Maminčin dortík

Name: Maminčin dortík
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto (na kulatou dortovou formu o průměru 21 cm):; 150 g hrubé mouky; 140 g moučkového cukru; 4 vejce; 4 lžíce horké vody; 1/2 sáčku prášku do pečiva; Krém 1:; 2 smetany ke šlehání; 2 ztužovače šlehačky; 4 plátky želatiny; Krém 2:; 1 Salko; 1 máslo; Marcipán:; 10 dkg sušeného mléka; 20 dkg moučkového cukru; 5 dkg ztuženého 100% tuku; troška vody (asi 2 lžíce); růžové potravinářské barvivo; Ozdoba:; cukrářské ozdoby: malé růžičky, berušky, čokoláda

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Majtinka V.

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 75 min

75 min (75 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 620 kJ / 3 016 kcal
Bílkoviny	79,73 g
Tuky	75,56 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	1,10 g
Sodík	871 mg
Sůl	2,27 g
Sacharidy	502,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto: Do mísy nasypeme větší část cukru, přidáme žloutky a horkou vodu. Elektrickým šlehačem ušleháme suroviny v míse až hmota zhoustne a získá bílou barvu. Z bílků ušleháme tuhý sníh z bílků a postupně do něj zašleháme zbývající cukr. Do žloutkové hmoty vmícháme opatrně sníh z bílků a nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do připravené dortové formy a pečeme na 150°C asi 30 - 35 minut. Krok 2: Krém 1: Smetany ke šlehání vyšlehéme a přidáme ztužovače, nakonec přidáme vymačkané plátky želatiny, které jsme předem nechali nabobtnat ve troše vody (postup najdete na obalu). Krok 3: Krém 2: Uvaříme Salko (min. 2 hodiny) a zašleháme do něj máslo. Krok 4: Marcipán: Všechny suroviny zpracuje v těsto a necháme v chladničce odpočinout. Krok 5: Vychladlý korpus rozřízneme na 3 části, a promažeme je jednou smetanovým krémem a pak karamelovým krémem. Jedním z krémů potřeme povrch celého dortu a položíme na něj vychladlý rozválený marcipán. Marcipán, který přečnívá opatrně odřízneme a můžeme založit pod dort, nebo jen lehce přitiskneme na spodním okraji dortu. Pak už jen dozdobíme cukrářskými ozdobami a je hotovo :-).

Těsto: Do mísy nasypeme větší část cukru, přidáme žloutky a horkou vodu. Elektrickým šlehačem ušleháme suroviny v míse až hmota zhoustne a získá bílou barvu. Z bílků ušleháme tuhý sníh z bílků a postupně do něj zašleháme zbývající cukr. Do žloutkové hmoty vmícháme opatrně sníh z bílků a nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do připravené dortové formy a pečeme na 150°C asi 30 - 35 minut.
Krém 1: Smetany ke šlehání vyšlehéme a přidáme ztužovače, nakonec přidáme vymačkané plátky želatiny, které jsme předem nechali nabobtnat ve troše vody (postup najdete na obalu).
Krém 2: Uvaříme Salko (min. 2 hodiny) a zašleháme do něj máslo.
Marcipán: Všechny suroviny zpracuje v těsto a necháme v chladničce odpočinout.
Vychladlý korpus rozřízneme na 3 části, a promažeme je jednou smetanovým krémem a pak karamelovým krémem. Jedním z krémů potřeme povrch celého dortu a položíme na něj vychladlý rozválený marcipán. Marcipán, který přečnívá opatrně odřízneme a můžeme založit pod dort, nebo jen lehce přitiskneme na spodním okraji dortu. Pak už jen dozdobíme cukrářskými ozdobami a je hotovo :-).