Vepřové kostičky po čínsku na zelenině s cuketou

1. Vepřové maso nakrájíme na drobné kostičky do 1 cm, osolíme, okořeníme pepřem a karí a promícháme s vejci a vínem a necháme zaležet v chladničce alespoň přes noc, ale klidně i 2-3 dny.
2. Cuketu neloupeme a pokrájíme na kostky okolo 1 cm, cibuli na půlkolečka, mrkev také na půlkolečka. Z celerových listů otrháme lístky a řapíky pokrájíme na kousky do délky 0,5 cm. Celerové lístky pokrájíme na tenké proužky a ředkvičky na drobno.
3. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, mrkev a pokrájené celerové řapíky, přidáme cuketu a za míchání osolíme a opepříme a restujeme asi 3 minuty. Přidáme naložené maso a promícháme ho s restovanou zeleninou a restujeme za míchání asi 2 minuty. Podlijeme zbytkem vína, promícháme a ztlumíme oheň pod pánví a pod pokličkou za občasného míchání dusíme až je mrkev a cuketa měkká.
4. Sundáme pokličku a necháme zredukovat šťávu na polovinu, přidáme namočený škrob, promícháme a odstavíme. Pod pokličkou necháme asi 5 minut dojít.
5. Podáváme na vrstvě rýže nejlépe kari a povrch každé porce posypeme proužky celerových lístků a navrch ozdobíme nadrobno pokrájenými ředkvičkami.

Zveřejněno 6. 8. 2016