Lehká polévka ze syrovátky a podmáslí

Name: Lehká polévka ze syrovátky a podmáslí
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na olejovou jíšku:; 1 cibule; hladká mouka; 50 g oleje; Na polévku:; 500 ml syrovátky; 1000 ml podmáslí; 500 ml zeleninového vývaru; 2 brambory; 2 vejce (uvařená natvrdo); 1 jarní cibulka; bylinky (kopr, libeček, pažitka); houbové koření

Lehkou a osvěžující polévku ze syrovátky a podmáslí připravíme na jemné jíšce se základem z cibule. Doplníme ji bramborami, bylinkami a vejcem natvrdo. Skvěle zahřeje, ale zároveň nepůsobí těžce, takže se hodí i jako jarní nebo letní oběd.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

spagetka

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 232 kJ / 1 490 kcal
Bílkoviny	67,36 g
Tuky	87,39 g
Vláknina	6,73 g
Cholesterol	608 mg
Sodík	1,35 g
Sůl	0,42 g
Sacharidy	106,23 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostky. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka. Bylinky opláchneme a nasekáme. Vejce oloupeme a nakrájíme na plátky. Krok 2: Na oleji osmažíme cibuli dozlatova. Přisypeme mouku a za stálého míchání usmažíme hustou jíšku, aby se nepřipálila. Krok 3: Jíšku zalijeme asi 100 ml vývaru a důkladně rozmícháme dohladka. Za mírné teploty povaříme přibližně 5 minut. Krok 4: Přilijeme zbytek vývaru, promícháme a přidáme nakrájené brambory. Krok 5: Vaříme asi 10 minut, dokud nezačnou měknout. Krok 6: Přilijeme syrovátku, okořeníme a vaříme na mírném ohni asi 5–7 minut. Krok 7: Poté přilijeme podmáslí a už jen prohřejeme – polévku nevaříme, aby se nesrazila. Krok 8: Do hrnce přidáme část jarní cibulky a bylinek. Krok 9: Polévku rozdělíme do talířů. Do každého přidáme plátky vejce, zbytek bylinek a jarní cibulku.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostky. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka. Bylinky opláchneme a nasekáme. Vejce oloupeme a nakrájíme na plátky.
Na oleji osmažíme cibuli dozlatova. Přisypeme mouku a za stálého míchání usmažíme hustou jíšku, aby se nepřipálila.
Jak připravit cibulovou jíšku
Jíšku zalijeme asi 100 ml vývaru a důkladně rozmícháme dohladka. Za mírné teploty povaříme přibližně 5 minut.
Přilijeme zbytek vývaru, promícháme a přidáme nakrájené brambory.
Vaříme asi 10 minut, dokud nezačnou měknout.
Jak dlouho vařit brambory
Přilijeme syrovátku, okořeníme a vaříme na mírném ohni asi 5–7 minut.
Poté přilijeme podmáslí a už jen prohřejeme – polévku nevaříme, aby se nesrazila.
Do hrnce přidáme část jarní cibulky a bylinek.
Polévku rozdělíme do talířů. Do každého přidáme plátky vejce, zbytek bylinek a jarní cibulku.

TIP: Recepty s podmáslím

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 7. 2012

Poznámka autorky spagetka

Složení houbového koření: sušená cibule, česnek, majoránka, černý pepř, mrkev, tymián, oregano, kopr, petrželka, rozmarýn, bobkový list, kurkuma.

Já dělala olejovou jíšku, je ale možné udělat i z tuku. Počet brambor i vařených vajec si samozřejmě každý může upravit, já ji nechtěla dělat moc sytou. Polévka má velmi lahodnou nakyslou osvěžující chuť. Zasytí, ale není nijak těžká, naopak. Potřebovala jsem zlikvidovat syrovátku a inspiroval mě recept Bibinky.