Linecké cukroví bez lepku, mléka a vajec

1. Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 160-170 °C.
2. Z bezlepkové mouky, škrobu, cukru, nakrájeného tuku a xanthanu vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme 2 hodiny odpočinout v chladu.

   Která těsta nechat odležet?

3. Těsto vyválíme na tloušťku cca 3 mm a vykrájíme libovolné tvary. U části z nich ještě vykrojíme kolečkem dírku v prostředku.
4. Tvary přeneseme na připravený plech. Vložíme do trouby a pečeme při 160-170 °C zhruba 7-10 minut.
5. Upečené cukroví necháme zchladnout na plechu, teprve potom s ním manipulujeme. Zcela studené cukroví slepujeme po dvou pikantním džemem.
6. Kdo chce cukroví ještě posypat moučkovým cukrem, může jej rozložit vedle sebe ještě před slepováním horní části, posypat je cukrem a pak teprve cukroví slepovat. Cukr se tak nedostane do marmeládového okénka uprostřed.

Zveřejněno 23. 12. 2013