Zelný salát do zásoby

Name: Zelný salát do zásoby
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1300 g hlávkového zelí (bílého); 500 g červené papriky; 250 g mrkve; 250 g cibule; feferonky (pokud má být salát pikantní); 1/2 sáčku Deka (50 g, sypká kořenící směs k nakládání zeleniny); 200 g cukru krupice; 120-130 ml octa; 120 ml oleje (možno vynechat nebo dát méně)

Výborný zelný salát, který vám v obyčejných hospodách a bufetech přidají k jídlu jako zeleninovou oblohu. Konečně si můžete na tomto salátu pochutnat i doma podle jednoduchého a přesného receptu.

Hodnocení receptu je 4,8 (73×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min Bez doby odležení

30 min (30 min příprava, Bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 64

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1300 g 1300 g hlávkového zelí (bílého)

500 g 500 g červené papriky

250 g 250 g mrkve

250 g 250 g cibule

feferonky (pokud má být salát pikantní)

1/2 sáčku 1/2 sáčku Deka (50 g, sypká kořenící směs k nakládání zeleniny)

200 g 200 g cukru krupice

120-130 ml 120-130 ml octa

120 ml 120 ml oleje (možno vynechat nebo dát méně)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 228 kJ / 2 684 kcal
Bílkoviny	33,30 g
Tuky	125,70 g
Vláknina	64,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	456 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	327,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zelí nakrouháme, papriku nakrájíme na proužky, mrkev nahrubo nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno. Krok 2: Přidáme vše ostatní, smícháme, ochutnáme a podle potřeby doplníme ocet nebo cukr. Sůl není potřeba, je obsažena v Deku. Krok 3: Natlačíme do sklenic na závit a uložíme do chladničky, nebo na jiné chladnější místo, na den až dva proležet. Krok 4: Poté odebíráme podle potřeby. Krok 5: Můžeme upravit poměr octu a cukru podle své chuti.

Zelí nakrouháme, papriku nakrájíme na proužky, mrkev nahrubo nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.
Jak nakrájet zelí
Přidáme vše ostatní, smícháme, ochutnáme a podle potřeby doplníme ocet nebo cukr. Sůl není potřeba, je obsažena v Deku.
Natlačíme do sklenic na závit a uložíme do chladničky, nebo na jiné chladnější místo, na den až dva proležet.
Poté odebíráme podle potřeby.
Můžeme upravit poměr octu a cukru podle své chuti.

Sterilování zeleniny: Od jednodruhových zavařenin po čatní

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 7. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (771× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (64 komentářů)

Ohodnotit recept (73 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zelný salát do zásoby

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpPy

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky Videorecept

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 90 min

Čalamáda bez zavařování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tiktak 60 min

Čalamáda dle babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

santa 60 min

Pikantní čalamáda od babičky z Bulharska

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Svetlana 60 min

Rychlá čalamáda- k okamžité spotřebě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

anubis 20 min

Domácí bujón do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jan.alois 240 min

Zobrazit více

Rybízový sirup Videorecept

Rybízový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Merylas 70 min

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 65 min

Třešňový koláč s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 80 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Višňový sirup Videorecept

Višňový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 120 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Zobrazit více

Saláty
Zeleninové saláty

Zdravé recepty
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Zelí
Zelenina
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Bezlepkové recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Nakládání
Oběd
Vegetariánské recepty
Sladkokyselé chutě
Večeře

Moje poznámka

Zelný salát do zásoby

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpPy

Náhodný recept

Ořechové řezy s máslovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

verynkaaa

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí kousky v lepkavé omáčce s pak choi

Přidáno před 8 hodinami

Třešňová granita

Přidáno před 12 hodinami

Broskvový kompot

Přidáno před 15 hodinami

Cuketové placičky s nivou

Přidáno před 17 hodinami

Starý jižanský recept na nakládané melounové slupky

Přidáno 29. 6. 2025 17:36

Naložený česnek v sádle

Přidáno 29. 6. 2025 17:15

Další recepty

Komentáře (64)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

hlavous 5. 4. 2025 07:53

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Pro mne jedna z nejlepsich uprav zeli na uskladneni 👍

Merylas 13. 11. 2022 17:36

VlastaV: Děkuji moc za vyzkoušení, jsem moc ráda, že recept nezklamal.

