Karamelizovaná cibule s brusinkami
Suroviny
- 4 velké cibule
- 50 g anglické slaniny
- 50 g sušených brusinek
- 100 ml červeného vína (měla jsem Merlot)
- 1 polévkové lžíce třtinového cukru
- sůl
- pepř
- balsamico redukce
Postup přípravy receptu
Slaninu nakrájíme na kostičky a v rozehřátém kastrolu ji pozvolna vypečeme dokřupava, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a velmi zvolna opékáme (cca 20 min), cibule by se neměla smažit, ale spíš dusit. Pokud se připéká, pak stačí přilít kapičku vody.
Do měkka dušenou cibuli osolíme, opepříme, osladíme třtinovým cukrem, vmícháme brusinky a chvilku ještě opékáme, dokud cukr nezkaramelizuje. Pozor, rádo se připéká !! :))
Podlijeme červeným vínem, necháme odpařit alkohol a vydusit asi na polovinu a máme hotovo. Dochutíme balsamico redukcí nebo octem, podle chuti dosolíme a popepříme.
Poznámka od kuchařky
U nás dnes jako příloha k medajlonkům z vepřové panenky v Královské slanině s bramborovými šulánky.
Inspiraci jsem čerpala od Markéty Hrubešové.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Karamelizovaná cibule s brusinkami
-
hosta:Díky, Jitu
-
Ještě že existují náhodné recepty, to je lahůdka
-
blanuse: že je
nám taky moc chutnala
dííííík
-
Právě jsem vyzkoušela, je to úúúúúúúúúžasný
-
Levik:Evi, Markéta opravdu použila švestky, ale co manželovi nenapíšu, nekoupí
Všem díky za zájem a nahlédnutí do receptu a vyzkoušejte, nebudete zklamaní -
Jani, paráda, krása, musí to být moc dobroučké, vyzkouším někdy, láká mne to také
-
Jani, paráda, krása, musí to být moc dobroučké, vyzkouším někdy, láká mne to také
-
Mé oblíbené vínko Merlot, cibule, anglická..Jani, to musí být mana nebeská!!
-
Mám pocit,že Markéta tam použila sušené švestky,ale brusinky určitě nemají chybu.
-
Báječná příloha, velmi se mi líbí
-
no tak to bych si s chutí dala
-
to vypadá velice luxusně....přidala jsem do podobných mou červenou cibuli...je to sice barevně jiné, ale jinak....cibule, víno, ocet, cukr....chuťově asi podobné....a brusinky ještě k tomu....mňam...zkusím a bodíček dávám
-
Jó, tak to je věc.
-
už jsem uložila a vyzkouším.
