Vepřové kostičky po čínsku na zelenině s cuketou

Name: Vepřové kostičky po čínsku na zelenině s cuketou
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Evropská, Čínská
Ingredients: 250 g vepřové krkovice nebo plecka; 500 g cukety; 6 větších červených ředkviček; 1 větší mrkev; 2 cibule; 6 listů celeru bulvového s řapíky; 1 vejce; sůl; pepř čerstvě mletý; kari nepálivé; olej; škrob; 0,1 litru bílého vína sladkého; cukr

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

jindrich4

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Buďte první, kdo přidá fotku nebo video receptu!

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 125 kJ / 1 703 kcal
Bílkoviny	113,69 g
Tuky	44,22 g
Vláknina	165,65 g
Cholesterol	379 mg
Sodík	3,27 g
Sůl	7,04 g
Sacharidy	118,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové maso nakrájíme na drobné kostičky do 1 cm, osolíme, okořeníme pepřem a karí a promícháme s vejci a vínem a necháme zaležet v chladničce alespoň přes noc, ale klidně i 2-3 dny. Krok 2: Cuketu neloupeme a pokrájíme na kostky okolo 1 cm, cibuli na půlkolečka, mrkev také na půlkolečka. Z celerových listů otrháme lístky a řapíky pokrájíme na kousky do délky 0,5 cm. Celerové lístky pokrájíme na tenké proužky a ředkvičky na drobno. Krok 3: Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, mrkev a pokrájené celerové řapíky, přidáme cuketu a za míchání osolíme a opepříme a restujeme asi 3 minuty. Přidáme naložené maso a promícháme ho s restovanou zeleninou a restujeme za míchání asi 2 minuty. Podlijeme zbytkem vína, promícháme a ztlumíme oheň pod pánví a pod pokličkou za občasného míchání dusíme až je mrkev a cuketa měkká. Krok 4: Sundáme pokličku a necháme zredukovat šťávu na polovinu, přidáme namočený škrob, promícháme a odstavíme. Pod pokličkou necháme asi 5 minut dojít. Krok 5: Podáváme na vrstvě rýže nejlépe kari a povrch každé porce posypeme proužky celerových lístků a navrch ozdobíme nadrobno pokrájenými ředkvičkami.

Vepřové maso nakrájíme na drobné kostičky do 1 cm, osolíme, okořeníme pepřem a karí a promícháme s vejci a vínem a necháme zaležet v chladničce alespoň přes noc, ale klidně i 2-3 dny.
Cuketu neloupeme a pokrájíme na kostky okolo 1 cm, cibuli na půlkolečka, mrkev také na půlkolečka. Z celerových listů otrháme lístky a řapíky pokrájíme na kousky do délky 0,5 cm. Celerové lístky pokrájíme na tenké proužky a ředkvičky na drobno.
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, mrkev a pokrájené celerové řapíky, přidáme cuketu a za míchání osolíme a opepříme a restujeme asi 3 minuty. Přidáme naložené maso a promícháme ho s restovanou zeleninou a restujeme za míchání asi 2 minuty. Podlijeme zbytkem vína, promícháme a ztlumíme oheň pod pánví a pod pokličkou za občasného míchání dusíme až je mrkev a cuketa měkká.
Sundáme pokličku a necháme zredukovat šťávu na polovinu, přidáme namočený škrob, promícháme a odstavíme. Pod pokličkou necháme asi 5 minut dojít.
Podáváme na vrstvě rýže nejlépe kari a povrch každé porce posypeme proužky celerových lístků a navrch ozdobíme nadrobno pokrájenými ředkvičkami.