"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Name: "Rukávník" z kynutého bramborového těsta
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 brambor uvařených ve slupce; 300 g polohrubé mouky; 200 g celozrnné pšeničné mouky; 1 lžička soli; 100 ml sádla; 1 vejce; 200 ml mléka; 4,2 g droždí; trochu cukru; hrst sezamových semínek (slunečnicových, lněných); 1 vejce na potření; Náplň:; 100 g schwarzwaldské šunky (nebo uzené slaniny); 100 g goudy; pórek; sůl; pepř

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Danca

Náročný

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 515 kJ / 3 708 kcal
Bílkoviny	133,59 g
Tuky	162,51 g
Vláknina	22,84 g
Cholesterol	800 mg
Sodík	8,10 g
Sůl	20,12 g
Sacharidy	416,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mléka, cukru a droždí umícháme v hrnku kvásek, přikryjeme a necháme na teplém místě vzejít. Krok 2: Studené brambory oloupeme a najemno nastrouháme do větší mísy. Krok 3: Přidáme mouku, větší část semínek, vejce, sůl, vlahé sádlo a nakonec kvásek. Krok 4: Vypracujeme těsto, které by mělo být spíše tužší, bramborové těsto totiž stáním trochu zřídne ( množství mouky tedy případně podle potřeby navýšíme ). Těsto necháme ho asi 1 hodinu vykynout. Krok 5: Poté ho přemístíme na moukou vysypanou pracovní plochu a rozválíme na plát cca 1cm silný. Krok 6: Poklademe plátky šunky nebo slaniny, sýrem, kolečky pórku, mírně osolíme a opepříme, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a plát opatrně zavineme. Krok 7: Povrch opět potřeme vejcem, posypeme zbylými semínky a upečeme dozlatova podle zkušenosti s vlastní troubou. Já jsem pekla na horkovzduch na 180°C asi 45minut. Krok 8: Upečený "rukávník" krájíme na porce a podáváme jako předkrm nebo samostatné jídlo. Pokud chceme podávát studený ( i tak je moc dobrý ), necháme ho raději vychladnout vcelku a až potom nakrájíme.

Z mléka, cukru a droždí umícháme v hrnku kvásek, přikryjeme a necháme na teplém místě vzejít.
Studené brambory oloupeme a najemno nastrouháme do větší mísy.
Přidáme mouku, větší část semínek, vejce, sůl, vlahé sádlo a nakonec kvásek.
Vypracujeme těsto, které by mělo být spíše tužší, bramborové těsto totiž stáním trochu zřídne ( množství mouky tedy případně podle potřeby navýšíme ). Těsto necháme ho asi 1 hodinu vykynout.
Poté ho přemístíme na moukou vysypanou pracovní plochu a rozválíme na plát cca 1cm silný.
Poklademe plátky šunky nebo slaniny, sýrem, kolečky pórku, mírně osolíme a opepříme, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a plát opatrně zavineme.
Povrch opět potřeme vejcem, posypeme zbylými semínky a upečeme dozlatova podle zkušenosti s vlastní troubou. Já jsem pekla na horkovzduch na 180°C asi 45minut.
Upečený "rukávník" krájíme na porce a podáváme jako předkrm nebo samostatné jídlo. Pokud chceme podávát studený ( i tak je moc dobrý ), necháme ho raději vychladnout vcelku a až potom nakrájíme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 10. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1zKV

Šneky z kynutého bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mysulka 55 min

Rychlé rohlíky z tvarohového těsta (nekynuté)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MamlajdaD

Rybičky (z kynutého těsta)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 60 min

Jablkový koláč z kynutého bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Jak na výrobu kynutého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Univerzální kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

eroil

Zobrazit více

Domácí "pacholík"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Danca 20 min

Staročeská pučálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 20 min

Časově úsporná tvarohovo-jablečná "hraběnka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 45 min

Vaječná omeleta na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 20 min

Sádlo a škvarky v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 380 min

Africký hrnec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Danca 60 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Slané pečivo

Svačina
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1zKV

Náhodný recept

Vařená italská "šlehačka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí polévka s domácím "smaženým hráškem"

