Caesar salát

tajja Kuchař: tajja

Doba přípravy: 30min 4 porce Saláty 26 názorů

Suroviny

1 hlávka římského salátu
2 kuřecí prsíčka bez kůže
olivový olej
sůl
pepř
opečené krutony z bílé bagety
1 kousek parmazánu v bloku
DRESINK
2 žloutky
2 sardelové filety
šťáva z 1 citronu
100 ml olivového oleje
2 lžičky dijonské hořčice
1 lžice balzamikového octa
1 lžička worcesterské omáčky
1 lžička strouhaného parmazánu
1 lžička medu
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenké nudličky, promícháme s trochou oliv. oleje, okořeníme solí, pepřem (já poživám pikantní směs na gil) a necháme odležet.

  2. Salát omyjeme a listy dobře vysušíme. Osušení je důležité!!

  3. Listy salátu natrháme na kousky a připravíme do hlubší mísy.

  4. Salátový dresink uděláme tak, že všechny ingredience dáme do mísy a ušleháme ponorným mixérem. Vznikne nám tekutá krémová majonéza.

  5. Bagetu nakrájíme na kostičky a opečeme na oliv oleji (ja ji předtím šupnu na chvilku opéct na sucho do trouby a až potom ji peču na oleji, bageta se pak nenasákne olejem).

  6. Kuřecí maso osmahneme na pánvi na sucho asi 4 minuty, aby maso zůstalo šťavnaté. Necháme vystydnout a nakrájíme na proužky.

  7. Salát se servíruje pro každého zvlášť - na dno misky nebo talíře pokládáme listy salátu, obložíme kousky kuřete, opečenými krutony a zalijeme dresinkem.

  8. Na salát nastrouháme na plátky parmazán.

Poznámka

Zvláštnost tohoto salátu je, že správně ho mají kuchaři promíchávat až před hostem přímo na stole. Tento slavný a oblíbený americký salát byl poprvé připraven šéfkuchařem italského původu, Ceasarem Cardinim, který působil v mexickem restaurantu v Tijuaně již v 30. letech minulého století

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 26 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Caesar salát

  • rebeka rebeka

  • blikni blikni

    Prosím - jen žádnou nekonečnou diskusi na téma "salát caesar". Pro Chocolate: já mám obdobnou zkušenost ze světa, ale vždy bez kuřete. Takže těžko říct, kdo má tu definitivní pravdu ;-)

    Odpovědět

  • chocolate chocolate

    blikni:Nechci se v nejmenším hádat, ale Caesar je vždy s kuřecím.Jedla jsem ho už leckde (N.Y., Chicago, Londýn) a vždy byl v této podobě.Holt něktěří Češi jsou papežštější než papež;-)...

    Odpovědět

  • blikni blikni

    Musím se taky zastat AntonínaZ, opravdu dle správných pravidel gastronomie je salát Caesar vždy bez kuřecího masa a opravdu nikde ve světě (kromě naší republiky a možná pár nejbližších států v okolí) nedostanete salát Caesar v této podobě, která je uvedena v receptu. Ale jinak tento salát může být víc než dobrý, o tom nemůže být pochyb a určitě vyzkouším. :yes:

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    tady je taky jedna verze..téměř totožná:-)
    http://www.apetitonline.cz/recepty/455-salat-caesa...

    Odpovědět

  • chocolate chocolate

    spagetka:Však se nic neděje:-K, jen si myslím, že recept je moc hezký a autentický.Oceňuji i vysvětlivky ke vzniku:yes:.

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    chocolate: to vím, ale já je tam neviděla napsané, proto jsem to písla ;-), jo jsem slepá :-O, pardon :-8

    Odpovědět

  • chocolate chocolate

    spagetka:Sardelky jsou v dresingu;-).Ty tam nejsou cítit, jen se rozšlehají do emulze.

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Mně tam podle originálu chybí sardelky ;-), jinak kuřecí zcela určitě ano

    Odpovědět

  • chocolate chocolate

    AntoninZ:Nemáte pravdu, kuřecí maso do Caesar salátu patří.Stačí se mrknout do Googlu nebo viz. poznámka (znám stejně:-p).+1

    Odpovědět

  • AntoninZ AntoninZ

    Já bych si dovolil trochu něco přidat.:-//
    Kuře, ani žádné jiné maso do caesar salátu nepatří, to je český vynález:-!
    Balsamic ocet tam taky nepaří, ale to už je malý hřích, v porovnání s tím kuřetem.
    A ještě něco, tu mísu kde se salát připravuje vytřít nejdřív česnekem. Jen tak, stroužek do ruky a na stěnách aby zůstala jen šťáva. Česnek to má jen ovonět.
    Krutony se pečou jen v troubě, nasucho, to nesmějí být mastné české topinky!
    Tak, to je všecko.

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: caesar salát salat caesar salát caesar originál recept caesar salát recept original cesar salat salát caesar - originál recept salát césar originál salát caesar recept dresing na caesar salat cesar salát caesar dresing salát césar césar salát originál dresink na césar salát dresing na césar salát originál recept na salát cesar cezar salat caesar dresink salát ceasar s kuřecím masem ceasar salat s kuřecím masem

Zapomněl/a jsem heslo