Pařížské kostky

Name: Pařížské kostky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 1 sklenka cukru krupice; 1 sklenka mléka; 1/2 sklenky oleje; 2 sklenky polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 3 lžíce kakaa; Pařížská šlehačka:; 2 smetany 33%; 2 lžíce cukru moučkového; 2 lžíce kakaa; 1 vanilkový cukr; strouhaná čokoláda na posypání (nebo Granko)

Jednoduché a lahodné řezy inspirované slavným pařížským dortem. Ať už k nedělní kávě nebo na rodinnou oslavu, vláčný kakaový korpus a čokoládová šlehačka nikdy nezklamou a vykouzlí úsměv na tváři nejen milovníkům čokolády.

Hella

62 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava)

14. 9. 2008 20:00

Nutriční hodnoty

Energie	17 798 kJ / 4 254 kcal
Bílkoviny	95,34 g
Tuky	152,18 g
Vláknina	39,50 g
Cholesterol	789 mg
Sodík	519 mg
Sůl	1,79 g
Sacharidy	606,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Den předem připravíme pařížskou šlehačku. Smetanu dáme do rendlíku a přisypeme cukr. Do směsi přidáme kakaový prášek.
Jak udělat pařížský krém
Promícháme metličkou a za stálého šlehání přivedeme směs k varu.
Jakmile je směs převařená a zcela hladká, odstavíme ji z ohně a dáme do lednice vychladit do druhého dne. Pokud není hladká, tak jí přecedíme přes sítko.
Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 170 °C.
Aby se pečicí papír nekroutil
Na těsto ušleháme vejce s cukrem, přidáme ostatní suroviny. Nakonec přidáme mouku promíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
Těsto nalijeme na plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme na 170 °C asi 10 min. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Necháme vychladnout, pak potřeme pikantním džemem. Z lednice vyjmeme pařížskou šlehačku a vyšleháme do hustého krému (jde to velmi rychle).
Na džem rozetřeme krém a povrch můžeme posypat strouhanou čokoládou (např. Margot), nebo posypat Grankem.
TIP Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Poznámka autorky receptu

Velikost sklenky na odměřování vyberte podle toho, jak velký plech máte. Na plech 30x40 cm stačí 2 dl sklenka ( 1 skl. = tj. 120 g mouky nebo 170 g cukru). Je lepší, když těsto není příliš vysoké.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (407×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pařížské kostky černobílé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella

Pařížské kostky I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Andromeda23 40 min

Pařížské kostky trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

marunda

Načíst další

Přečtěte si

Kubánské řezy: Luxusní čokoládový dezert s pařížskou šlehačkou je vláčný, na jazyku se doslova rozplývá a božsky chutná

Video Hodnocení 63×

Jak dát moučník do krabičky, aby se dal snadno vytáhnout? Přinášíme jednoduchý videonávod

Video Hodnocení 918×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Komentáře

Merylas (moderátorka)

22. 2. 2009 10:59

Já zjišťuji, kolik báječných moučníků jsem ještě nevyzkoušela, ale to se nedá stíhat, nevařím a nepeču pro regiment

Lucka

22. 2. 2009 10:58

Druhy nejlepsi zakusek ktery se da vubec udelat,moooc dobrej takze doporucuji vsem...

Hella

10. 1. 2009 19:33

Bibinko, dávala jsem sem ještě http://www.toprecepty.cz/recept/2186-parizske-kost... je to v podstatě totéž a ten krém tam je takový, jaký děláte. Jen jsem chtěla, aby tu byly pro pořádek oba recepty: s vážením i bez vážením, se šlehačkou i s náhradou šlehačky, aby si mohl každý vybrat.

Bibinka

10. 1. 2009 17:32

Dělám zásadně se smetanou na šlehání, jak do těsta, tak do náplně a do té ještě dávám višně koktejlky a kostky ozdobím čokoládovými hoblinkami, Móóóc dobré

kostky a dávám 1.

JanaDorazinova

18. 9. 2008 13:14

Ten zákusek jsem taky už dělala,ale jak píše tejaja,taky se šlehačkou,ten postup byl snad jinak stejný.S tím mlékem a máslem a tukem to taky stuhne?To musím vyzkoušet!!!

Merylas (moderátorka)

17. 9. 2008 17:37

Maris, klidně kup Omegu

maris

17. 9. 2008 15:54

Dnes jsem si chtěla koupit tuk Iva, ale nikde jsem ho nesehnala. Vyrábí se ještě ? Může být třeba Omega ? Tu měli. Já ztužené tuky jinak vůbec nepoužívám, tak nemám přehled.

Sofia

17. 9. 2008 15:40

Piekla som a je to naozaj výborné

Merylas (moderátorka)

17. 9. 2008 00:54

Ty Tvoje moučníky budu muset vyzkoušet snad všechny

vybusna

15. 9. 2008 10:37

viem co hovirs tejaja....asi som sa nevyjadrila jasne.....ze moja mamicka rozlisuje parizsky krem a parizsku slahacku...to co popisujes ty..ona vola parizska slahacka...a to co popisuje hella vola parizsky krem....no a mamicka ma sice 70 rokov ale je byvala profesionalna cukrarka..mozno je este z tej starej skoly cukrarskej, kde to takto volavali....ale podstatne je, ze vieme o com hovorime

tejaja

15. 9. 2008 09:14

Vybusná : parížsky krém sa robí zo šľahačky takto : 1 šľahačkovú smotanu uvaríme s tabuľkou (10 dag) čokolády na varenie, necháme vychladnúť , cez noc necháme v chladničke a potom vyšľaháme. Ak neveríš, opýtaj sa cukrárov.

Hella : tento tvoj krém sa mi páči a určite ho vyskúšam

pelda

15. 9. 2008 09:11

Také znám, moc dobroučké

vybusna

14. 9. 2008 22:08

je uplne jasne ze je iny...parizsky krem nie je to, co parizska slahacka

alus.s

14. 9. 2008 21:30

božínku Hella, vypadá to moc moc dobře, už teď ti dávám 1

Hella

14. 9. 2008 21:24

Recept na Pařížské kostky před časem oběhl snad všechny kuchařské stránky. Tenhle recept je jiný a upravený tak, aby byla nižší vrstva těsta a více krému. Navíc tohoto krému je téměř ještě jednou tolik a za poloviční cenu.

Předchozí 1 2 3 4 5 Další