Čokoládový dvoupatrový dort

isindy Kuchařka: isindy

Dorty 43 názorů

Suroviny

Korpus:(30cm)
10 vajec
300 g cukru písek
2 špetky soli
10 lžic oleje
240 g hladká mouka
60 g kakao
Korpus: ( 20cm)
5 vajec
150 g cukru písek
špetka soli
5 lžic oleje
120 g hladké mouky
30 g kakao
Základní poleva:
250 g Hera
300 g čokoláda na vaření
5 lžic kakaa
Krém:
750 g másla
750 ml mléka
15 lžic polohrubé mouky
2 smetany ke šlehání
cukr moučka podle chuti
Broskvová marmeláda
10 banánů
1 bílá poleva dr.Oetker
2 tmavá poleva dr.Oetker
2 čokoládový posyp (drcená čokoláda – prodej Lidl)
Recept si zatím oblíbilo 46 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Na korpusy si vyšleháme sníh z bílků se solí a cukrem, do pevného sněhu tvořícího špičky střídavě zašleháme žloutky a olej a poté jemně vmícháme prosátou mouku s kakaem.

  2. Pečeme ve formě vyložené pečicím papírem v troubě předehřáté na 150°C, menší korpus cca 35-40 minut, větší cca 50-55 minut. Špejlí ke konci kontrolujeme, zda je korpus upečený i uvnitř (podrobnější postup viz odkaz v poznámce).

  3. Na krém smícháme mléko s moukou a svaříme na hustý bešamel, necháme vychladnout. Vyšleháme změklé máslo s cukrem, postupně zašleháme studený bešamel a nakonec vmícháme ušlehanou smetanu (šlehačku).

  4. Pokud je korpus vyboulený, seřízneme nahoře lehce do roviny a otočíme spodní stranou nahoru - tím získáme ideální rovinu pro polevu. Poté prořízneme dvakrát podélně, získáme tři pláty. Spodní plát pomažeme marmeládou, potřeme cca 1 cm vrstvou krému, do kterého zatlačíme podélně rozkrojené banány a přiklopíme prostředním plátem. Postup opakujeme, poslední plát již jen přiklopíme.

  5. Celý korpus pomažeme po stranách krémem - jen aby se zarovnaly prořezy a tvar se začistil (konečná vrstva se udělá po zatuhnutí krému v dortu v lednici). Stejným způsobem zpracujeme oba korpusy a dáme vychladit a proležet přes noc do lednice.

  6. Připravíme si čokoládové ornamenty na konečné zdobení dortu - kupované polevy rozehřejeme ve vodní lázni, odstřihneme roh sáčku na cca 1-2 mm otvor. Prkénko obalíme potravinovou folii, naneseme čokoládu do požadovaných tvarů, namalované ornamenty přeneseme do lednice opět ztuhnout. Případně použijeme formy na čokoládové ornamenty (u tohoto dortu tmavé - ruční, bílé - z formy).

  7. Druhý den necháme zbylý krém lehce povolit, prošleháme opět a naneseme na boky v cca 0,5 cm vrstvě, na vrchním okraji vedeme krém asi 2 mm přes okraj (zabrání polevě přetéct na boky). Necháme v lednici krátce ztuhnout a poté naneseme na boky čokoládovou drť (posyp).

  8. Na polevu rozehřejeme ve vodní lázni Heru, čokoládu a vmícháme prosáté kakao. Lehce vychladlou polevu nanášíme lžící od okrajů do středu, do teplé polevy namalujeme bílou rozehřátou polevou vlnovku, tahem špejle barvy propojíme, poklademe či zapícháme bílé ornamenty.

  9. Vychladlou polevu zdobíme kopečky krému a tmavými ornamenty.

Poznámka

podrobný postup korpus: http://www.toprecepty.cz/recept/18933-kakaovy-olej...

