Hovězí líčka na sušených rajčátkách s česnekem a černých olivách
Suroviny
- 1500 g hovězích líček
- 1 sklenička sušených rajčat s česnekem 175 g
- 150 g slaniny
- 2 středně velké cibule
- 500 ml silného hovězího vývaru
- mletý pepř
- 1 balíček černých oliv bez nálevu
- hladká mouka
- čerstvý tymián
- olej
- máslo
- sůl
Postup přípravy receptu
Hovězí líčka kuchyňsky upravíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. Hovězí líčka nakrájíme na větší kusy, potřeme směsí sušených rajčátek s česnekem, posypeme čerstvě mletým pepřem, nasekaným čerstvým tymiánem a dáme na chvíli do chladu. Jednotlivé kusy líček poprášíme hladkou moukou. Ve větší nádobě rozehřejeme olej a líčka na něm zprudka opečeme.
Opečená líčka vyjmeme, dáme stranou a na výpečku osmažíme nakrájenou cibulku. Přihodíme na kostičky pokrájenou anglickou slaninu a restujeme dohněda. Opečená líčka vložíme zpět do nádoby s výpečkem a vše zalijeme silným hovězím vývarem.
Nádobu s líčky vložíme do rozehřáté trouby cca na 120 -130°C a dáme pomalu péci. Když je maso poloměkké, přidáme celé nebo pokrájené černé olivy a dál vše dusíme doměkka. Měkká líčka vyjmeme a šťávu propasírujeme přes sítko a podle potřeby svaříme. Buď zatáhneme máslem nebo naopak zředíme vývarem, podle potřeby osolíme. Šťávu nalijeme na líčka a prohřejeme.Podáváme s bramborovou kaší nebo se šťouchanými brambory.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky
Ohodnoťte recept: Hovězí líčka na sušených rajčátkách s česnekem a černých olivách
-
rebeka:
Nadi, černé olivy vyndám stranou před pasírováním a pak je vrátím zpět do šťávy
-
líčka jsou skvělá
tohle by mi taky chutnalo určitě
pasíruješ i s těmi olivami a pak přidáš nové, nebo jak
-
Děkuji všem a jsem ráda, že se receptík líbíl, určitě bych použila Jani kližku, líčka nejsou vždy k sehnání, ale hovězí zadní,jak píše Anička, toho je opravdu škoda, udělej to z kližky, nic s ní nikdy nezkazíš
-
Ivuš,moc hezky jsi to připravila
Jana Remkova:Jani,ze zadního je to škoda,z kližky to bude krásně šťavnaté takyJá když mi líčka dojdou,dělám jedině z kližky -
Tak, kde jsou sušená račata je pro mne jasná volba. Problém je, že neseženu líčka, ale určitě by to nevadilo i ze zadního, že jo
-
Musím se poohlédnout po líčkách, recept se mi líbí
-
Moc povedený rcp Ivanko, u nás líčka nejsou. +10
-
Líčka jsou velmi chutná a s kaší jim to sluší moc
-
paráda..
-
Vypadá a určitě to bude dobrota
Jen problém s líčky
prý "chodí jednou za měsíc"
a už několik měsíců jsem se netrefila do toho správného dne
ale ono to určitě bude dobré i s jiným kouskem hovězího. -
taky se mi líbí
-
To se Ti povedlo
Pro mě klidně i s olivami -
maris: děkuji Maruško za připomínku, doplnila jsem do postupu
