Enchilada s vepřovým masem a červenými fazolemi
Suroviny 4 porce
- 8 tortill
- 300 g vepřového masa z kotlet
- hrst červených fazolí
- 150 g čedaru
- 100 g černých oliv
- 1 velká cibule
- 1 krabička rajčatového pyré (Valfrutta)
- 2 lžíce rajského protlaku
- 1 lžička římského kmínu
- 1/2 lžičky chilli
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1 lžíce másla
- koření mexiko
- olej
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Den předem namočíme fazole do studené vody a poté je uvaříme doměkka (cca 40-50 minut). Osolíme až uvařené.
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a zalijeme rajčatovým pyré. Přidáme protlak, římský kmín, oregano, chilli, pepř a sůl a dusíme na mírné teplotě 15 minut. Podle potřeby přidáme vodu.
Maso nakrájíme na drobnější kostičky, osolíme, opeříme, zasypeme tzv. mexickým kořením a opečeme na oleji dohněda.
Hotové smícháme s uvařenými fazolemi a pikantně dochutíme.
Každou tortillovou placku chvilku rozpečeme na suché pánvi nebo v mikrovlnné troubě tak, aby se s ní dalo manipulovat (stáčet) a potřeme ji lžící rajčatové omáčky. Navrstvíme masovo-fazolovou směs, zasypeme strouhaným čedarem a stočíme do balíčků.
Enchilady pokládáme do zapékací misky a jejich povrch potřeme zbylou omáčkou. Posypeme kolečky černých oliv a zbytkem sýra.
Zapékáme v troubě vyhřáté na 200°C 15 minut. Podáváme horké.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Enchilada s vepřovým masem a červenými fazolemi
-
Děkuju mockrát, zkusím se zeptat v Cheezy, uvidíme... Nevím, jestli se tu vůbec je něco takového k sehnání...
-
Elizko,vcera jsem ti slibila napsat slozeni tech syru, omlouvam se, ale byla jsem se pro jistotu jeste zeptat v mexickem obchode, at neplacam nesmysly
. Takze na Enchiladu je to: Queso Quesadilla, Asadero, Queso Gallego, Manchego a Anejo Enchilado. Na Quesadillu je to : Natural Monterey Jack, Cheddar, Queso Quesadilla a Asadero syr. Na Taco pry staci pouze Cheddar a Asadero. Snad to nekde sezenes, drzim palce
-
Danielko, děkuji za doplnění.
Já jsem vycházela z toho, jak enchiladas připravují v naší oblíbené mexické restauraci, o které se tvrdí, že je jedna z nejlepších zde. Tam jsou zapečené. Koukni...http://www.sonoras.cz/mexicka_a.htm
Quesadilly také dělávám, dávala jsem sem recept. Zase s čedarem nebo blaťáckým zlatem, tyhle sýry se dobře tepelně upravují, roztékají, rozpékají. Quesadilly mám z tortill asi nejraději. http://www.toprecepty.cz/recept/7735-syrova-quesad...
Po mexických sýrech kouknu, ale zatím jsem je ani nezaznamenala. Poradíš jejich názvy, prosím, abych věděla, na co se ptát? Ď. -
Elizko, jenom na doplneni, Enchilada se obvykle serviruje s ryzi nebo guacamole salatem a ryzi. Recept je to vyborny, tak ti snad to male doplneni nebude vadit. Ty olivy bych radeji vynechala, zatim jsem se nesetkala s tim , ze by se v mexicke kuchyni pouzivaly, ale proti gustu....
. Jinak misto cedaru zkus pouzit mexicke syry, tady se daji koupit uz namichane a nezapekej. Zapeka , resp. griluje se Quseadilla, ale i tak recept je skvely a davam ti bodik.
-
Mňam, vypadá to lákavě
-
Paráda
,ukládám a vyzkouším
-
Doma mám dva recepty na enchiladu, sice se nezapékají, ale je to veliká dobrota. Tohle bude asi ještě lepší
Rozhodně vyzkouším
-
Fazole, tortilly, cedar, masicko, proste same vyborne veci. Omacka bude moc dobra. Ukladam a rozhodne posilam bodik cislo 6, proste vyborna basta a skvele fotky. Hned bych ochutnala.
-
Já se musím přiznat, že jsem ještě nikdy nekoupila tortily a dá se z nich, jak vidím, dělat tolik úžasných dobrot
-
Super
-
Elizo,fazole v jakékoliv podobě máme moc rádi+1A fotka je výstavní
