Jehněčí na houbách
Suroviny 4 porce
- 2 kg jehněčího s kostí (záda, krkovička)
- 1 hrst sušených hub
- 300 g čerstvých lesních hub
- drcený kmín
- sůl
- 4 lístky šalvěje
- 150 ml zakysané smetany
- 150 ml sladké smetany
- ocet
- špetka cukru
Postup přípravy receptu
Jahňacinu potrieme zo všetkých strán drvenou rascou a osolíme. Vložíme do pekáča, pridáme sušené huby. podlejeme vodou a zakryté pri 200°C dusíme v rúre 1 hodinu.
Potom vyberieme z rúry, pridáme narezané čerstvé huby, navrch lístky šalvie, ak treba podlejeme horúcou vodou (aby bolo dosť na omáčku) a odkryté dusíme v rúre ešte 30 minút.
Mäso vyberieme ( udržiavame ho v teple ), šalviové lístky odstránime, výpek aj s hubami prelejeme do kastróla.
Obe smotany rozšľaháme spolu, pridáme naberačku výpeku, premiešame a vlejeme do vriacej šťavy s hubami. Krátko povaríme. Dochutíme octom a cukrom.
Mäso podávame so zemiakmi (akýmikoľvek, podľa chuti). Omáčku podávame zvlášť.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jehněčí na houbách
-
tejaja:Terezko výborný recept
-
spagetka:Recept je to pěkný, jen jsem chtěla autorce napsat, že mě se její příprava jehněčího líbí.A u hřbetu je přece jasné, že halt má kost
. -
Nejmenuje se Karolína Peake
Ta inteligence by tomu odpovídala
-
Lucka: V tom máte pravdu, leč zde byl k dispozici hřbet, a souhlas snázorem
-
Kus masa si může každý zvolit podle své chuti, nemyslíte?Hodnotím úpravu a ta se mi zdá příjemná a nepřeplácaná
. -
Karolína P.: Teď vážně - zkuste jakékoli kosti opéci a udělat z nich vývar. Budete překvapená skvělou sílou vývaru.
-
tejaja: Neřekla jsem, že jste pod úrovní mého psa, ale pouze, že kost k okousání bych dala svému psovi, my dáváme doma kosti psům a ne na talíře hostům
-
Karolína P.:
1. To, čo je na fotke, nie je tanier, je to veľká servírovacia misa a vcelku je to kvôli nafoteniu.
2. Som pod úrovňou vášho psa, tak sa zdržte komunikácie so mnou. Viete, nie každý môže dosahovať vašej inteligencie, spoločenského postavenia a gastronomickej úrovne. -
Karolína P.: Máte právo na svůj názor, už jste ho sdělila, Tejaja i já jsme písly také svůj názor, takže to fakt stačí. Prostě se neshodneme, což se stává, tak to tak necháme a bez emocí ano?
-
spagetka: Tak mezi kotletou a tímto kusem je snad rozdíl ne? Kotleta je maso s kouskem kosti, kdežto tohle je kus kosti trochu oplácaný masem a to mě tedy udivuje, že to dokážete srovnávat s kotletou!
Takový kus bych vyvařila na vývar nebo dala okousat svému psovi, ale na talíř s přílohou bych to opravdu nedala ani nepříteli -
Karolína P.: Vy jste nikdy neměla na talíři např.kotletu s kostí? To se neokusuje jako zvíře, to se okrajuje nožem a vidličkou přidržuje, jako homo sapiens sapiensis. S kostí je to masínko vždy šťavnatější. Jíst to snad umí každý, na to netřeba školení.
-
Anatomii těla si pamatuji od základní školy, ale co se gastronomie týče, tak nás nikde neučili, že se servíruje na talíř celej kus i s kostí, jak to proboha chcete jíst, to budete okusovat jako zvíře??
A co se fotografií týče, tak pokud vím člověk jí i očima a vyfotit hezky to můžete i bez programu na úpravu fotek, ale když sem dáte takhle nehezké foto, na kterém jídlo nevypadá ani trochu chutně, spíše naopak, tak to už je pouze o vás a ne o foťáku. 
-
Karolína P.: Milá dáma, ja neviem, ako poznáte anatómiu, ale ak poviem chrbát, tak je jasné, že musí tam byť chrbtica a teda aj kosti. Keď kúpim celé jahňa, tak z neho polovicu nevyhodím len preto, lebo chrbát má kosti.
Nemám profesionálny fotoaparát, ani profesionálne programy na úpravu fotiek. Proste ako mi to foťák nafotí, taká je fotka. A môžem vás ubezpečiť, že mäso presušené nie je, a neide o bylinky.
Ak ste schopná posudzovať jedlo len podľa fotografie, asi veľká kuchárka nebudete, existuje veľa kuchárskych kníh absolútne bez fotiek. Ja posudzujem jedlo podľa receptu, nikdy nie podľa fotografie, pretože viem, že upraviť sa dá všetko a pritom recept môže byť nie príliš dobrý. Asi máte málo skúseností.
Prajem pekný deň -
Dámy teda nezlobte se, ale tohle vypadá vskutku hrozně a pochybuji, že to nějaká bylinka zachrání! Hledala jsem nějaký recept na jehněčí maso, ale tohle mě naprosto odradilo. Nějaký velký kus přepečeného vysušeného masa samá kost, co opravdu vypadá jak obří upečený brouk, jak tady psal pan Alois a celkový dojem toho jídla na mě zapůsobil hrozně. Já teda nevím, jaká je paní autorka kuchařka, ale tohle bylo asi vaše velké šlápnutí vedle
-
magdalenka:
