Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Měkoučký celozrnný chléb

Celozrnný chléb má svá specifika. Připravený v pekárně okouzlí měkkou střídkou a vláčností. Navíc je prakticky bez práce díky využití domácí pekárny. Vyzkoušejte osvědčený recept.

Hodnocení receptu je 4,5 (14×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Boubelinda

Snadný

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 45 min

145 min (100 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Měkoučký celozrnný chléb
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 46

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 279 kJ /
1 979 kcal
Bílkoviny55,26 g
Tuky30,16 g
Vláknina24,21 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 4,81 g
Sůl12,00 g
Sacharidy359,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny dáme suroviny v tomto pořadí, sůl do rohu. Chlebové koření zamícháme do mouky. Krok 2: Kvasnice dáváme na cukr. Krok 3: Už nedosypáváme mouku ani nedoléváme vodu. Necháme tak jak je. Ve výsledku je chléb proto tak měkoučký. Krok 4: Pečeme na programu celozrnný, velikost 1 a barva (propečení) tmavá.

TIP: Jak vybrat domácí pekárnu

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 5. 2009

Poznámka autorky Boubelinda

Chlebové koření jsem koupila v drogerii DM. Dříve jsem chléb dělala bez koření, ale takle je mnohem lepší. Chléb vydrží dlouho měkký.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (136× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (46 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Měkoučký celozrnný chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/98jP

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Měkoučký celozrnný chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/98jP

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (46)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

luckos 10. 4. 2023 13:19
Peču ho v domácí pekárně pravidelně přesně podle receptu - používám program na celozrnný chléb. Někdy dávám chlebové koření, někdy jen celý kmín - podle chuti. Přidávám do těsta navíc také cca 20-30 g semínek - slunečnicová, dýňová, sekané mandle... podle toho, co mám zrovna doma. Vždy se perfektně povede. Skvělý recept.

Drauska Drauska 1. 10. 2022 10:00
Trochu více se drobí, ale jinak super ????

MirkaL 17. 4. 2022 13:40
Tento chleb se musi pect ve forme, nebo bude drzet tvar jako klasicky chleb z hladke mouky?
Jaka je hustota testa? Pekarnu nemam, pouzivam KitchenAid a pecu na plechu. Dekuji za odpoved! :-((

Pajaja 7. 11. 2012 13:39
Ráda bych se zeptala, co je to velikost 1. :-/ To je ta nejmenší velikost? Mám s tímhle problém. Myslela jsem, že sečtením hmotností všech ingrediencí budu vědět, kterou velikost zvolit. Mám na pekárně nastavení na 500 g, 750 g a 1000 g. Ale kolikrát je toho víc než 1000 g, proto se bojím, aby mi pak chleba z pekárny nevylezl. . . :-)) Poradíte mi? Děkuji ;-)

bystrouska přidala nové fotografie! 5. 6. 2012 16:40

Měkoučký celozrnný chléb, Měkoučký celozrnný chlebík

Měkoučký celozrnný chléb, Měkoučký celozrnný chlebík

bystrouska 5. 6. 2012 16:39
Chlebík je výborny:yes:, jen se mi propadl:-O a nevím proč, ale chuťově je dobrý. Dávám bod a přidám fotky:-K.

Montanka Montanka přidala nové fotografie! 1. 6. 2012 15:03

Měkoučký celozrnný chléb

Měkoučký celozrnný chléb

Montanka Montanka 1. 6. 2012 15:01
Tak jsem zkoušela tento chlebík - všem moc chutnal ... je opravdu dobrý - koření jsem neměla, dala jsem je ntrochu drc. kmínu - a i tak to bylo výborné ...
Neměla jsem tolik druhů mouky - dala jsem pouze celozrnou a žitnou tmavou chlebovou ... přidávám i fotečku ...

dean 9. 5. 2012 09:17
Chlebové koření si můžete sestavit i doma. Koriandr,fenykl,kmín, vše rozmixovat v mlýnku na kávu,a aby konzistence byla jemná, přidám ještě lžíci( lžíčku ) soli