Přidáno před 5 hodinami

Velikonoční beránek z naší kuchyně

Přidáno před 6 hodinami

Zastřené vejce se sardelkovou majonézou

Přidáno před 8 hodinami

Bramborový salát s jablky

Přidáno před 10 hodinami

Rozlítaní ptáčci z vepřové plece

Přidáno před 10 hodinami

Beránek z třené bábovky

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

maiva 16. 10. 2014 15:46

Pěkný závin

Danca 15. 10. 2014 18:10

zizala: tu knížku jsem milovala! Díky za připomenutí, mám ji někde, určitě si ji musím zase přečíst

zizala moderátorka 15. 10. 2014 11:08

maris: To moje taky

Já jen, že v té knížce se taky mluví o závinu jako rukávníku - hrdinky si nosily ráno teplý s sebou a on je hřál - jako rukávník

maris 15. 10. 2014 10:33

zizala: a moje babička říkala štucl

zizala moderátorka 15. 10. 2014 09:37

Závin je pěkný, název mi připomněl mou asi nejoblíbenější knížku z dob puberty, Malé ženy od M. Alcottové

Danca přidala nové fotografie! 14. 10. 2014 18:08

Přečtěte si

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Mini řízečky ideální pro koledníky: Díky jedné ingredienci báječně křupnou

Toužimáci končí v Asia Express: Jedli pečené tarantule i salát z mravenců, po návratu si dali řízek s bramborovým salátem

Domácí vaječná tlačenka aneb Dokonalý způsob, jak využít vejce od koledníků: Co do ní přidat, aby chutnala báječně

15 skvělých receptů z vepřové kotlety: Inspirujte se pokrmy, které vás nezklamou

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Bramboráky od Toužimáků: Česká klasika podle tradičního receptu zabodovala v dalekém Laosu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Nejnovější články

20 foto
Toužimáci končí v Asia Express: Jedli pečené tarantule i salát z mravenců, po návratu si dali řízek s bramborovým salátem

9 foto
Bramboráky od Toužimáků: Česká klasika podle tradičního receptu zabodovala v dalekém Laosu

Domácí vaječná tlačenka aneb Dokonalý způsob, jak využít vejce od koledníků: Co do ní přidat, aby chutnala báječně

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bramborové šulánky s mákem Videorecept

Petulice před 4 hodinami

Uzená polévka s kroupami

Kajkajak před 5 hodinami

Velikonoční beránek Videorecept

Velikonoční beránek

DunkaStehlikova1975 před 5 hodinami

Vepřové maso na mrkvi Videorecept

Vepřové maso na mrkvi

Kebule80 před 5 hodinami

Tématické fráze:
kynuté těsto s bramborem, recepty z bramborového těsta, kynuté z brambor, kynuté těsto s bramborama, bramboráky z kynutého těsta, kynute testo s bramorami, zaviny z bramborového těsta, kynuté těsto s bramborami, kyuté bramborového těsta, lodičky z bramborového těsta, bramborové těsto recepty, bramborak z kynutého těsta, brambor v kynulém teste, kynué těsto s bramborami, vinná klobása v kynutém těstě, kynute testo horkovzduch, bramborak s kynuteho testa, předkrm z bramborového těsta, pečivo z bramborového těsta

Suroviny:
brambory, mouka polohrubá, mouka celozrnna pšeničná, sůl, sádlo, vejce, mléko, droždí, cukr, semínka sezamová, vejce, šunka schwarzwaldská, sýr gouda, pórek, sůl, pepř

Naposledy jste si prohlédli

Rolovaný makový koláč se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

amanka 120 min

Ostružinové smoothie s vločkami a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Těstoviny s brokolicí a smetanovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

xlolix

Plněné papriky po mém způsobu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Severinka 120 min

Americké brambory bez kapky oleje a přesto výborné

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Emilia3 45 min

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

20 foto Toužimáci končí v Asia Express: Jedli pečené tarantule i salát z mravenců, po návratu si dali řízek s bramborovým salátem

9 foto Bramboráky od Toužimáků: Česká klasika podle tradičního receptu zabodovala v dalekém Laosu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

20 foto
Toužimáci končí v Asia Express: Jedli pečené tarantule i salát z mravenců, po návratu si dali řízek s bramborovým salátem

9 foto
Bramboráky od Toužimáků: Česká klasika podle tradičního receptu zabodovala v dalekém Laosu