"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Name: "Rukávník" z kynutého bramborového těsta
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 brambor uvařených ve slupce; 300 g polohrubé mouky; 200 g celozrnné pšeničné mouky; 1 lžička soli; 100 ml sádla; 1 vejce; 200 ml mléka; 4,2 g droždí; trochu cukru; hrst sezamových semínek (slunečnicových, lněných); 1 vejce na potření; Náplň:; 100 g schwarzwaldské šunky (nebo uzené slaniny); 100 g goudy; pórek; sůl; pepř

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Danca

Náročný

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 515 kJ / 3 708 kcal
Bílkoviny	133,59 g
Tuky	162,51 g
Vláknina	22,84 g
Cholesterol	800 mg
Sodík	8,10 g
Sůl	20,12 g
Sacharidy	416,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mléka, cukru a droždí umícháme v hrnku kvásek, přikryjeme a necháme na teplém místě vzejít. Krok 2: Studené brambory oloupeme a najemno nastrouháme do větší mísy. Krok 3: Přidáme mouku, větší část semínek, vejce, sůl, vlahé sádlo a nakonec kvásek. Krok 4: Vypracujeme těsto, které by mělo být spíše tužší, bramborové těsto totiž stáním trochu zřídne ( množství mouky tedy případně podle potřeby navýšíme ). Těsto necháme ho asi 1 hodinu vykynout. Krok 5: Poté ho přemístíme na moukou vysypanou pracovní plochu a rozválíme na plát cca 1cm silný. Krok 6: Poklademe plátky šunky nebo slaniny, sýrem, kolečky pórku, mírně osolíme a opepříme, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a plát opatrně zavineme. Krok 7: Povrch opět potřeme vejcem, posypeme zbylými semínky a upečeme dozlatova podle zkušenosti s vlastní troubou. Já jsem pekla na horkovzduch na 180°C asi 45minut. Krok 8: Upečený "rukávník" krájíme na porce a podáváme jako předkrm nebo samostatné jídlo. Pokud chceme podávát studený ( i tak je moc dobrý ), necháme ho raději vychladnout vcelku a až potom nakrájíme.

Z mléka, cukru a droždí umícháme v hrnku kvásek, přikryjeme a necháme na teplém místě vzejít.
Studené brambory oloupeme a najemno nastrouháme do větší mísy.
Přidáme mouku, větší část semínek, vejce, sůl, vlahé sádlo a nakonec kvásek.
Vypracujeme těsto, které by mělo být spíše tužší, bramborové těsto totiž stáním trochu zřídne ( množství mouky tedy případně podle potřeby navýšíme ). Těsto necháme ho asi 1 hodinu vykynout.
Poté ho přemístíme na moukou vysypanou pracovní plochu a rozválíme na plát cca 1cm silný.
Poklademe plátky šunky nebo slaniny, sýrem, kolečky pórku, mírně osolíme a opepříme, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a plát opatrně zavineme.
Povrch opět potřeme vejcem, posypeme zbylými semínky a upečeme dozlatova podle zkušenosti s vlastní troubou. Já jsem pekla na horkovzduch na 180°C asi 45minut.
Upečený "rukávník" krájíme na porce a podáváme jako předkrm nebo samostatné jídlo. Pokud chceme podávát studený ( i tak je moc dobrý ), necháme ho raději vychladnout vcelku a až potom nakrájíme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 10. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1zKV

Šneky z kynutého bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mysulka 55 min

Rychlé rohlíky z tvarohového těsta (nekynuté)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MamlajdaD

Rybičky (z kynutého těsta)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 60 min

Jablkový koláč z kynutého bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Výborné kynuté těsto Videorecept

Výborné kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iruna 30 min

Univerzální kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

eroil

Zobrazit více

Časově úsporná tvarohovo-jablečná "hraběnka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 45 min

Sádlo a škvarky v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 380 min

Pudink bez škraloupu (do krémů)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 10 min

Kimchi - korejský fermentovaný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca 30 min

Dort k narození Kristýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca

Slané "pizza" muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 40 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Slané pečivo

Svačina
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1zKV

Náhodný recept

Karbanátky / sekaná s česnekovými výhonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohový chlebíček s vanilkovým krémem

