Vepřová kýta na smetaně bez mouky

Anna Kocikova Kuchařka: Anna Kocikova

Doba přípravy: s přípravou a dušením v papiňáku do 60min 4 porce Vepřové maso 9 názorů

Suroviny

900 g vepřové kýty vcelku
600 g cibule
trochu celeru
2 mrkve
1 debrecínský párek
350 ml vody
10 kuliček pepře
10 kuliček jalovce
5 kuliček nového koření
snítka čerstvého rozmarýnu
1 lžíce oleje
1 cm silný plátek másla
2 lžíce plnotučné hořčice
250 ml smetany 33%
sůl
mletý pepř
Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Cibule nakrájíme nadrobno. Jendu mrkev a celer nastrouháme na hrubých slzičkách.

  2. Z druhé mrkve nakrájíme dlouhé špalíčky a společně s párkem prošpikujeme opláchnutou a osušenou kýtu.

  3. Prošpikovanou kýtu pro udržení tvaru utáhneme nití, zlehka osolíme a opepříme.

  4. V papiňáku rozehřejeme olej s máslem a maso prudce ze všech stran opečeme. Maso odložíme stranou a do výpeku dáme do zrůžovění osmažit cibuli.

  5. Přidáme orestovat mrkev a celer, podlijeme 350ml horké vody, dáme nazpět maso a ve vajíčku na čaj všechno koření.

  6. Přidáme 1/2lžičky soli a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.

  7. Od doby varu dusíme na slabém plameni 40minut.

  8. Po ochlazení hrnec otevřeme, maso vyjmeme a uchováme v teple.

  9. Vytáhneme koření, ke šťávě se zeleninou přidáme hořčici a v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem.

  10. Přidáme smetanu, podle potřeby dochutíme solí a pepřem a necháme 2minuty provařit.

  11. Maso zbavené nití nakrájíme na porce a podáváme s omáčkou a knedlíkem. Maso je chutné i bez omáčky, podávané po studenu nakrájené na tenké plátky.

Poznámka

Maso také můžeme dusit v obyčejném hlubším kastrolu. Jen musíme občas promíchat a podlívat.

Velké množství cibule omáčku po rozmixování hezky zahustí. Chuťově se omáčka od“svíčkové“hodně liší. Vzhledově připomíná hamburskou kýtu, kterou přidávám do podobných.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 748 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřová kýta na smetaně bez mouky

Tématické fráze: bratislavská vepřová kýta vepřová kyta na smetane bratislavská kýta na smetaně vepřová kýta vepřová kýta recepty vepřová kýta na smetaně s knedlíkem vepřová kýta v papináku recept vepřova kyta na smetane vepřová kýta recept vepřové na smetaně hamburská kýta na smetaně recepty vepřová kýta na smetaně kyta na smetane hamburská vepřová kýta na smetaně vepvepřová kýta na smetaně veprové na žampionech bez mouky recept co z vepřové kýty recepty z vepřové kýty hamburská vepřová kýta bratislavská vepř. kýta

Zapomněl/a jsem heslo