zjevně trochu línější než kvasnice.... Tak jsem zvědavá.

Nevíte někdo, čim by se dalo dostat to žlutý barvivo z bezinkovejch květů z lina?

medis 21. 6. 2015 18:26

pecka

Zdeněk 11. 6. 2015 17:12

Super recept, jen jsem to trochu ještě zjednodušil a dělal jen s tou sklenicí od okurek (asi 4l). :) Zhruba 3,5l vody mírně povařit s 600g cukru, pak přidat půl pytlíku živné soli. Do sklenice dát přiměřeně květů bezu a pár koleček citronu. Později přidat i tu vodu (až vychladne). Přilít ty připravené kvasinky (z půl pytlíku) a nasadit víko s kvasnou zátkou. Nějak jsem zapomněl na to scezení, takže to kvasilo vše vcelku po 10 dní. :D
Kvasnou zátku jsem vyrobil dle tohoto článku:
http://zkvaseno.blogspot.cz/2012/10/vomankovy-vino...
Hotový burčák je chuťově výborný a rychle leze do hlavy. :) Děkuji za inspiraci.

Luboš 3. 6. 2015 09:32

Kadliku, moc díky za recept. Jenom se chci zeptat, jestli tu vodu, co liješ do sklenice převaříš s cukrem nebo jakou vodu tam liješ, teplou, studenou. Já, když dělám jakékoli víno, tak převařím vodu s cukrem a nechám vychladnout.

Luboš 3. 6. 2015 09:31

m 8. 6. 2014 20:00

Půl asi jak velké tašky? Já jsem do igelitky nasbíral cca 300 květů. A sklenička s kvasnicemi uzavřená, sklenice od okurek taky uzavřená a demižon pak přes kvasnou zátku?

renatavasina 2. 6. 2014 17:41

Bezinkové víno,víno z černého bezu a spoustu dalších názvu a nic...Prostě po našem Koziňon a je to tady!!!Jdu na to

,doufám,že nedopadneme

(nějak tak).A na bez zaskočím k Rašelině.Posílám bodík!!!

Kokoska 5. 6. 2012 15:21

takové pitíčka já můžu

a grilovačka,kamarádi a takový nápoj

Monika1234 21. 6. 2011 08:24

Kateřina 14. 6. 2011 10:28

Kadlíku já vás chci a to hned.Vařit umíte a ještě ste vtipný

Danca 11. 6. 2011 16:18

Kadlíku, já tě chci domů!!!

PET-lahev 6. 6. 2011 19:42

jako obvykle....Kadlík nezklamal a opět se při čtení jeho receptu neuvěřitelně nasměju

Každopádně u nás doma to taky pamatuji, ale má matička to nedělala s tím alkoholovým účinkem, ale pouze jako sirup : )

Klariska 6. 6. 2011 17:08

Kadliku, díky. A jo, burčáček bych si hned dala, člověk ho obvykle stihne tak dva litry za rok a to je prostě málo!

Daniella O. 6. 6. 2011 15:04

Kadliku, babicka tomu rikala kosmsaticove sampanske

. Kdyz mi bylo asi 10, s bratrancem jsme si mysleli, ze je to limonada, ale uz nebyla.....V zivote na to nezapomenu

. Tatinek tohle vinko delaval take a chodil ho pozorovat, jak kvasi. Byl ovsem samonasiraci typ, takze ho pokazde rozcililo, kdyz sly bubliny moc pomalu nebo rychle. V poradku to nebylo asi nikdy

. Dekuji za pripomenuti na krasne vzpominky a posilam obrovsky bod