Kuřecí závitky s mrkví a slaninou

1. Prsa opláchneme, osušíme a každé rozřízneme do tvaru motýlích křídel.
2. Přes potravinářskou folii rozklepeme na větší plát a po obou stranách mírně osolíme.
3. Na každý plát si odložíme po pěti plátcích anglické slaniny a po třech silnějších mrkvových proužcích.
4. Vnitřní stranu každého plátu potřeme vymačkanou dužinou z pečeného česneku, nebo posypeme sušeným česnekem.
5. Každý plát posypeme petrželkou, poklademe plátky slaniny a proužky mrkve. Zavineme do závitku a zajistíme nití.
6. Cibuli nakrájíme nadrobno, zbytek mrkve na menší kostičky a zbytek slaniny na proužky. Do kastrolu na rozehřátý olej dáme zrůžovět slaninu. Přidáme cibuli a mrkev a restujeme 5minut.
7. Poté přidáme závitky, které necháme ze všech stran prudce zatáhnout. Podlijeme vývarem(vodou)a pod pokličkou dusíme cca 35minut doměkka.
8. Během dušení občas promícháme a podle potřeby podlíváme horkou vodou.
9. Z měkkých závitků odstraníme nitě. Závitky nařežeme na porce a přelité horkou šťávou, kterou jsme podle potřeby dochutili, podáváme s přílohou, která nám vyhovuje.
   
   Pokud chceme šťávu o něco hustější, než je tato přírodní-v malém množství studené vody rozmícháme lžičku solamylu.
   
   Vlijeme do vroucí šťávy a necháme 1minutu provařit.
10. Závitky můžeme připravit i v papiňáku.
    
    Postup je stejný, jen použijeme o 50ml vývaru více. Po podlití uzavřeme hrnec tlakovou poklicí a od doby varu dusíme na nejnižším stupni 15minut. Po ochlazení hrnec otevřeme a dále postupujeme podle výše napsaného postupu.

Zveřejněno 12. 9. 2014