Nakládané cuketové karbanátky

Name: Nakládané cuketové karbanátky
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Karbanátky:; 1 kg cukety; 1 lžíce soli; 3 vejce; 150 g tvrdého sýra (eidamu); 2 lžíce solamylu; 1 lžíce hladké mouky; 3 stroužky česneku; 2 cibule; mletý pepř; Vegeta (nejlépe domácí, podle chuti); strouhanka na zahuštění a obalení; olej na smažení; Nálev:; 1,5 l vody; 100 ml octa; 1 lžíce cukru krystal; 1 lžička soli; 4 tablety sacharinu; 5 kuliček celého pepře; 5 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; Dále (dle potřeby):; cibule na proložení

Připravte si originální způsob, jak zpracovat přebytek cuket. Karbanátky nejprve usmažíte dozlatova, poté je naložíte do sladkokyselého nálevu s cibulí. Po několika dnech odležení získají výbornou chuť a skvěle se hodí k čerstvému pečivu.

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

mycek

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby chladnutí, vypocení cukety a odležení

70 min (45 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby chladnutí, vypocení cukety a odležení)

Nakládané cuketové karbanátky, Nakládané cuketové karbanátky — Nakládané cuketové karbanátky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 401 kJ / 1 291 kcal
Bílkoviny	77,08 g
Tuky	50,68 g
Vláknina	31,79 g
Cholesterol	997 mg
Sodík	11,09 g
Sůl	27,49 g
Sacharidy	124,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cukety omyjeme, oloupeme a nahrubo nastrouháme. Promícháme je se solí a necháme asi 1 hodinu vypotit. Poté z nich důkladně vymačkáme přebytečnou tekutinu. Krok 2: Tvrdý sýr nahrubo nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme nebo utřeme. Krok 3: K cuketě přidáme vejce, nastrouhaný sýr, solamyl, hladkou mouku, cibuli, česnek, mletý pepř a Vegetu. Vše dobře promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Krok 4: Ze směsi tvoříme pomocí lžíce větší karbanátky nebo kuličky. Obalíme je ve strouhance. Krok 5: Na pánvi rozehřejeme olej a karbanátky z obou stran osmažíme dozlatova. Hotové karbanátky přendáme na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby odsála přebytečný tuk. Necháme je zcela vychladnout. Krok 6: Mezitím připravíme nálev. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme ocet, cukr, sůl, sacharin, celý pepř, nové koření a bobkové listy. Přivedeme k varu, krátce povaříme asi 5 minut a necháme zcela vychladnout. Krok 7: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Krok 8: Do čistých sklenic střídavě skládáme karbanátky a kolečka cibule. Zalijeme vychladlým nálevem tak, aby byly zcela ponořené. Krok 9: Sklenice uzavřeme a uložíme do chladničky alespoň na 1–2 dny, aby karbanátky dobře nasákly nálevem.

Cukety omyjeme, oloupeme a nahrubo nastrouháme. Promícháme je se solí a necháme asi 1 hodinu vypotit. Poté z nich důkladně vymačkáme přebytečnou tekutinu.
Jak dlouho nechat vypotit cuketu
Tvrdý sýr nahrubo nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme nebo utřeme.
K cuketě přidáme vejce, nastrouhaný sýr, solamyl, hladkou mouku, cibuli, česnek, mletý pepř a Vegetu. Vše dobře promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou.

Jak udělat domácí vegetu
Ze směsi tvoříme pomocí lžíce větší karbanátky nebo kuličky. Obalíme je ve strouhance.
Na pánvi rozehřejeme olej a karbanátky z obou stran osmažíme dozlatova. Hotové karbanátky přendáme na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby odsála přebytečný tuk. Necháme je zcela vychladnout.
Jak smažit karbanátky
Mezitím připravíme nálev. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme ocet, cukr, sůl, sacharin, celý pepř, nové koření a bobkové listy. Přivedeme k varu, krátce povaříme asi 5 minut a necháme zcela vychladnout.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Jak nakrájet cibuli
Do čistých sklenic střídavě skládáme karbanátky a kolečka cibule. Zalijeme vychladlým nálevem tak, aby byly zcela ponořené.
Sklenice uzavřeme a uložíme do chladničky alespoň na 1–2 dny, aby karbanátky dobře nasákly nálevem.