Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Name: Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)
Prep time: 10 h
Cook time: 1 h
Total time: 11 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Na kvásek:; 30 g pravidelně živeného žitného kvásku; 120 g vody; 150 g žitné chlebové mouky; Dále:; 320 g vody; 2 lžičky oleje; 2 lžičky soli; 2-3 lžičky kmínu; 1/3 lžičky sušeného česneku; větší špetka majoránky; 150 g pšeničné chlebové mouky; 380 g hladké mouky

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

cathleen

Snadný

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 099 kJ / 2 653 kcal
Bílkoviny	78,73 g
Tuky	24,51 g
Vláknina	32,31 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	513,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme kvásek se 120 g vody a 150 g žitné chlebové mouky a v teple necháme asi 10-12 hodin kvasit. Krok 2: Přidáme zbytek surovin a použijeme program Těsto. Krok 3: Po 2. hlazení (promíchání mezi 2. a 3. kynutím) jsem pekárnu vypla, těsto nechala nakynout do jeho obvyklého objemu (trvalo to asi 90-120 minut) a pak jsem zapla program Pečení.

Smícháme kvásek se 120 g vody a 150 g žitné chlebové mouky a v teple necháme asi 10-12 hodin kvasit.
Přidáme zbytek surovin a použijeme program Těsto.
Po 2. hlazení (promíchání mezi 2. a 3. kynutím) jsem pekárnu vypla, těsto nechala nakynout do jeho obvyklého objemu (trvalo to asi 90-120 minut) a pak jsem zapla program Pečení.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 5. 2015

Poznámka autorky cathleen

Proč „bramborákový“? Je to vlastně recept na náš nejoblíbenější chleba (Kváskový chléb s bramborákem - spousta lidí ho zná a občas peče). A proto, že bramborák v prášku obsahuje i určité přísady, které v našem jídelníčku nechci, dělám chleba už bez něj.

Pouze pro vůni přidávám ke kmínu i trochu sušeného česneku a ždibíček majoránky.

Chtěla bych ukázat, že i kváskový chleba (bez droždí) se dá pohodlně upéct v pekárně. Spousta lidí tomu totiž pořád nevěří.

Původní recept na www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P9R1

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Vnoučkův chleba – kváskový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Kefírový kváskový čtyřzrnný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Kváskový pšenično - žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bramboráková pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 60 min

Bramboráková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 35 min

Zobrazit více

Vánoční vrkoče (vánočky ze čtyř pramenů)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cathleen 255 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Domácí pekárna
Slané pečivo
Chléb z pekárny

Česká kuchyně
Běžný den
Domácí pekárna

Moje poznámka

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P9R1

Náhodný recept

Kakaový koláč s pudingem a kysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lucie.stefanova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramboračka s konfitovaným žloutkem podle Marka Fichtnera Videorecept

Bramboračka s konfitovaným žloutkem podle Marka Fichtnera

Přidáno před 13 minutami

Fazole s masem, klobásou a rajčaty

Přidáno před 11 hodinami

Křupavé rolky z toustového chleba

Přidáno před 13 hodinami

Zapečený bramborovo-zeleninový mišmaš ve tvaru srdíčka

Přidáno před 13 hodinami

Veselé bramborové knedlíky

Přidáno před 13 hodinami

Šťavnaté rolky z mletého masa plněné sýrem, salámem a zeleninou

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

maiva 3. 5. 2015 12:06

Tradičně pěkný, dobrý chlebíček z pekářství Cath

Moc se Ti povedl, kouzelná fotka s kláskem

fakt smekám, umíš

ivulinka 3. 5. 2015 04:47

Je to marný, je to marný..., tohle já stejně nikdy nesvedu, tobě velká pochvala

cathleen přidala nové fotografie! 2. 5. 2015 15:59

Přečtěte si

„Jak na Nový rok, tak po celý rok.“ Co nám prozradí lednové pranostiky o počasí, jídelníčku i průběhu roku

Jak udělat nejlepší bramboráky? Zkuste jednoduchý recept, který určitě nezklame Hodnocení 89×

Jak udělat nejlepší bramboráky? Zkuste jednoduchý recept, který určitě nezklame

Poctivá prdelačka jako ze zabijačky. Tuhle polévku zvládnete udělat i bez zdlouhavého vaření krup. Zahustit se dá i jinak

Jak udělat nejlepší bramborák. Oblíbené bramborové placky s vůní česneku a majoránky Hodnocení 409×

Jak udělat nejlepší bramborák. Oblíbené bramborové placky s vůní česneku a majoránky

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Božská bábovka z vaječňáku: Nadýchaný a vláčný moučník, který navodí a připomene pocit sváteční pohody

Beton, Semafor i Žabí hlen: Recepty na retro koktejly, které frčely v socialismu, můžete otestovat i dnes

Nejnovější články

České rumy, co vůbec rumy nejsou: Některé mají málo alkoholu, jiné hodně cukru. Nenechte se napálit!

Trenér Martin Košťál z Extrémních proměn: Ženy po padesátce by se při hubnutí neměly srovnávat s mladšími nebo trendy z internetu

Poctivá prdelačka jako ze zabijačky. Tuhle polévku zvládnete udělat i bez zdlouhavého vaření krup. Zahustit se dá i jinak

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vaječná pomazánka Videorecept

Vaječná pomazánka

magdalenka před 7 minutami

Langoše

magdalenka před 22 minutami

Bigos pana Tadeusza

magdalenka před 25 minutami

Kuřecí nudličky na celeru

cestovka před 10 hodinami

Tvarohové koblížky Videorecept

Tvarohové koblížky

Dycky před 11 hodinami

Drůbeží játra na cibulce s rýží Videorecept

Drůbeží játra na cibulce s rýží

Pavel_Pavel před 11 hodinami

Špenátové překvapení

LuciLucie před 11 hodinami

Bramborové knedlíky

tecka před 12 hodinami

Vánoční zapečená jablka se zmrzlinou

Ivace před 12 hodinami

Sladké housky

martinka.carbosice před 12 hodinami

Tématické fráze:
kváskový chleb s bramborakem, recepty na chleba v pekárně s kváskem, klasek se ze sušeného droždí, kváskový chleba s bramborem, chlebové placky kváskové recept, tncz nova vaření chlebove bramboraky

Suroviny:
kvas žitný, voda, mouka žitná chlebová, voda, olej, sůl, kmín celý, česnek sušený, majoránka, mouka chlebová pšeničná, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Palačinky bez mouky a cukru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 30 min