Name: Polévka z pečených kaštanů a hrušek
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g jedlých kaštanů; 2 větší kořeny petržele; 2 tvrdé hrušky; šťáva z 1/2 citrónu; lžíce lístků čerstvého tymiánu; olivový olej; 1 litr zeleninového vývaru; 1 dcl smetany, ale není podmínkou; sůl; pepř

Kuchařka: Simply Food

Doba přípravy: 90 minut 4 porce Polévky 0 názorů

Přidat další fotografii

Suroviny

400 g jedlých kaštanů
2 větší kořeny petržele
2 tvrdé hrušky
šťáva z 1/2 citrónu
lžíce lístků čerstvého tymiánu
olivový olej
1 litr zeleninového vývaru
1 dcl smetany, ale není podmínkou
sůl
pepř

Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Kaštany nařízněte a dejte na 10 minut péct do trouby vyhřáté na 200°C. Až kaštany začnou tmavnout a praskat, tak je vytáhněte z trouby, nechte chvíli vychladnout a oloupejte.
V té samé troubě nechte mezitím péct v přikrytém pekáči petržel nakrájenou na větší kousky a lehce zakapanou olejem. Kaštany a petržel můžete klidně péct i postupně, na jejich teplotě při zpracování tolik nezáleží, protože se stejně ještě budou vařit.
V momentě, kdy začne petržel zlátnout, tak ji vytáhněte z trouby. Do vařícího zeleninového vývaru nasypejte oloupané kaštany, pečenou petržel a přidejte 1,5 oloupané hrušky, kterou jste zbavili jadřinců a nakrájeli na větší kousky. Přidejte tymián a špetku pepře.
V momentě kdy jsou hrušky, petržel i kaštany uvařené do měkka, tak polévku rozmixujte do hladkého krému. Pokud se vám bude polévka zdát příliš hustá, můžete ještě dolít vývar nebo vodu. Polévku dochuťte citrónovou šťávou, solí a pepřem.
Pokud ji chcete zjemnit, můžete přidat trochu smetany. Podávejte s čerstvou hruškou nakrájenou na nudličky a toustem.