Srnčí panenka na víně
suslajda
Suroviny
- 1 srnčí panenka
- 50 g špeku
- 1 cibule
- 50 g másla
- 1 menší mrkev (na kostičky)
- 1/2 kořenové petržele (na kostičky)
- 1/4 menšího celeru (na kostičky)
- 5 kuliček celého pepře+ 2 kuličky nového koření + 2 kuličky jalovce
- 2 bobkové listy
- 1 PL cukru
- 1 PL citronové šťávy
- 2 DCL červeného vína
- 1 PL kečupu
- sůl
- pepř
- 1 PL hladké mouky
Postup přípravy receptu
Panenku prošpikujeme proužky špeku, osolíme, opepříme. V kastrolu si rozehřejeme máslo a maso opečeme.
Opečené maso vyndáme a do výpeku dáme nakrájenou zeleninu, přidáme koření a nakrájenou cibuli necháme restovat. Do zarestované zeleniny dáme cukr, necháme zkaramelizovat.
Dále přidáme kečup a citronovou šťávu, zalijeme červeným vínem a vložíme maso.
Dusíme doměkka, je-li potřeba podlijeme trochou vody. Měkké maso vyndáme, šťávu zaprášíme hl. moukou, necháme provařit.
Maso nakrájíme na plátky a provařenou omáčku propasírujeme na maso.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Srnčí panenka na víně
-
Dobrý den ,
recept vypadá velmi zajímavě jen bych ho trochu upravil...nedával bych tam žádný kečup ,ale tomatové pyré ,přidal bych pár snítek čerstvého tymiánu a citronovou šťávu opravdu z čerstvých citronů,do každé zvěřiny co dělám ,přidávám hrst čerstvých nebo minimálně mražených brusinek a zeleninu bych nepasíroval ,ale rozmixoval,koření bych dal do sítka a nechal ho jen vyvařit a pře mixováním vyjmul.Nic nepodlévám vodou ,ale vývarem,kosti ze zvěřiny si schovávám a při vaření je používám,věřte ,že výsledek je famózní .... brzo přidám své recepty i s fotodokumentací...
Dobrou chuť ....
-
Srnčí panenka
To na obrázku ani náhodou
-
Veronika.Hrozna:taky bych nepohrdla
já už nemám žádnou divočinumi jí kupujeme od známého -
spagetka:Věřím Spagetko, a já bych také nebyla proti!
-
1974andrea: Hoď sem recept na ten perkelt mám tam pulku divočáka a nevím co z toho uvařím.Mám jeden dva recepty,na perkelt ale ten tvuj muže být lepší! Já zase posunu receptík na pečenou kýtu dloholetě osvědčený opravdu dobrý recept na pečeného divočáka ,to se budete olizovat !
-
Veronika.Hrozna: škoda, že bydlíš tak daleko, ochotně bych ti odpomohla od zásob, fáákt
-
suslajda:No pro změnu mohou být.Dneska jsem pekla zajíce na smetaně a příští týden bude zase srnčí.Největší radost z úlovku mají naši jezevčíci ,já to jenom vařím,čistím a skladuju.Už jsou plné 3 mrazáky z toho jedna truhlice. Jestě že už končí sezona
a tajně doufám ,že pulku si rozeberou déti a já to nebudu muset vše uvařit sama.
-
to je teda parádička
tu zvěřinu upřímně závidím
já bych si to dala s bramborovým knedlíčkem.. vídím to tak na dva až tři..
-
Tohle nemůže zklamat
-
1974andrea:
Pajaja:
vám zavidím divočinu toto byla naše poslední -
všem děkuji
-
Veronika.Hrozna:já dělala brambory
-
Moc pěkný recept
-
Pajaja:Pavli, tak to máme stejné mrazáky
. Včera jsem zrovna dělala ragů na víně s brusinkama a perkelt z divočáka -
Hani, krásné! Až se mi sbíhají sliny. . . Divočinu já prostě můžu. Doma mám narvanej mrazák půlkou kance a srnčí, hmmm.
+
