Výborná bábovka se zakysanou smetanou

Name: Výborná bábovka se zakysanou smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnek cukru krupice; 3 vajíčka; 200-250 ml mléka (dle potřeby); 125 ml oleje (půl hrnku); 1 zakysaná smetana (200 g); 2 hrnky polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; kakao; Na vymazání a vysypání formy:; máslo; hrubá mouka

Suché drobivé buchty přenechejte jiným‎ a raději s námi zkuste extrémně vláčnou bábovku ze zakysané smetany. Můžete ji připravit s tradičním mramorováním nebo si upéct světlou variantu, záleží na vašich preferencích. Váhu nechte v šuplíku, postačí vám hrneček.

Hodnocení receptu je 4,6 (92×)

vaden

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 69

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 075 kJ / 4 320 kcal
Bílkoviny	83,69 g
Tuky	156,06 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	791 mg
Sodík	518 mg
Sůl	1,82 g
Sacharidy	637,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cukr vyšleháme s vajíčky, potom přidáme ostatní suroviny (mouku promíchanou s práškem do pečiva) a znovu zašleháme. Krok 2: Těsto vylijeme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Krok 3: Trochu těsta necháme a obarvíme kakaem, tmavé těsto nalijeme na světlé a vidličkou ho lehce zapravíme do světlého těsta a vytvoříme tím mramorování. Krok 4: Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 40 minut. Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.

Cukr vyšleháme s vajíčky, potom přidáme ostatní suroviny (mouku promíchanou s práškem do pečiva) a znovu zašleháme.
Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny - jednoduchý návod
Těsto vylijeme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy.
Jak připravit formu na bábovku a jak ji jednoduše vyklopit?
Trochu těsta necháme a obarvíme kakaem, tmavé těsto nalijeme na světlé a vidličkou ho lehce zapravíme do světlého těsta a vytvoříme tím mramorování.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 40 minut. Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.

TIP: Oblíbené recepty na bábovky

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 1. 2012

Poznámka autorky vaden

Bábovka je rychlá, výborná, vláčná.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (421× přidáno)

Označit jako uvařené (81× uvařeno)

Přidat komentář (69 komentářů)

Ohodnotit recept (92 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Výborná bábovka se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g6J9

Bábovka čokoládovka se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Bábovka se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule

Bábovka ze zakysané smetany s vůní skořice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivanescence 75 min

Ovocná zakysaná bábovečka(rychlá)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 45 min

Čokoládová bábovka ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 70 min

Citronová bábovka se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

adam_sadov_xd 75 min

Zobrazit více

Vynikající tvarohové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vaden 30 min

Jahodové řezy Mrož Videorecept

Jahodové řezy Mrož

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vaden 60 min

Svěží broskvový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

vaden 45 min

Švestkové řezy (vynikající)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vaden 90 min

Buchta s chutí koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vaden 50 min

Jednoduchý písecký dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

vaden 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Hrníčkové recepty
Sladké chutě
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Snídaně
Svačina
Běžný den

Moje poznámka

Výborná bábovka se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g6J9

Náhodný recept

Tofu na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Tenebres 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nadýchaná banánová roláda

Přidáno před 2 hodinami

Smažené palačinky v těstíčku

Přidáno před 4 hodinami

Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové

Přidáno před 5 hodinami

Barbeque kuře s parmazánovými bramborami

Přidáno před 6 hodinami

Zdravý banánový chlebíček s borůvkami

Přidáno před 6 hodinami

Rychle gnocchi s kuřecím masem a špenátem

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (69)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Vladka321 2. 11. 2025 09:58

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělý recept, jenom bych lépe popsala jak správně přidávat mouku s práškem do pečiva, při práci v robotu .A že je třeba vyšlehat vejce s cukrem do pěny, následně přidat cca pět lžic mouky a cca třetinu tekutin (tedy homogenní směs mléka, oleje a zakysané smetany) a toto zopakovat třikrát za sebou. Přidáte-li tekuté přísady do vyšlehaných vajíček, tyto vám spadnou a potom budete mít těsto řídké, bábovku sraženou a nic to již nezachrání.... Ještě je třeba vyměnit šlehací metlu za míchací a tuto mít pouze na minimum. Potom budete s výsledkem spokojeni a pochutnáte si. Pokud zvolíte ještě jako přísadu citrón, tak kůru strouháme do mouky a šťávu z cca poloviny citronu přidáme až nakonec. Ten do homogenní směsi nemícháme. Já dělala takto právě tuto bábovku s citronem a myslím, že se velice povedla 😋
Posílám bodíky a fotografie 👍

mon6 14. 10. 2025 15:35

Kvůli tomuto receptu jsem se dokonce zaregistrovala. Opravdu zklamani! Silene tekute, cas ani teplota peceni nesedi, chybi udaj ohledne horkovzduchu a podle me je tam i chyba a nepatri tam zakysanka + mleko + jeste olej. Za me skoda surovin i casu. Tekute, porad nehotove a nakonec nevyklepnutelne. Chuť mastná a nedobrá. A to uz mam za sebou neco napeceno.

chillator 17. 7. 2025 03:46

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající bábovka. Hledala jsem recept na klasickou bábovku, která by byla vláčná a ne suchá, a tahle to splňuje dokonale. Skvělá konzistence, rodina si pochutnala a za chvilku se po bábovce zaprášilo.

Aluse81 1. 4. 2025 10:29

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná. Přidala jsem strouhanou citronovou kůru a nemělo to chybu.

