Kuře galského vinaře

Eliza

15. 5. 2009 12:58

Nutriční hodnoty

Energie	8 330 kJ / 1 991 kcal
Bílkoviny	352,23 g
Tuky	33,79 g
Vláknina	15,58 g
Cholesterol	854 mg
Sodík	2,42 g
Sůl	5,90 g
Sacharidy	51,32 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso rozklepeme, osolíme, z jedné strany potřeme dijonskou hořčicí, poklademe plátkem šunky, brokolicí (povařenou 2-3 minuty ve slané vodě), nivou a plátečky česneku (viz foto). Zavineme do závitků, sepneme jehlami, párátky, provázkem, skřipci - čímkoli jsme zvyklí a opečeme na rozpáleném oleji dozlatova (asi 15-20 minut, aby se maso uvnitř propeklo).
Opečené maso vyndáme a zabalíme do alobalu. Z pánve odstraníme přebytečný tuk - ponecháme 1-2 lžíce výpečku, necháme rozpustit máslo a zavonět česnek.
Potom zasypeme moukou, prosmahneme, zalijeme vínem a vodou, přidáme hořčici, kostku cukru a bylinkovou kostku.
Uvaříme hladkou omáčku, kterou podáváme k masu.

Poznámka autorky receptu

Pokrm pochází z mojí oblíbené restaurace Pastička v Praze 2.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (68×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuře po čínsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

majda1512

Kantonske kure

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aachje

Kuře Cacciatore

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vanilka

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 133×

Časté chyby při přípravě kuřete na paprice: Poradíme vám, jak se jim jednoduše vyhnout

Hitem internetu se staly jednoduché bramborové muffiny: Jsou úplně bez mouky a chutnají jako skvělá pizza

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

Eliza

15. 5. 2009 13:29

Marti, asi to bude trochu jiné, ale proč ne, když vám dijonská nechutná... Já zase nemusím tu plnotučnou (ani k párku ji nejím) a dijonskou mám ze všech hořčic nejraději...

Marta

15. 5. 2009 13:25

Eli, provokatérko

, zase taková dobrota

, posílám bodík

Jen jsme nepřišli na chuť dijonské hořčici, byl by to velký průser, kdybych použila klasickou plnotučnou?

Svetlana

15. 5. 2009 13:15

Eli dík, já totiž mrazím směs bylinek ve formičkách na led a tak jsem si říkala, jestli třeba nějaké specielní bylinky....prostě normální půlku maggi kostky...fakt to vypadá senzačně...

Eliza

15. 5. 2009 13:15

Jo, ještě k té příloze...

My jsme dnes měli kuskus, ale určitě se hodí různě upravené brambory, šťouchané, opékané, vařené, americké, hranolky - co má kdo rád. Mně například tohle maso chutná s fazolkami na slanině (recept jsem sem vkládala), tak si to v Pastičce obvykle dávám...

Eliza

15. 5. 2009 13:11

Světlanko, mám na mysli dochucovací kostku např. Maggi "Bylinky a česnek" nebo Vitana Natur 4 bylinky apod. Natur je dokonce bez glutamanu.
K tomu množství vody - to uvidíš, já podle toho, jak omáčka houstne a jak ji chci mít hustou přilévám (jenomže se obrátím ke dřezu a cmrndám do pánve rovnou studenou z vodovodu

, takže se mi to těžko odhaduje...

)

Svetlana

15. 5. 2009 13:06

Eli, receptík vypadá opravdu bezvadně...moc ráda bych ho zkusila...upřesni prosím tě množství vody do omáčky a co si mám představit pod "bylinkovou kostkou"?...a jako přílohu asi něco "bramborového", že?...třeba americké brambory?...