Polévka z pečených kaštanů a hrušek

Name: Polévka z pečených kaštanů a hrušek
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g jedlých kaštanů; 2 větší kořeny petržele; 2 tvrdé hrušky; šťáva z 1/2 citronu; 1 lžíce lístků čerstvého tymiánu; olivový olej (dle potřeby); 1 l zeleninového vývaru (nebo bujonu a vody); 100 ml smetany na vaření 12 % tuku (není nutné); sůl; mletý pepř

Polévka z pečených kaštanů a hrušek je jemný krém s lahodnou, lehce nasládlou chutí. Pečená petržel dodává polévce příjemnou vůni a společně s kaštany a hruškami vytváří dokonalou kombinaci. Vyzkoušejte tento originální recept na podzimní polévku.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Simply Food

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 337 kJ / 1 037 kcal
Bílkoviny	17,25 g
Tuky	16,98 g
Vláknina	32,47 g
Cholesterol	36 mg
Sodík	77 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	187,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 200 °C. Pekáč vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Kaštany nařízneme a vložíme do pekáče vyloženého pečicím papírem. Vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 10 minut, dokud nezačnou kaštany tmavnout a praskat. Po upečení kaštany vyjmeme z trouby, necháme chvíli vychladnout. Po vychladnutí oloupeme. Krok 3: Kořeny petržele omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Vložíme do pekáče vyloženého pečicím papírem. Lehce pokapeme olejem a pečeme v troubě doměkka. Kaštany i petržel můžeme péct současně. Nevadí, pokud při dalším zpracování trochu vychladnou, protože je ještě budeme vařit. Krok 4: Hrušky omyjeme a zbavíme jádřinců. Jakmile petržel začne zlátnout, vyjmeme pekáč z trouby. Mezitím přivedeme zeleninový vývar k varu. Do vroucího vývaru přidáme oloupané kaštany, pečenou petržel a hrušky nakrájené na větší kousky. Přidáme tymián a špetku pepře a vše společně vaříme doměkka zhruba 20-25 minut. Krok 5: Jakmile jsou hrušky, petržel i kaštany měkké, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Pokud je příliš hustá, podle potřeby přilijeme trochu vývaru nebo vody. Nakonec dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Krok 6: Pokud polévku chceme zjemnit, můžeme přidat trochu smetany. Podáváme s čerstvou hruškou nakrájenou na nudličky a toustem.

Troubu předehřejeme na 200 °C. Pekáč vyložíme pečicím papírem.
Kaštany nařízneme a vložíme do pekáče vyloženého pečicím papírem. Vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 10 minut, dokud nezačnou kaštany tmavnout a praskat. Po upečení kaštany vyjmeme z trouby, necháme chvíli vychladnout. Po vychladnutí oloupeme.

Jak připravit jedlé kaštany
Kořeny petržele omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Vložíme do pekáče vyloženého pečicím papírem. Lehce pokapeme olejem a pečeme v troubě doměkka. Kaštany i petržel můžeme péct současně. Nevadí, pokud při dalším zpracování trochu vychladnou, protože je ještě budeme vařit.
Hrušky omyjeme a zbavíme jádřinců. Jakmile petržel začne zlátnout, vyjmeme pekáč z trouby. Mezitím přivedeme zeleninový vývar k varu. Do vroucího vývaru přidáme oloupané kaštany, pečenou petržel a hrušky nakrájené na větší kousky. Přidáme tymián a špetku pepře a vše společně vaříme doměkka zhruba 20-25 minut.
Domácí zeleninový bujon
Jakmile jsou hrušky, petržel i kaštany měkké, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Pokud je příliš hustá, podle potřeby přilijeme trochu vývaru nebo vody. Nakonec dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
Pokud polévku chceme zjemnit, můžeme přidat trochu smetany. Podáváme s čerstvou hruškou nakrájenou na nudličky a toustem.