VlastaV 10. 11. 2022 19:02

Děkuji za recept,je výborný

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2022 06:32

Koubkova 15. 5. 2019 13:46

Jak dlouho vydrží

Merylas 16. 5. 2019 07:02

Koubkova: Dělávám vždy jen menší množství a skladuju v chladničce. Ale cca 3 týdny vydrží, možná i déle.

Irunka 15. 5. 2019 07:22

Dělam ho take už leta a přidávám i křen

LukasM přidal novou fotografii! 17. 4. 2018 18:14

Staneva 16. 1. 2018 20:01

Salát je opravdu vynikající, děkuji autorovi za recept, dělám jej již třetí sezónu a ještě pár sklenek obohacuji tím, že do něj přidávám nastrouhaný křen. Zkusila jsem i směs: zelí, červená řepa, cibule, kapie a trochu křenu. Jen do tohoto salátu nedávám Deko, ale trochu soli, cukru a na okyselení trochu octu.

jaroslav 25. 3. 2017 21:11

Tento salát dělám léta ano je vynikající a rychle zhotovitelný

Paja 17. 11. 2016 22:00

Olej je jasna vec. Krome olivoveho se da pouzit treba dynovy nebo hroznovy. Je to pak o to zajimavejsi. Deko tam je zbytecny, ale naopak jsem pro blansirovani zeleniny.

Martin 18. 10. 2016 08:14

Zdravím, recept super - tento salát děláme už léta, ale trochu mne tady v diskuzi zaráží téma "olej" - zda-li ano, či ne. Jeden z posledních názorů tady byl, že se olej nemusí používat, jelikož zelenina jako taková v syrovém stavu olej obsahuje. Ano, je to tak, ale v tak žalostném množství (zelí např. cca 0,3 g /100g, paprika cca 0,1 g/100g), že na takové množství vitamínů v hmotě lidově řečeno prostě nestačí a tělo je všechno nezpracuje ku svému prospěchu, což je škoda. Vždyť pokud použijeme oleje zdravější (lisované za studena) - řepkový, olivový, či kokosový -ten neutrální bez kokosového aroma (POZOR : neplést si kokosový olej s palmovým !!!), který navíc obsahuje ve velkém množství bombastickou kyselinu laurovou, tak je to velmi zdravá volba - samozřejmě v přiměřeném množství, jelikož, jak známo - všeho moc škodí.
A vůbec se tady neřeší, jestli nejde něčím jiným nahradit deko, které mimo kvanta soli (to ale neřeším, jelikož i sůl samotná by se musela přidat) obsahuje kyselinu benzoovou, která byť v přiměřeném množství není nijak zásadně pro zdravého člověka škodlivá, ale pro citlivější osoby by mohla znamenat menší či větší alergické reakce a v součtu s jinými potravinami, které během dne pozřeme, se její spotřebované množství sčítá, což už by citlivější lidé měli být na pozoru.

Martin S 19. 10. 2016 12:15

Martin: Dobrý den, musím upozornit, že DEKO se vyrábí i bez kyseliny benzoové. Tzv. Deko steril, nově v zeleném obale.

lenka 10. 6. 2016 17:14

Musim tam davat ten olej nebo ne děkuju za odpoved

Zobrazit starší odpověď

Martina 9. 9. 2016 08:23

Roman: Přesně tak...a pouze s olejem dostanete z te zeleniny vitaminy, třeba vitamin A (z mrkne) se tráví pouze v tucích! takže určitě doporučuji olej nevynechat

tejaja 9. 9. 2016 18:59

Martina: Vitamíny rozpustné v tukoch dostaneme iba s tukom, ale nemusí to byť olej. Ale príroda je veľmi múdra, väčšina zeleniny tuk obsahuje. Aj keď malé množstvá, ale tie stačia na vstrebanie vitamínov.