Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Candát na smetaně a červeném víně

Name: Candát na smetaně a červeném víně
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4
Ingredients: 800 g candáta; 60 g másla; 1 cibule; 1 dl červeného vína; 2 dl smetany; tymián; sůl; citronová šťáva; pórek

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

evosheek

1 názor

Doba přípravy 40 min

40 min (40 min příprava)

1. 3. 2014 14:39

Porce: 3-4

800 g 800 g candáta

60 g 60 g másla

1 1 cibule

1 dl 1 dl červeného vína

2 dl 2 dl smetany

tymián

sůl

citronová šťáva

pórek

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 176 kJ / 1 476 kcal
Bílkoviny	156,80 g
Tuky	77,77 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	625 mg
Sodík	370 mg
Sůl	0,92 g
Sacharidy	20,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěného a omytého candáta nakrájíme na porce, opepříme, osolíme, a pokapeme trochou citronové šťávy. V pekáči rozpustíme máslo, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a pórek. Mírně osmahneme.
Do tohoto základu vložíme candáta, podlijeme vínem, přelijeme smetanou, posypeme špetkou tymiánu a pečeme v troubě. Podáváme s opečeným bramborem.

Poznámka autora receptu

Candát obecný patří mezi ušlechtilé druhy ryb a proto je pravidelně vysazován do revírů jako doplňková ryba. Má protáhlé tělo, z boků zploštělé. Na hřbetě se nachází dvě hřbetní ploutve. Břišní ploutve jsou umístěny hned za úrovní prsních. Tělo je zbarveno šedě s odstíny zelené. V mládí jsou na bocích zřetelné svislé tmavé pruhy. Dorůstá do délky až 130 cm a hmotnosti 21 kg. Nejstarší známý exemplář měl 25 let.

Původní domovinou candáta je povodí Dunaje a Volhy. Odtud se postupně rozšířil do střední a západní Evropy. Obývá především velké, pomalu tekoucí úseky řek, údolní nádrže a rybníky. Jedná se o hospodářsky nvýznamnou dravou rybu Česka. Řada rybářů se specializuje právě na lov tohoto druhu. Mezi labužníky je oblíben pro konzumní kvalitu svého masa.

http://cs.wikipedia.org/wiki/Cand%C3%A1t_obecn%C3%...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7x)