Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Krůtí játra ve vínovo - svařákové marinádě na dva způsoby

Name: Krůtí játra ve vínovo - svařákové marinádě na dva způsoby
Prep time: 8 h
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: nejméně 5
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g krůtích jater; 200 ml pomerančové šťávy; 150 ml červeného vína; 3 lžíce koření Svařák (složení: jablko, skořice, hřebíček, nové koření); 1 lžička omáčky Tabasco; máslo; olej; sůl; pepř; strouhanka; lněné semínko

Anna Kocikova

8 názorů

Doba přípravy 495 min Doba přípravy: 480 min Doba tepelné úpravy: 15 min

495 min (480 min příprava + 15 min tepelná úprava)

15. 4. 2015 16:50

Krůtí játra ve vínovo - svařákové marinádě na dva způsoby, Krůtí játra ve vínovo svařákové marinádě — Krůtí játra ve vínovo svařákové marinádě

Nutriční hodnoty

Energie	4 634 kJ / 1 108 kcal
Bílkoviny	166,90 g
Tuky	25,20 g
Vláknina	1,00 g
Cholesterol	3,92 g
Sodík	768 mg
Sůl	1,83 g
Sacharidy	29,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V kastrůlku pod pokličkou necháme 10minut vařit slabým varem pomerančovou šťávu se svařákovým kořením.
Po vychlazení přecedíme do uzavíratelné nádoby, přidáme víno, Tabasco a vidličkou prošleháme.
Játra očistíme, opláchneme, osušíme a napříč rozřízneme, aby nám vznikly větší řízky.
Játra dáme do připravené marinády a necháme nejlépe přes noc uležet v lednici.
Poté z jater nožem zlehka otřeme marinádu, mírně osolíme a pozvolna smažíme na rozehřátém másle společně s olejem cca 7minut z každé strany.
Na talíři podle potřeby dochutíme a podáváme s pečivem, nebo s různě upraveným bramborem.

Játra také můžeme po otření z marinády obalit ve strouhance do které jsme přidali lněné semínko a poté pozvolna smažíme 7minut z každé strany.

Zbylou marinádu můžeme zužitkovat také. Vidličkou do ní zašleháme 1vejce, špetku granulovaného česneku, lžíci strouhanky s lněným semínkem a trošku solamylu na dohuštění.

Do rozehřátého tuku vytvarujeme lžící placičky, které pozvolna smažíme do zlatavé barvy. Po usmažení je dáme na papírovou utěrku odsát přebytečný tuk.