Vepřová játra s petrželkou, zavinutá v česnekovém boku
Suroviny individuálně
- 1 kg vepřových jater
- cca 20-25 dkg česnekového boku (nakrájeného na tenké plátky)
- drcený barevný pepř
- plnotučná hořčice
- čerstvá zelená petrželka - lístky i se stonkem
- Dále budeme potřebovat:
- 1 lžíci oleje
- 1 menší cibuli nakrájenou na tenké půlměsíčky
- 2 stroužky česneku nakrájeného na tenké plátky
- 5 plátků česnekového boku nakrájeného na drobné nudličky
- 3 lžíce worcesterové omáčky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 prolisované stroužky česneku
- plátek másla 1 cm silný
- voda na podlití
- sůl na dochucení
Postup přípravy receptu
Játra opláchneme a osušíme. Odkrojíme nízké okraje a ty vyšší části nakrájíme na plátky cca 2 cm široké. Na jednu porci počítáme 3-4 plátky. Každý plátek z obou stran zlehka okořeníme pepřem.
Na pracovní plochu dáme 1 plátek česnekového boku, potřeme hořčicí a položíme snítku petrželky. Na okraj takto připraveného boku položíme 1 plátek jater, zavineme do závitku a konec boku zajistíme uprostřed 1 párátkem.
Ve větší pánvi na rozehřátý olej dáme na 4 minuty restovat nakrájený bok společně s cibulí a česnekem. Poté vše odhrneme ke straně pánve, na pánev vedle sebe položíme závitky a prudce ze všech stran opečeme. Jakmile začnou závitky zlátnout, podlijeme malým množstvím vody a promícháme.
Plamen ubereme na minimum a přikryté poklicí dusíme 10 minut. Těsně před dokončením přidáme obě omáčky, máslo, prolisovaný česnek, podle potřeby malinko vody a necháme přejít varem. Na talíři dochutíme solí a podáváme s bramborem, nebo s pečivem.
Poznámka od kuchařky
Ze zbytku jater můžeme udělat játrové knedlíčky, guláš, kostky, nebo nudličky na zelenině. Záleží, jaké množství jater zbude. Nebo je dáme zamrazit a použijeme později.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřová játra s petrželkou, zavinutá v česnekovém boku
-
Za milé komentáře i hodnocení Všem děkuji
Jiro:Jiro,to mě mrzí,že z napsaného postupu nejste moudrý..ale když si prohlídnete celý fotopostup,ne jen hlavní fotku,tak věřím,že to pochopíte
Víc podrobněji postup práce opravdu nešel nafotit
-
Drahuško to vypadá mooooc dobře....já játra ráda...mňam...dala bych si....
-
Děláš chutě!!!
-
Podle fotky věřím, že je to mňamka. Podle uvedeného postupu však z toho nejsem vůbec moudrej.
-
Moc lákavé, pochutnala bych si určitě
-
Já mám ráda játra jakkoliv, tahle by mi moc chutnala
-
to je nádhera
))) až mám z toho hlad. Moc povedené -
Nádhera, která by mi hodně chutnala
