Broskev Melba

zizala Kuchařka: zizala

4 porce Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 19 názorů

Suroviny

2 broskve
70 g třtinového cukru
citronová šťáva z 1 citronu
1 vanilkový lusk
1 dcl sladkého bílého vína
Malinový přeliv:
150 g malin
30 g třtinového cukru
1 dl sladkého bílého vína
Zmrzlina k podávání.
Recept si zatím oblíbilo 27 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Broskve rozpůlíme, odstraníme pecku a v kastrůlku povaříme s vínem, rozlomeným vanilkovým luskem, citronovou šťávou a cukrem.

  2. V jiném kastrůlku velmi krátce povaříme maliny s cukrem a vínem.

  3. Jakmile broskve změknou, ale nesmí se rozvařit, rozdělíme je na talířky a přelijeme malinovou omáčkou.

  4. Doplníme kopečkem zmrzliny.

Poznámka

Klasický recept s rodokmenem: V roce 1892 vystupovala australská sopranistka Nellie Melba v opeře Richarda Wagnera Lohengrin v londýnské Covent Garden. Vévoda orleánský uspořádal slavnostní večeři na oslavu jejího naprostého úspěchu. Pro tuto příležitost připravil francouzský kuchař Auguste Escoffier speciální dezert, později zvaný Peach Melba (Broskev Melba). Na ledové soše labutě, která se objevila v opeře, přichystal podklad z vanilkové zmrzliny, na kterém spočívaly broskve posypané cukrovou vatou. Na samém sklonku 19. století při otevření hotelu Carlton, kde byl šéfkuchařem, Escoffier recept inovoval: ledovou labuť vynechal, broskve jemně podusil a zalil je malinovým pyré.

Další moje recepty najdete na

http://www.mlsoty.estranky.cz/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 77 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Broskev Melba

Předchozí 1 2

Tématické fráze: recepty z broskví broskve recepty šťáva z broskví recepty z broskve broskve recept štáva z broskví recept broskve broskve melba co z broskví recept na broskve recept broskve recepty na broskve recepty broskve recept z broskví recept z broskve recepty s broskvi broskve nejdou od pecky postup jak nakreslit psa štava s broskvi desert peach melba

Zapomněl/a jsem heslo