Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Perník na strouhání našich babiček

Name: Perník na strouhání našich babiček
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 0,5 l medu nebo sirobu; 1 šálek mléka; 500 g žitné mouky nebo hladké pšeničné; 10 g perníkového koření; 2 vejce; 30 g amonia; tuk na potření plechu

Tento perník má široké použití a navíc má tu výhodu, že vám v suchu a chladu vydrží opravdu velmi dlouho. Naše babičky využívaly toho, že je tuhý, krájely ho na menší plátky, máčely do rumu a obalovaly v čokoládě a pak v kokosu.

fb.lib

16 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava)

9. 12. 2013 10:16

0,5 l 0,5 l medu nebo sirobu

1 šálek 1 šálek mléka

500 g 500 g žitné mouky nebo hladké pšeničné

10 g 10 g perníkového koření

2 2 vejce

30 g 30 g amonia

tuk na potření plechu

Nutriční hodnoty

Energie	8 727 kJ / 2 086 kcal
Bílkoviny	72,26 g
Tuky	26,87 g
Vláknina	40,20 g
Cholesterol	533 mg
Sodík	305 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	368,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Med nebo sirob rozpustíme ve vlahém mléce. Do zadělávací mísy prosejeme mouku s kořením, zaděláme vlahým mlékem s medem nebo sirobem, přidáme rozšlehaná vejce a nakonec amonium rozmíchané v trošce mléka.
Co se dává do perníkového koření - tipy
Vypracujeme těsto a necháme je v chladu několik dní odpočívat.
Pak z těsta uděláme malé šišky (průměr 2,5 až 4 cm), naskládáme je na pomazaný plech, na povrchu je potíráme oslazenou vodou a pečeme do červena.
TIP Perník na strouhání k ochucení a zahuštění pokrmů

Poznámka autora receptu

Strouhaný perník používáme na sypání sladkých kaší a ovocných knedlíků, do sladkých omáček jako rajská, slivovačka, staročeská odvarka, polská atd. na kapra na černo, zahušťování makových náplní, jako náplně do třených bábovek nebo zahušťování do jablečných štrúdlů místo strouhanky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (44×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Perník

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

www.zarovi.cz 55 min

Cuketový perník Videorecept

Cuketový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

kedlubna 35 min

Perník z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iwakk

Načíst další

Přečtěte si

Sasko na talíři: Ochutnali jste někdy lipské skřivánky nebo drážďanský tvarohový koláč? Máme recept!

Hodnocení 18×

Co dává tu správnou chuť perníku? Perníkové koření namíchané v nejlepším poměru. Směs koupíme hotovou nebo ji sami namícháme

Hodnocení 2×

Ačokča plněná mletým masem v rajské omáčce: Podává se s knedlíkem a je stejně dobrá jako plněné papriky

Komentáře

yanull

9. 12. 2013 11:07

Recept se mi líbí

, perník na strouhání není pokaždé k dostání, proto se jen ptám, zda lze tento uložit do zásoby, nemyslím tím mrazák, ale podobně jako třeba perníčky. Nemám doma žádné stabilizátory, které se tam určitě jinak dávají. Za tento "bio" posílám bodík