Tažený štrúdl z komunistické kuchařky

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Andulina

Náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 961 kJ / 2 859 kcal
Bílkoviny	70,12 g
Tuky	61,58 g
Vláknina	52,50 g
Cholesterol	474 mg
Sodík	168 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	479,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na vál vysypeme mouku a uprostřed uděláme důlek. Krok 2: Smícháme teplou vodu se solí, olejem a octem a rozšleháme vejce. Vylijeme do mouky a vypracujeme těsto. Krok 3: V troubě si předehřejeme široký hrnec. Krok 4: Hladké a lesklé těsto rozdělíme na 4 bochánky a dáme odpočívat pod nahřátý hrnec. Krok 5: Dále si připravíme strouhanku dozlatova opečenou. Krok 6: Oloupeme celá jablka. Krok 7: Budeme ještě potřebovat plátno o velikosti 2 větších utěrek. Asi po 45 min pomoučíme plátno a vyválíme z bochánku ovál, pak už těsto vytahuji ručně. Krok 8: Vytažené těsto na plátně potřu máslem, posypu strouhankou, postrouhám jablky, posypu vanilkovým cukrem, cukrem /asi 3 polévkové lžíce na nohu/, přidám skořici. Zahnu delší strany 2cm dovnitř a pomocí plátna stočím. Po každém otočení mažu máslem. Mazat povrch před pečením i po upečení. Krok 9: Pečeme na papíru na 190 stupňů cca 50min.

Na vál vysypeme mouku a uprostřed uděláme důlek.
Smícháme teplou vodu se solí, olejem a octem a rozšleháme vejce. Vylijeme do mouky a vypracujeme těsto.
V troubě si předehřejeme široký hrnec.
Hladké a lesklé těsto rozdělíme na 4 bochánky a dáme odpočívat pod nahřátý hrnec.
Dále si připravíme strouhanku dozlatova opečenou.
Oloupeme celá jablka.
Budeme ještě potřebovat plátno o velikosti 2 větších utěrek. Asi po 45 min pomoučíme plátno a vyválíme z bochánku ovál, pak už těsto vytahuji ručně.

Jak upéct tažený štrúdl
Vytažené těsto na plátně potřu máslem, posypu strouhankou, postrouhám jablky, posypu vanilkovým cukrem, cukrem /asi 3 polévkové lžíce na nohu/, přidám skořici. Zahnu delší strany 2cm dovnitř a pomocí plátna stočím. Po každém otočení mažu máslem. Mazat povrch před pečením i po upečení.
Pečeme na papíru na 190 stupňů cca 50min.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 10. 2012

Poznámka autora Andulina

Vím, že už tu recepty na tažené záviny jsou, ale každý má trochu jiné suroviny. S tímhle těstem se moc dobře pracuje.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (37× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tažený štrúdl z komunistické kuchařky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B9RJ

Tažený štrúdl Videorecept

Tažený štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 50 min

Úžasný "tažený" štrúdlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

finneta 120 min

Tažený závin s dýni

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Betina

Tažený kuřecí vývar s krupicovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 260 min

Dýňový tažený závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

suslajda

Pomalu tažené hovězí na tymiánu s hráškem a kapií

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Zobrazit více

Dort do tomboly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Andulina

Dort k prvnímu svatému přijímání

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Andulina

Nevěsta Barbie - dort k 6. narozeninám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Andulina 7200 min

Dort na uvítanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Andulina

Zobrazit více

Moučníky
Štrúdly

Sladké chutě
Levné recepty
Náročné recepty
Jablka
Česká kuchyně
Běžný den
Podzimní recepty
Letní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zimní recepty
Pečení

Moje poznámka

Tažený štrúdl z komunistické kuchařky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B9RJ

Náhodný recept

Kuře Livie Klausové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mysak21

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gravlax vejce

Přidáno před 4 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 14 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno před 17 hodinami

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno před 19 hodinami

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno před 19 hodinami

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

bosanova 3. 3. 2019 19:46

Povedl se, s těstem se pracuje velmi dobře. Jediný slabší článek jsem byla já, jelikož s taženým těstem nemám žádné zkušenosti, což ovšem snadno napravím! Oceňuju i to, že se dá udělat i slaná forma, jelikož je těsto bez cukru. Za mne zasloužený bod.

maiva 14. 11. 2012 10:50

Do receptu-názvu bych politiku netahala

Kuchařka naší vesnice je náhodou velice dobrá

spagetka 14. 11. 2012 09:14

Topolánek:tohle je ubohý komentář

Topolánek 13. 11. 2012 22:00

To jste ani neměl psát že je to z komunistické kuchařky aby jsme se ještě neotrávily aby to nebylo z padesátých let.

spagetka 8. 10. 2012 08:01

Já mám tu kuchařku z roku 1988, ale když vidím těch požehnaných literárních odkazů,z čeho se čerpalo

- nejstarší, pokud jsem něco nepřehlédla, je z roku 1945
Závin tažený tam je taky, jen je tam samozřejmě na gramáže uvedený tuk, cukr, máslo, ale to si stejně každý upravujem dle svého.
(novější, ale na jiném principu je pak Ottova kuchařka naší vesnice)
Tažený závin nedělám z oleje ale z přídavku sádla a másla, to zas mám od prababčiky.

Andulina 8. 10. 2012 07:19

fb.lib: Je to opravdu z Kuchařky naší vesnice, sedmé vydání z roku 1969. Nikde jinde jsem takový recept na tažené těsto nenašla. Nemyslela jsem to urážlivě, naopak. Dříve bylo jídlo určitě kvalitnější.

fb.lib 8. 10. 2012 07:07

porada:Je vidět že mezi lidmi je ještě pár kvalitních kuchařek.Bohužel jak se těmto kuchařkám říká Sandtnerky rozhodně nepatří do komunistické literatůry.Do roku 1960 kdy se z Československa stala ČSSR se kuchařky přejímali z doby předválečné tedy z první republiky.Ať je to od Krejčové usporná kuchařka,nebo rok v české kuchyni od Úlehlové.Komunistické kuchařky většinou psal kolektiv a byli vlastně kopírované a upravované do potravin které byli v té době dostupné.Mezi nejkvalitnější kuchařky za komunistické éry patří Kuchařka naší vesnice.Po normalizaci ať to byla jakákoliv kuchařka byla podpultové zboží.Pokud budu brát knižní vazbu komunistických kuchařek nepřekročilo číslo 15.

porada 7. 10. 2012 21:43

fb.lib - to Vám budu oponovat, mám Labužnickou kuchařku od Sandtnerové, 1. vydání z roku 1949 a pak jich mám ještě asi 40.Ale je pravda, že dnes píše kuchařky kde kdo.