Vepřový šašlik na zelenině

Name: Vepřový šašlik na zelenině
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 500 g vepřové kýty; 4 cibule; 200 g uzené slaniny; 3 rajčata; 2 zelené papriky; kousek cukety; 3 lžíce rajčatového protlaku; 100 ml suchého bílého vína; sůl; olej; provensálské bylinky; vývar na podlévání

Šťavnaté šašliky z vepřové kýty, cibule a slaniny nejprve opečeme, poté je pomalu dusíme ve víně s rajčatovým protlakem. Nakonec je podáváme na směsi z paprik, rajčat a cukety. Skvěle chutnají s pečenými bramborami.

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

tejaja

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min + doba marinování (3 hodiny)

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, + doba marinování (3 hodiny))

+1
další fotka
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 045 kJ / 2 401 kcal
Bílkoviny	118,42 g
Tuky	185,12 g
Vláknina	20,58 g
Cholesterol	340 mg
Sodík	3,51 g
Sůl	8,50 g
Sacharidy	44,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mäso nakrájame na plát, zľahka naklepeme a potom ho pokrájame na kocky s veľkosťou približne 3 × 3 cm. Vložíme ich do misy, osolíme, pokvapkáme olejom, premiešame a necháme asi 3 hodiny odležať v chladničke. Krok 2: Cibule ošúpeme a tri nakrájame na kolieska. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno. Slaninu nakrájame na plátky hrubé približne 0,5 cm. Papriky umyjeme, odstránime jadrovníky a nakrájame na kocky. Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky. Cuketu umyjeme a nakrájame na menšie kocky. Krok 3: Na ihly alebo špajdle striedavo napichujeme kocku mäsa, koliesko cibule a plátok slaniny. Krok 4: Na väčšej panvici rozohrejeme olej a šašliky zo všetkých strán prudko opečieme. Posypeme ich provensálskymi bylinkami. Krok 5: Zvyšnú cibuľu pridáme k mäsu. Primiešame paradajkový pretlak, podlejeme bielym vínom a za občasného podlievania vývarom dusíme domäkka. Vývar prilievame len podľa potreby, aby sa mäso nepripaľovalo. Krok 6: Mäkké šašliky vyberieme z panvice a udržiavame ich v teple. Krok 7: Do výpeku pridáme pripravenú zvyšnú zeleninu, podľa potreby dosolíme a dusíme 5–10 minút, kým zelenina nezmäkne a omáčka nezhustne. Krok 8: Šašliky podávame na zeleninovej zmesi s pečenými zemiakmi.

Mäso nakrájame na plát, zľahka naklepeme a potom ho pokrájame na kocky s veľkosťou približne 3 × 3 cm. Vložíme ich do misy, osolíme, pokvapkáme olejom, premiešame a necháme asi 3 hodiny odležať v chladničke.
Cibule ošúpeme a tri nakrájame na kolieska. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno. Slaninu nakrájame na plátky hrubé približne 0,5 cm. Papriky umyjeme, odstránime jadrovníky a nakrájame na kocky. Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky. Cuketu umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
Jak očistit papriky
Na ihly alebo špajdle striedavo napichujeme kocku mäsa, koliesko cibule a plátok slaniny.
Na väčšej panvici rozohrejeme olej a šašliky zo všetkých strán prudko opečieme. Posypeme ich provensálskymi bylinkami.
Co obsahuje provensálské koření
Zvyšnú cibuľu pridáme k mäsu. Primiešame paradajkový pretlak, podlejeme bielym vínom a za občasného podlievania vývarom dusíme domäkka. Vývar prilievame len podľa potreby, aby sa mäso nepripaľovalo.
Mäkké šašliky vyberieme z panvice a udržiavame ich v teple.
Do výpeku pridáme pripravenú zvyšnú zeleninu, podľa potreby dosolíme a dusíme 5–10 minút, kým zelenina nezmäkne a omáčka nezhustne.
Jak dusit zeleninu
Šašliky podávame na zeleninovej zmesi s pečenými zemiakmi.