Dort k 75.narozeninám dědy

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 22 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Čokoládový dvoupatrový dort

  • Niki Niki(neregistrovaný)

    čokoládové dorty miluju a tenhle je fakt super. Moc se ti povedl:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    překrásná práce, dort vypadá luxusně, posílám bodík s poklonou:-O:-O:yes::yes::-K:-K

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    ;-)isindy: jejda, ty más talent od boha, umíš, umíš a zase umíš

    Odpovědět

  • isindy isindy(autor receptu)

    ještě jednou díky, moc mě váše přízeň těší :-K... a nenechte se zmást, tohle nebyla žádná velká práce, potřít dort krémem, polít polevou a udělat pár bobků z krému zvládne každá z nás ;-)...spíš jen piplačka na čas - jak se vše průběžně peklo, chladlo, tuhlo, měklo atd. :-)

    Odpovědět

  • Sarovka Sarovka

    Ivanko, nejsme příbuzné:-? Taky bych chtěla dostat tak krásný dort:-8:-K

    Odpovědět

  • Klikokatka Klikokatka

    :yes::yes: Dokonalé!!!:-)

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Ivanko:-),
    když jsem mužíkovi ukazovala tohle skvostné dílko, tak první jeho věta zněla: K nám s ním příští rok v lednu s číslicí 15!
    :-)):-):-))
    Máš vyjímečný smysl pro jemnost a cit, posílám ti bod, ačkoliv vím, že by si zasloužil více:yes:

    Odpovědět

  • Jenny Jenny

  • isindy isindy(autor receptu)

    Jana S.: krém můžete použít jakýkoli podle své chutě, já občas používám vámi koupený stracciatela dr.Oetker v kombinaci se základem bešamel+máslo... ten bešamel máslo dost odlehčí, pokud přidáte nakonec vyšlehanou tu kupovanou náplň, bude myslím ok. Vámi popisovaná náplň vypadá velmi chutně, držím palce :-):-K

    Odpovědět

  • Jana S. Jana S.

    Nádhera :yes::-K
    Chtěla jsem se jen zeptat, doma nemáme moc rádi těžké máslové krémy, dalo by se teda krém nějak odlehčit nebo použít jiný? Napadlo mě, že bych uvařila hustý pudink a do toho zašlehala tvaroh, ale nevím, jestli se to dá na dort použít. Nebo něco lehčího smetanového?
    Chtěla bych vyzkoušet dvoupatrový dort (korpus 22 a 13 cm), proříznout velký korpus, namazat krémem, do toho vtlačit trochu višní, další plát, natřít a takhle postupovat i u malého korpusu. Na dozdobení jsem si koupila od Dr. Oetkera Straciatelovou náplň, ale nemám s ní žádné zkušenosti a bojím se výsledku.
    Ráda si přečtu vaše zkušenosti a názory, děkuji ;-)

    Odpovědět

  • Bahula Bahula

    isindy: Ty jsi kouzelnice :yes::yes::yes:+

    Odpovědět

  • Miquel Miquel

    Hezký:yes:a určitě i dobrý:-p+34;-)

    Odpovědět

  • isindy isindy(autor receptu)

    děkuji všem, těší mě, že se líbí a že bude třeba pro někoho inspirací :-8:-K:-)

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    :-O:yes::yes: to je nádhera:-K

    Odpovědět

  • Zdenka1 Zdenka1

    Krásná práce:yes:+32

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3

Tématické fráze: dvoupatrovy cokoladovy dort dvoupatrový dort dvoupatrovy dort postup čokoládový dvoupatrový dort dvoupatrový dort recept dorty recepty dobrý čokoládový krém na zdobení dortů dvoupatrový čokoládový dort recept jak udělat dvoupatrový dort cokoladovy dort dvoupatrovy zdobení čokoládou boky dortů recept na dvoupatrovy dort čokoládové ornamenty čokoládově zdobený dort dvoupatrové dorty zdobení cokoladove dorty dvoupatrove foto dvoupatrové cokoladove dorty korpus na dvoupatrový dort dvoupatrovy dort k narozeninam čokoládový posyp