Propíchnutý palec, marinovaný až po grilování
Suroviny 1 porce
- 250 g vepřových palců
- sůl
- pepř
- Na marinádu:
- 2 PL olivového oleje
- 1 PL octu balsamico nebo červeného vinného
- 1 KL celého římského kmínu
- 1 malá chilli paprička
- 1 KL drceného pepře ( použila jsem " pařížský pepř" od Antonína)
- svazek posekané čerstvé hladkolisté petrželky
- 1 KL tymiánu (lístků)
- sůl
Postup přípravy receptu
Nejprve připravíme marinádu ze všech uvedených surovin kromě římského kmínu, ten nejprve zlehka opečeme na pánvi, aby se rozvoněl. Pak přidáme i ten.
Maso nakrájíme na silnější plátky,cca 3 cm a napícháme je těsně vedle sebe řeznou plochou nahoru. Osolíme, opepříme.
Opečeme z obou stran na grilovací pánvi nebo na grilu potřené olejem.
Ihned po opečení vložíme do vhodné nádoby a zalijeme marinádou, obrátíme, aby se vše dobře obalilo.
Zakryjeme a necháme 4 minuty odpočívat a natáhnout chutě.
Poznámka od kuchařky
Inspirovala mě omáčka chimichurri, ovšem tam patří ještě fenyklová semínka a ta já nerada. A tak to chimichurri nazývat ani nebudu :-)
Omáčku ( marinádu) lze použít i na hovězí steak.
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Propíchnutý palec, marinovaný až po grilování
-
Nikina:, Joskob:, jarka skrobakova:Díky všem za milé komentíky a hodnocení receptu
-
Krása
-
Jen jsem nasucho polkla
Krásné to máš -
Dana61:Nezapomněla jsem ho tam přece jenom dát?
suslajda: Hani díky -
To musí být dobrota
Andrej jako vždy krása na talíři -
úžasný nápad
no prosím a najednou to jde i bez česneku -
Jana Remkova:Jéje Jani, to snad ani není potřeba tolik chvály
, prostě mě to baví, no A díky -
Andreo, tvé recepty nemají chybu. Postup, ingredience a foto, to bych musela být děsný kritik, abych ti nedala bodík. Bravo, nádhera!
-
Děkuju vám všem
. Je to zase úplně jiná chuť, když maso není nejdřív marinované a pak pečené. Je to velmi osvěžující chuť -
Vepřová panenka má velmi chutné maso. Pěkně jsi ji nazdobila
. Souhlasím s tebou, fenyklová semínka NE. Opravdu tam není nic, co by mě nechutnalo. Fotky se mi líbí
-
pěkné to máš
-
Irrena: já taky ne, minulý týden je měli v centru, já tam stála, jak tvrdý "y" dumala jsem, jak je udělat a a než jsem se rozhoupala, byly pryč
-
Krásné a jistě i moc dobré, až se mi při pohledu na tvé fotky sbíhají sliny
-
Vypadá to úžasně
Jsem tak stará a nevěděla jsem co to jsou ty vepřové palce