Bayta 13. 6. 2024 17:50

Výborná a vláčná bábovka

Ubrala jsem trochu cukru a byla sladká dostatečně.

aninaz 31. 3. 2024 13:47

Dobrý nápad, tak krásné Velikonoce a ať chutná.

Annnn přidala novou fotografii! 31. 3. 2024 07:46

Annnn 31. 3. 2024 07:44

Před pár dny bábovka výborná, vláčná.
Tak jsem teď udělala z třetiny těsta malinkého beránka, viz foto.

Ještě zbylo těsto na 3 košíčky.

Vitek2015 7. 3. 2024 15:38

Dobrý v pořádku

Vitek2015 přidal novou fotografii! 7. 3. 2024 14:38

Nadine 8. 10. 2023 11:33

Úžasný rychlý recept, to mě baví

Annnn 8. 4. 2023 09:28

To je klasické těsto na olejovou bábovku, které se tu stále opakuje (bábovky, bublaniny, koláče atd.), jen hrnek mléka je nahrazen zak. smetanou někdy jogurtem. Je dobré a rychlé

Zsuzsu1 6. 2. 2023 10:18

povedla se a byla výborná

Koubkova 13. 1. 2023 11:33

Včera upečena

Panova přidala novou fotografii! 7. 1. 2023 14:45

Martina.Praskova 4. 1. 2023 12:56

Jedna z nej babovek co jsem jedla

Martina.Praskova přidala novou fotografii! 4. 1. 2023 11:56

Panova přidala nové fotografie! 20. 9. 2022 10:59

Panova 20. 9. 2022 10:48

HankaR. 29. 3. 2022 10:48

Výborná, vláčná bábovka. Velká bude podle velikosti hrnku, který se použije. Já jsem do těsta přidala švest. povidla

Swinga 21. 4. 2021 18:01

Děkuji za receptík dnes upečeno

přidána fotka

Swinga přidala novou fotografii! 21. 4. 2021 17:59

Rendasss 12. 3. 2021 16:25

Výborná bábovka, krásně vláčná

Panova přidala nové fotografie! 14. 1. 2021 12:42

Maestra 3. 10. 2019 14:13

Dělala jsem přesně podle receptu, ale přijde mi, že je taková dost drobivá a mastná. Příště bych určitě dala méně oleje. Děkuji za recept

krieger 29. 1. 2018 12:41

Luxusní bábovka - přidala jsem mleté ořechy

Geryyy 26. 2. 2017 14:26

Je výborná, jednoduchá a rychlá. V práci i mamce prostě všem chutnala

Míla 27. 7. 2016 08:31

Je moc dobrá ,řídké těsto nevadí,místo kakao jsem pokrájela hořkou čokoládu

Astheart 18. 7. 2016 18:19

Dnes jsem ji zkoušela. Těsto bylo hodně, opravdu hodně řídké ===> musela jsem přidat mouku. Chuť nic moc. Takže celkově jsem zklamaná... :(

Ivana 5. 5. 2016 10:34

Výborná bábovka je jedna maličkost - teplota 160 stupňů je zřejmě v horkovzdušné troubě. Mělo by být uvedeno v receptu. Ale jinak prima rychlý recept a výborný výsledek.

Hanka 23. 4. 2016 10:36

Bábovku jsem dnes vyzkoušela, protože jsem měla v lednici kysanou smetanu a přemýšlela co upeču. Nějakou bábovku už jsem dlouho nedělala. Povedlo se, děkuji za typ. Je moc dobrá, rychlá a jednoduchá. Pekla jsem na horkovzduch na 175 st. necelou hodku. Vyklouzla z formy a je super!!

Seniorka 14. 4. 2016 13:13

VÝBORNÁ,RYCHLÁ!

Květulka 19. 3. 2016 19:10

já miluji rozinky,tak jich tam nasypala půl hrníčku..mívám je stále namočené v rumu......

aninaz 24. 1. 2016 20:57

Už dělám taky jen tuhle ze zakysanky. Zjednodušila jsem si postup, prostě jen smíchám sypké a přidám mokré suroviny. Zamíchám a hotovo. Máme raději bez kakaa. Fakt bezvadný receptík.

Jen toho mléka dávám míň.

Eva 28. 11. 2015 15:59

Děkuji za výborný recept. :) Bábovku jsem pekla dvakrát, poprvé se mi uprostřed roztrhla, ale podruhé se povedla. Je výborná, vláčná a i krásně vypadá. Podruhé jsem udělala pár změn: 1. formu jsem vymazala máslem a vysypala hrubou moukou, 2. vajíčka s cukrem jsem pořádně vyšlehala a přidala 1x vanilkový cukr a šťávu z necelé půlky citronu, 3. pekla jsem jí na 180 stupňů v řádně předehřáté troubě 70 minut (záleží prostě na troubě, každá peče jinak). Bábovka byla upečená přesně tak, jak má být, nádherně se hned vyklopila aniž bych do formy klepala, nebo použila utěrku. Vyklopila jsem jí hned jak jsem ji upekla (ještě horkou). Důležité je neotvírat prvních min. 20 minut troubu, aby se nezdrcla. Já jsem jí otevřela až po 40-50 minutách, ale sledovala jsem jí zvenku. Těsto vypadá hodně řídké, ale upeče se v pohodě, hrnky jsem měřila jako 200 ml. Vypadá nejen skvěle, ale i skvěle chutná, vůbec bych se nebála jí nabídnout komukoliv. Levný, rychlý recept a výsledek super. :) :)