Jemné bílé kluski - Kluski śląskie

Name: Jemné bílé kluski - Kluski śląskie
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Polská
Ingredients: 1 kg oloupaných brambor; 1 žloutek; 1 lžíce přepuštěného másla; 1 lžička soli; bramborová moučka

Nevíte jakou přílohu připravit k masu s omáčkou? Inspirujte se u našich sousedů a vyzkoušejte kluski, bramborové nočky pocházející ze slezské části Polska. Skvěle chutnají v kombinaci se škvarky a smaženou cibulkou.

gmptop

27 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

5. 1. 2012 17:35

1 kg 1 kg oloupaných brambor

1 1 žloutek

1 lžíce 1 lžíce přepuštěného másla

1 lžička 1 lžička soli

bramborová moučka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 127 kJ / 986 kcal
Bílkoviny	23,70 g
Tuky	22,03 g
Vláknina	22,00 g
Cholesterol	252 mg
Sodík	3,27 g
Sůl	8,03 g
Sacharidy	162,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě, dáme pozor, aby se nerozvařily. Uvařené, přecezené brambory ještě horké šťoucháme do hladka.
Jak dlouho vařit brambory
Chvilku necháme zchladnout natolik, aby se ještě teplé daly zpracovat. Přidáme máslo. Pokud by masa vychladla a nebude lepit, přidejte ještě máslo.
Teplou masu vložíme do zadělávací mísy, rozdělíme na 4 části, jednu část vyjmeme z mísy, na její místo nasypeme bramborovou moučku. Dosolíme, přidáme žloutek, přidáme odebranou čtvrtinu, vypracujeme dohladka.
Vypracujeme kuličky a promáčkneme uprostřed. Nebo můžeme vyválet váleček, pokrájet a promáčknout.
Vodu osolíme, přivedeme do varu. Rovnou lžičku škrobové mouky rozpustíme v cca deci studené vody a za stálého a rychlého míchání pomalu vléváme do vařící vody. Voda by měla lehce vřít, vkládáme kluski, lehce vařečkou promícháme, aby se nepřichytily na dno.
Vaříme. Jak vyplavou, vyndáme dírkovanou lžící a poklademe na síto okapat. Stačí chvilka a pak je přendáme do mísy.
Můžeme podávat posypané smaženou cibulkou.
TIP Top 7 - Bramborové recepty

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (77×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Černé kluski

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gmptop

Kluzké "kluski" a hřibová máčka (Dělená strava podle LK - Kytičky + zelenina)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Taevita 40 min

Maso s božskou omáčkou a "kluski"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pavelk 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Regionální specialita slezské nebe: Uzené maso s ovocnou omáčkou voní skořicí a neobejde se bez speciální přílohy

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 8×

7 levných bramborových jídel, která máme nejraději. Uvařme to nejlepší z naší kuchyně podle spolehlivých receptů

Komentáře

tejaja

7. 1. 2012 09:34

pavelk: ja osobne budem veľmi rada, ak poprosíš manželku a recept na tú omáčku vložíš. Veľmi ma to zaujalo, rada by som to skúsila.
Ešte sa spýtam, rozumiem dobre, voda nesmie vrieť, len sa udržiava tesne pod bodom varu ?

pavelk

6. 1. 2012 18:12

Proto že manželka je polské národnosti,uvedené kluski vaří snad měsíčně.Uvedený recept je správný,jen bych dodal,že voda nesmí vřít! Až kluski vyplavou,vaří se ještě cca deset minut.Tyto kluski se dají podávat jak k hovězímu,vepřovému či drůbežímu masu. Když se manželka vnuků,co by si rádi dali v neděli na oběd,chtějí kluski s božskou omáčkou a pokud chcete recept,napíši ji. Maso opečeme,posolíme,popepříme,dáme trošičku sl.papriky a dva tři bobkové listy a ze tři kuličky nového koření,podlejeme a dusíme do měkka.Poté maso vydusíme na tuk,zalejeme ve vodě rozmíchanou pol.moukou na vhodnou konzistenci a přidáme trochu tmavé jíšky,třeba Knor, na barvu.
Kluski dáme na talíř,polejeme omáčkou a dáme se do toho.Ty důlky se dělají proto,aby sos pěkně držel na kluskách a ty se dají také podávat jako příloha k masu se zelím a podobně.
Přeji dobrou chuť,opravdu jsou vynikající!

Dana61

6. 1. 2012 12:45

Miloši, mají chuť a vypadají tvarově jako gnocchi? ty z obchodu jsou dobré, jemné, takže zřejmě podle stejné receptury

tejaja

6. 1. 2012 09:54

gmptop: zaujalo ma to, ale mám otázku : načo mám odobrať štvrtinu masy z misy, ak ju tam potom vložím späť. Odhadnúť štvrtinu nie je problém. Prosím vysvetliť, lebo ma to fakt zaujalo a chcem to urobiť.
A ešte, ako ich premáčknuť, lebo na obrázku nevidím nijaké premáčknutie. Díky

Nadja

6. 1. 2012 00:59

gmptop: nemusíš ještě jednou a pomalu se opakovat,

stačí napsat, že jsem to pochopila dobře tak, jak jsem napsala dole - škrobu objemově tolik, jako je objem 1/4 bramborové hmoty.

Lepší by ale bylo napsat ve váhových jednotkách, kolik škrobu bude přibližně potřeba. Odhaduji, že asi celá krabička (200g).

gmptop

5. 1. 2012 22:30

Nadja: tak ještě jednou a pomalu. Budoucí těsto (masu) dám do mísy, nejlépe zadělávačky. Vezmu nůž, nožem udělám kříž a rozdělím na čtyři stejné díly. Jeden díl vyndám a vyprázdněné místo zaplním bramborovou moučkou. Přidám vyjmutý díl masy a nejlépe rukama vypracuji těsto.

magdalenka

5. 1. 2012 22:20

Moje dieťa strávilo v Krakove istú dobu štúdia, o týchto relatívne lacných mrazených polotovaroch viem od neho. Prídeš, nahrabeš do sáčku, koľko chceš, odvážiš, zaplatíš. Ale moje dieťa je zhýčkané, všetko má radšej čerstvé.

hancaviolka

5. 1. 2012 20:32

receptu také nerozumím

do Auchanu(polský supermarket) jezdím,do mražáku zkusím hrábnout a vyzkouším vypadá to celkem zajímavě

Nadja

5. 1. 2012 19:12

Auchan bude asi nějaký obchod, ale ještě jsem tento název neslyšela. Pokud fotky jsou z něj, tak takto uskladněné jídlo také neznám. A co jsou kluski? - vypadá to jako nějaké noky?

Piš, prosím vysvětlivky !

Jak mám rozumět následujícímu: "masu rozdělíme na 4 části, jednu část vyjmeme z mísy, na její místo nasypeme bramborovou moučku" - chápu to tak, že objem škrobu má být stejný jako objem čtvrtiny bramborové směsi?