Věrky - Domácí sušená rajčata
Suroviny
- keříčková rajčata - co nejzralejší, ale stále tvrdá
- mořská sůl
- bazalka
- libeček - sušený
- rozmarýn - sušený
- stévia - sušená
- Konzervace:
- olivový olej
- česnek - čerstvý
- bazalka - čerstvá
- paprička kozí roh - čerstvá
- Doba rozležení - 7 dní
Postup přípravy receptu
Na pláty sušičky naskládáme rajčátka příčně rozříznutá, osolíme a posypeme sušenými promíchanými bylinkami (pozor na sladkost stévie).
Sušíme v sušičce:
60 min - 70°C
60 min - 50°C
60 min - 70°C
Střídáme pláty v sušičce. Nyní by měly být rajčata suchá - zkontrolujeme. Takto jsou rajčata připravena pro konzervaci olejem.Zahřejeme olivový olej (nesmí se smažit). Do skleničky vložíme stroužek česneku, snítku bazalky a kozí roh. Začneme skládat sušená rajčata po vrstvách a proléváme teplým olivovým olejem ( skládéme do 3/4 - rajčata zvětší objem). Zavíčkujeme a otočíme asi na 5 min dnem vzhůru pro stažení víčka.
Poznámka od kuchařky
Doba sušení se liší podle druhu, velikosti a zralosti rajčat. Usušená rajčata mají být vláčná a nemazlavá.
Konzumovat se dají nejen rajčata, ale i macerovaný olej.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Věrky - Domácí sušená rajčata
K receptu nejsou žádné komentáře.
