Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Name: Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)
Prep time: 10 h
Cook time: 1 h
Total time: 11 h
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Na kvásek:; 30 g pravidelně živeného žitného kvásku; 120 g vody; 150 g žitné chlebové mouky; Dále:; 320 g vody; 2 lžičky oleje; 2 lžičky soli; 2-3 lžičky kmínu; 1/3 lžičky sušeného česneku; větší špetka majoránky; 150 g pšeničné chlebové mouky; 380 g hladké mouky

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

cathleen

Snadný

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 099 kJ / 2 653 kcal
Bílkoviny	78,73 g
Tuky	24,51 g
Vláknina	32,31 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	513,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme kvásek se 120 g vody a 150 g žitné chlebové mouky a v teple necháme asi 10-12 hodin kvasit. Krok 2: Přidáme zbytek surovin a použijeme program Těsto. Krok 3: Po 2. hlazení (promíchání mezi 2. a 3. kynutím) jsem pekárnu vypla, těsto nechala nakynout do jeho obvyklého objemu (trvalo to asi 90-120 minut) a pak jsem zapla program Pečení.

Smícháme kvásek se 120 g vody a 150 g žitné chlebové mouky a v teple necháme asi 10-12 hodin kvasit.
Přidáme zbytek surovin a použijeme program Těsto.
Po 2. hlazení (promíchání mezi 2. a 3. kynutím) jsem pekárnu vypla, těsto nechala nakynout do jeho obvyklého objemu (trvalo to asi 90-120 minut) a pak jsem zapla program Pečení.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 5. 2015

Poznámka autorky cathleen

Proč „bramborákový“? Je to vlastně recept na náš nejoblíbenější chleba (Kváskový chléb s bramborákem - spousta lidí ho zná a občas peče). A proto, že bramborák v prášku obsahuje i určité přísady, které v našem jídelníčku nechci, dělám chleba už bez něj.

Pouze pro vůni přidávám ke kmínu i trochu sušeného česneku a ždibíček majoránky.

Chtěla bych ukázat, že i kváskový chleba (bez droždí) se dá pohodlně upéct v pekárně. Spousta lidí tomu totiž pořád nevěří.

Původní recept na www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P9R1

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Vnoučkův chleba – kváskový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Kefírový kváskový čtyřzrnný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Kváskový pšenično - žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bramboráková pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 60 min

Bramboráková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 35 min

Zobrazit více

Máslová vánočka z pěti pramenů Videorecept

Máslová vánočka z pěti pramenů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Vánočka II Videorecept

Vánočka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 90 min

Vánoční rybí polévka (staročeská) Videorecept

Vánoční rybí polévka (staročeská)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 140 min

Žemlovka z vánočky Videorecept

Žemlovka z vánočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Veky tukové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.) Videorecept

Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 15 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Domácí pekárna
Slané pečivo
Chléb z pekárny

Česká kuchyně
Běžný den
Domácí pekárna

Moje poznámka

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P9R1

Náhodný recept

Mandlové slané pečivo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Latina

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Masové kuličky jako chuťovky

Přidáno před 10 hodinami

Sýrový tatarák 3v1

Přidáno před 11 hodinami

Tyrolské sýrové knedlíky

Přidáno před 12 hodinami

Plněná vejce s uzeným lososem

Přidáno před 14 hodinami

Smažené topinky s mletým masem

Přidáno před 15 hodinami

Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

maiva 3. 5. 2015 12:06

Tradičně pěkný, dobrý chlebíček z pekářství Cath

Moc se Ti povedl, kouzelná fotka s kláskem

fakt smekám, umíš

ivulinka 3. 5. 2015 04:47

Je to marný, je to marný..., tohle já stejně nikdy nesvedu, tobě velká pochvala

cathleen přidala nové fotografie! 2. 5. 2015 15:59

Přečtěte si

Bábovka à la štóla ve formě: Voní po citronu a mandlích, plněná je marcipánem a ze stolu mizí rychlostí blesku

Bramboráky nebo lokše: Jak se od sebe odlišují nejoblíbenější bramborové placky Hodnocení 13×

Bramboráky nebo lokše: Jak se od sebe odlišují nejoblíbenější bramborové placky

Švýcarská kroupová polévka podle šéfkuchaře Marka Fichtnera: Voní uzeným a funguje i jako skvělý vyprošťovák

Jak na novoroční čočkovou polévku podle ČSN: Nesmí v ní chybět česnek, párek a speciální koření, překvapí postupem

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

13 jednohubek, na které stačí jen 3 suroviny a čtvrt hodiny: Základem jsou chleba, rohlík, sýry a ty správné kombinace

Jak udělat nejlepší bramborák. Oblíbené bramborové placky s vůní česneku a majoránky Hodnocení 404×

Jak udělat nejlepší bramborák. Oblíbené bramborové placky s vůní česneku a majoránky

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Nejnovější články

Nejlepší destinace pro gurmány – kam se vyplatí letět?

Švýcarská kroupová polévka podle šéfkuchaře Marka Fichtnera: Voní uzeným a funguje i jako skvělý vyprošťovák

Kvíz
KVÍZ: Jak se zbavit kocoviny po bujarém silvestrovském večírku? Otestujte se, zda víte, kdy sáhnout po kyselém a kdy po vodě

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Domácí veka Videorecept

Domácí veka

Willa před 1 hodinou

Bramborová chlebíčková pomazánka

Jupiterix před 6 hodinami

Výborná vánočka naší babičky Boženky

Mikael před 7 hodinami

Česnekovo-sýrová pomazánka

Kykolka před 7 hodinami

Pomazánka z nivy Videorecept

Pomazánka z nivy

Fitulka před 9 hodinami

Bramborák s masovou směsí Videorecept

Bramborák s masovou směsí

Majkammsh před 9 hodinami

Frankfurterky (klobásky)

MaPotu před 9 hodinami

Pomazánka z červené čočky

Svehlice před 9 hodinami

Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

BinaSa před 9 hodinami

Husa a kachna pečená Videorecept

Husa a kachna pečená

BinaSa před 10 hodinami

Tématické fráze:
kváskový chleb s bramborakem, recepty na chleba v pekárně s kváskem, klasek se ze sušeného droždí, kváskový chleba s bramborem, chlebové placky kváskové recept, tncz nova vaření chlebove bramboraky

Suroviny:
kvas žitný, voda, mouka žitná chlebová, voda, olej, sůl, kmín celý, česnek sušený, majoránka, mouka chlebová pšeničná, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Biskupské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

janky3 50 min

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Jak se zbavit kocoviny po bujarém silvestrovském večírku? Otestujte se, zda víte, kdy sáhnout po kyselém a kdy po vodě

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Jak se zbavit kocoviny po bujarém silvestrovském večírku? Otestujte se, zda víte, kdy sáhnout po kyselém a kdy po vodě