Ostružinový džem s aronií

Name: Ostružinový džem s aronií
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1200 g ostružin; 300 g aronie; 500 ml vody; 1000 g krystalového cukru; 3 hřebíčky; 1 želírovací prostředek (Želírfix 2:1); 1 lžička kyseliny citrónové; 1/4 lžičky mleté skořice; 25 ml rumu

Domácí ostružinový džem s aronií má výraznou ovocnou chuť s vyváženým poměrem sladkosti a trpkosti. Rum a koření dodají džemu výraznější chuť a příjemné aroma. Hodí se na čerstvé pečivo, do jogurtu i do dezertů.

Hodnocení receptu je 3,6 (6×)

JanaB1

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1200 g 1200 g ostružin

300 g 300 g aronie

500 ml 500 ml vody

1000 g 1000 g krystalového cukru

3 3 hřebíčky

1 želírovací prostředek (Želírfix 2:1)

1 lžička 1 lžička kyseliny citrónové

1/4 lžičky 1/4 lžičky mleté skořice

25 ml 25 ml rumu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 401 kJ / 4 876 kcal
Bílkoviny	19,84 g
Tuky	8,53 g
Vláknina	84,31 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	56 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 122,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hřebíčky povaříme ve vodě 15 minut, poté je vyjmeme. Krok 2: Přidáme omyté aronie a po 5 minutách přidáme i ostružiny. Krok 3: Směs ovoce vaříme 5 minut, potom ovoce rozmačkáme šťuchadlem na brambory. Krok 4: Odvážíme cukr a trochu odebereme. Krok 5: V odebraném cukru rozmícháme Želírfix, vsypeme do vařícího ovoce a povaříme 5 minut. Krok 6: Potom po částech přisypáváme zbývající cukr. Povaříme asi 3 minuty a odstavíme. Džem nepění. Krok 7: Do odstaveného džemu vmícháme kyselinu citrónovou, skořici a rum. Krok 8: Džem plníme do skleniček a sterilujeme 15 minut při 85°C.

Hřebíčky povaříme ve vodě 15 minut, poté je vyjmeme.
Přidáme omyté aronie a po 5 minutách přidáme i ostružiny.
Směs ovoce vaříme 5 minut, potom ovoce rozmačkáme šťuchadlem na brambory.
Odvážíme cukr a trochu odebereme.
V odebraném cukru rozmícháme Želírfix, vsypeme do vařícího ovoce a povaříme 5 minut.
Jaké jsou výhody želírovacího cukru
Potom po částech přisypáváme zbývající cukr. Povaříme asi 3 minuty a odstavíme. Džem nepění.
Do odstaveného džemu vmícháme kyselinu citrónovou, skořici a rum.
Džem plníme do skleniček a sterilujeme 15 minut při 85°C.

TIP: Aronie a její využití

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 1. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ostružinový džem s aronií

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nXlY

Ostružinový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

JanaB1 60 min

Rebarborovo-jahodovo-ostružinový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 21 min

Džem z jeřabin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marta 90 min

Bezlepkové muffiny s aronií

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kacuda 50 min

Ledový meloun s aronií

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Danca

Závin s kdoulemi, jablky a aronií

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

paulpaul 50 min

Zobrazit více

Ostružinový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

JanaB1 60 min

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 80 min

Hovězí na česneku Videorecept

Hovězí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 135 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaB1 30 min

Švestkový koláč od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 160 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Ovoce
Česká kuchyně
Letní recepty
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Zavařování
Vaření
Lesní ovoce

Moje poznámka

Ostružinový džem s aronií

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nXlY

Náhodný recept

Jáhly s ořechy, švestkami a medem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát z pečených rajčat

Přidáno před 11 hodinami

Rýžová kaše s jablky

Přidáno před 17 hodinami

Rýže se žampiony, restovanou čerstvou zeleninou a bylinkami

Přidáno před 18 hodinami

Cheesecake podle Míši Landové

Přidáno před 21 hodinami

Burek z rýžového papíru Videorecept

Burek z rýžového papíru

Přidáno před 22 hodinami

Bazalkové pesto s parmezánem

Přidáno 1. 9. 2025 21:09:47

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

paulpaul 7. 8. 2025 16:43

Aronii je výborné usušit a potom používat na čaj, podobně jako šípky. Také se dají převařit několikrát.

Nadja 15. 1. 2014 18:53

JanaB1: já už mám keř hodně dlouho a o jakou odrůdu se jedná, vůbec nemám potuchy. Teď už téměř nezavařuji, tak ani nemám co přibarvovat. Takže bobulky i nadále zůstanou pro ptáčky - ať si užijí.