Mufloní kýta
Suroviny
- 1 kg muflonní kýta
- 100 g uzené slaniny
- sůl
- mletý pepř černý
- 2 lžice másla
- 3 hrušky
- 1 lžička mleté skořice
- 100 g brusinkového kompotu
- marináda:
- 500 ml vody
- 200 ml bílého suchého vína
- 2 cibule
- 2 nakrájené střední mrkve
- 5 kuliček pepře černého
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček jalovce
- 2 bobkové listy
Postup přípravy receptu
Prísady na marinádu dáme do hrnca a zvaríme. Necháme vychladnúť. Potom do nej vložíme celé stehno a dáme 4–5 dní do chladu marinovať. Každý deň mäso otočíme.
Pripravené stehno vyberieme z marinády a osušíme. Mäso prešpikujeme hranolkami slaniny, okoreníme, osolíme a zo všetkých strán opečieme na masle.
Podlejeme trochou marinády a zakryté v rúre dusíme 40 minút. Potom mäso otočíme a opäť prikryté dusíme 40 minút. Počas pečenia podlievame precedenou marinádou.
Hrušky rozrežeme na polovice, ošúpeme, odstránime jadrovník a posypeme škoricou. Vložíme k mäsu a odkryté podusíme ešte 15–20 minút.
Mäso vyberieme, narežeme na plátky. Podávame s ryžou, hranolkami, obložené hruškami, ktoré sme naplnili brusnicovým kompótom a preliate precedenou šťavou.
Poznámka od kuchařky
Dĺžka pečenia mäsa závisí od jeho hrúbky, treba ho kontrolovať.
Namiesto brusníc som použila ríbezle naložené ako brusnice.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Mufloní kýta
-
Zdenka:
Gratulujem k výhre. 
Mäso počas pečenia podlievate precedenou marinádou, takže mrkva sa tam nedostane. 
-
Dobrý večer, Váš recept mně velice zaujal,muflonní kýtu jsme vyhráli v tombole na mysliveckém plese a tak už jsem ho naložila podle receptu a v neděli bude k obědu.Moc se těšíme,jen mně není jasné,co s tou zeleninou, ve které je maso naložené.Ta se vyhazuje a nebo se na ní peče to maso zároveň s marinádou.V receptu je,že se podlévá scezenou marinádou,tak nevím.Děkuji moc za odpověd.
-
recept vypadá skvěle! Muflona mám v mražáku, tak to určitě vyzkouším!!!!
-
Terezko vypadá to skvěle! Já se strašně nerada pouštím do neznámých mas, takže ti patří obdiv.Jednou jsem dělala bažanta a nechutnal nám vůbec, ale pak jsem zas měla naloženého zajíce, a dost dlouho a byl vynikající, měkoučký,lahodný a fakt jsem měla strach to ochutnat. Taky jsem dělala jelení guláš s brusinkama, ale ten mi poradil syn z restaurace, musela bych se ho na to zeptat, už jsem zapoměla. Takže klobouk dolů a máš to za 1, věřím, že v tvém provedení to jedli všichni a všem chutnalo.
-
Maruška, bolo to niečo na spôsob hovädzieho, len tmavšie, bolo to cítiť tou marinádou, teda vínom. Prešpikovať slaninou to chce, inak je to dosť chudé mäso. Srnčie mám ešte v mrazáku, to akosi neprišlo na rad, bolo toho na jedenie veľa
-
Tak to věřím, že jste si pochutnali ! My máme zvěřinu taky moc rádi, muflona nemám, ale mám kousek srnčího, to půjde s ním taky. Dávám jedničku, muselo to být skvělé
-
To vypadá strašně dobře. Nevím, jestli mi tu někdo uloví muflona
- ale zajímalo by mě, jakou měl chuť - jestli spíš nasládlou nebo tak, k čemu bys tu chuť přiblížila - samozřejmě že jen velmi orientačně.ale
