Suroviny

100 g teffu (Adveni Medical)
3 sušená rajčata
1 hrst drobně nakrájeného pórku
1 stroužek česneku
1/2 lžičky sušené bazalky
1 lžička oleje
sůl
voda

Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Teff odměříme pomocí skleničky nebo hrnečku a zalijeme trojnásobným objemem vody.
Přidáme drobně nakrájená rajčata, asi 2/3 připraveného pórku, prolisovaný stroužek česneku, bazalku, sůl a olej a přivedeme k varu. Vaříme pod pokličkou na nejmenším plameni 15 minut. V posledních pěti minutách je nutné občas promíchat.
Uvařenou hustou kaši necháme částečně vychladnout a poté do ní vmícháme zbylý pórek.
Kaši rozetřeme na obdélníkový plech a necháme zcela vychladnout. Ztuhne a půjde krájet.
Nakrájíme ji na kostky nebo trojúhelníky, které osmažíme na nepřilnavé pánvi vytřené kapkou olej. Teffovou polentu podáváme teplou, obloženou čerstvou zeleninou.

Poznámka

Inspirovala jsem se na https://www.teffco.com/recipes/teff-polenta/ .

Teff je jednoletá travina pocházející z Etiopie. Zde představuje čtvrtinu veškerých pěstovaných obilovin. Název pochází z ahmarského slova teffa (ztracený). Toto označení je velmi výstižné, zrníčka teffu totiž měří jen 0.5-1.0 mm.Teff je bohatý na vlákninu, bílkoviny, vápník a železo. Neobsahuje lepek, je tedy vhodný pro celiaky a díky příznivému obsahu živin také pro diabetiky. Vaří se ve čtyřnásobku tekutiny, vody nebo mléka.

V nedávné době u nás uvedla teff na trh firma Adveni Medical. V jejich nabídce je nejen teff a teffová mouka, ale také mnoho dalších zajímavých surovin (http://www.advenimedical.cz).

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Kuchařka: petram

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept