Suroviny

1 - 2 lžíce oleje
3 - 4 stroužky česneku
3 větší pórky
1/2 kg škrobnatějších brambor
1,5 litru zeleninového vývaru (či stejné množství vody s odpovídajícím množstvím kvalitního zeleninového bujónu)
1 lžička soli
2 bobkové listy
1 lžička sušeného česneku
rostlinná či ořechová smetana (např. AlproSoya, Provamel či Oatly)
čerstvě mletý pepř
červená paprika na ozdobu

Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Postup přípravy receptu

Pórek zbavte tužších listů a "bubáka", omyjte ho a nakrájejte na tenká kolečka.
Brambory oškrábejte a nakrájejte na kostičky.
Ve středním hrnci rozehřejte olej, rozdrťte do něj česnek a nechte krátce (asi 30 vteřin) osmahnout.
Přidejte nakrájený pórek, promíchejte a nechte ho po dobu cca 3 minut opéct.
Poté zalijte vývarem, přidejte brambory, bobkový list, sušený česnek a sůl a vařte dokud nejsou brambory úplně měkké (cca 20 minut).
Poté polévku sejměte z plotny, vyndejte bobkové listy a rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody či rostlinnou smetanu dle chuti a promíchejte.
Dochuťte čerstvým pepřem a solí.
Podávejte ozdobené kořením, např. sladkou maďarskou paprikou.