Přidáno před 11 hodinami

Nakládaný točeňák do skleničky

Přidáno před 15 hodinami

Lasagne bolognese se sýrovým bešamelem

Přidáno před 17 hodinami

Griliášové řezy

Přidáno před 18 hodinami

Kynutá bábovka s marcipánovou náplní Videorecept

Kynutá bábovka s marcipánovou náplní

Přidáno před 21 hodinami

Banánové palačinky pro děti

Přidáno 13. 2. 2026 16:22:03

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

maiva 16. 10. 2014 14:46

Pěkný závin

Danca 15. 10. 2014 17:10

zizala: tu knížku jsem milovala! Díky za připomenutí, mám ji někde, určitě si ji musím zase přečíst

zizala moderátorka 15. 10. 2014 10:08

maris: To moje taky

Já jen, že v té knížce se taky mluví o závinu jako rukávníku - hrdinky si nosily ráno teplý s sebou a on je hřál - jako rukávník

maris 15. 10. 2014 09:33

zizala: a moje babička říkala štucl

zizala moderátorka 15. 10. 2014 08:37

Závin je pěkný, název mi připomněl mou asi nejoblíbenější knížku z dob puberty, Malé ženy od M. Alcottové

Danca přidala nové fotografie! 14. 10. 2014 17:08

Přečtěte si

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v masopustních tradicích? Čas koblih a zabijaček má svá jasná pravidla

Peče celá země jako v krejčovském salonu. Volány, krajky a noblesní francouzská cukrařina

Vynikající chlupaté knedlíky: Na tradiční přílohu potřebujete syrové brambory. Jen tak docílíte střapatého efektu

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Domácí medovina krok za krokem: Oblíbený hříšně sladký a voňavý nápoj si snadno připravíte i doma

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Batátová polévka

Ladda před 5 hodinami

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem Videorecept

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

NinaP před 8 hodinami

Keftedes

luckos před 8 hodinami

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

RomanaMonika před 8 hodinami

Chilli con carne od Rádi

alca2 před 10 hodinami

Pravé italské tiramisu Videorecept

Pravé italské tiramisu

Jardam před 10 hodinami

Drobenkový koláč s jablky Videorecept

Drobenkový koláč s jablky

[email protected] před 11 hodinami

Ořechová buchta

Klarinet před 11 hodinami

Nutelové sušenky

Michaela.46 před 11 hodinami

Zebra/Bebe řezy

Michaela.46 před 11 hodinami

Tématické fráze:
kynuté těsto s bramborem, recepty z bramborového těsta, kynuté z brambor, kynuté těsto s bramborama, bramboráky z kynutého těsta, kynute testo s bramorami, zaviny z bramborového těsta, kynuté těsto s bramborami, kyuté bramborového těsta, lodičky z bramborového těsta, bramborové těsto recepty, bramborak z kynutého těsta, brambor v kynulém teste, kynué těsto s bramborami, vinná klobása v kynutém těstě, kynute testo horkovzduch, bramborak s kynuteho testa, předkrm z bramborového těsta, pečivo z bramborového těsta

Suroviny:
brambory, mouka polohrubá, mouka celozrnna pšeničná, sůl, sádlo, vejce, mléko, droždí, cukr, semínka sezamová, vejce, šunka schwarzwaldská, sýr gouda, pórek, sůl, pepř

Naposledy jste si prohlédli

Zapečené kuřecí maso se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 3,4

tejaja

Segedínský guláš s kuřecím masem a houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucie Tulackova 60 min

Quinoa - jako příloha nebo zavářka do polévek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73

Rychlé řízečky ze sýru a rohlíků Videorecept

Rychlé řízečky ze sýru a rohlíků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 20 min

Hovězí kostky s mrkví a hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

JanaB1 80 min

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

22 foto Peče celá země jako v krejčovském salonu. Volány, krajky a noblesní francouzská cukrařina

Kvíz KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v masopustních tradicích? Čas koblih a zabijaček má svá jasná pravidla

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

22 foto
Peče celá země jako v krejčovském salonu. Volány, krajky a noblesní francouzská cukrařina

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v masopustních tradicích? Čas koblih a zabijaček má svá jasná pravidla