Simona Skolakova Simona Skolakova 11. 5. 2011 07:45
srettka:Sretti díky,já jsem dělala v neděli a dala jen do utěrky a to byla chyba,přesně jak říkáš,tak honem jsem druhý den dala do igelitu,tak se dá jíst,naštěstí jsem dělala jen z poloviční dávky,tak abych věděla pro příště;-)díky:yes:

srettka 11. 5. 2011 07:41
Simona Kucerova:já ho po vychladnutí a vydýchání zabalím do utěrky a pak do igelitu. jinak by si pak na kůrce mohl brousit zuby bobr;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 11. 5. 2011 07:35
velmi pěkný chlebík,jsem začínající pekařka,mám DP krátce a žádné moc zkušenosti,ale chtěla jsem se zeptat.Když chlebík vystydne jak ho uložíte v čem ho skladujete,aby zůstal hezky měkký a neokoralý:-?:-?:-?

ja0411 ja0411 21. 5. 2010 14:58
Tak jsem dnes prvně zkoušela pekárnu na tomto receptu a výsledek vynikající:-p:-!Posílám bodíka a děkuju za bezva recept:yes:

Boubelinda 7. 5. 2010 19:37
ono hodně záleží na těch moukách kolik pojmou vody. Samozřejmě dejte mín a pak si to pohlídejte, aby se těsto nelepilo.;-)

Betyna 7. 5. 2010 18:34
to je šíleně moc vody na uvedené množství mouky... 300ml bohatě stačí na půl kila mouky + pohlídat si hustotu těsta aby se vytvořila nelepivá koule...

kovarovah 7. 5. 2010 17:39
Tak jsme vyzkoušeli už i tenhle chlebík a byl z něj výstavní ušák... řekla bych, že to bylo množstvím vody v receptu, protože droždí jsme měli sušené a bylo ho míň než mělo... no uvidíme příště, protože ho určitě zkusíme znovu - je mooc dobrý. Jinak jsem použila chlebové koření od Benkoru, takže až vyzkouším to z DM určitě napíšu jestli v tom byl nějaký rozdíl.. ;-)

Dadulka 29. 9. 2009 14:58
Boube,mirca - díky

Boubelinda 29. 9. 2009 13:09
Dadulko, sypkého droždí tedy 1 lžičku. ;-) jé koukám už to tu mirca napsala.:-))

mirca75 mirca75 29. 9. 2009 13:09
Dadulko:-)co já vím tak jako přepočet se uvádí že 1/4čersvého droždí = 1 rovná lžička sušeného droždí;-).

Dadulka 29. 9. 2009 13:04
Kolik je 1/4 čerstvých kvasnic sypkého droždí??? čerstvé nemám. díky

Gabina 18. 6. 2009 12:21
Rohlíčky jsou přímo výstavní :yes:

Boubelinda přidala novou fotografii! 17. 6. 2009 12:30

Měkoučký celozrnný chléb, Jdou také rohlíky, ale musela jsem přidat zhruba 50 g žitné chlebové mouky (aby se těsto nelepilo)

tejaja tejaja 22. 5. 2009 17:58
Janka, po posledmom hnetení môžeš pekáreň otvoriť a háky vybrať. Ja to robím presne tak. Potom začína posledné kysnutie a už neotváraš. Ja som to tam zle napísala, malo byť pri poslednom kysnutí. ;-) Používam vždy len čerstvé droždie a mám s ním výbornú skúsenosť.

Amira Amira 22. 5. 2009 15:48
Já peču jen ze sušeného a na 750 g mouky mi bohatě stačí cca 1/2 nejmenší odměrky, co je u pekárny.

Boubelinda 22. 5. 2009 14:52
Jani já peču jenom z čerstvého, ale je fakt, že každý má jinou pekárnu a jiné zkušenosti s ní. Mě to takle vyhovuje.;-) Jinak místo 1/4 kostky čerstvého se uvádí 1 lžička sušeného droždí.

JanaDorazinova JanaDorazinova 22. 5. 2009 11:27
Amiro, já to tak taky příště udělám, chleba už se mi nejednou povedl a fat je, že tady ten kynul hrozně moc, už jsem měla strach, že ho budu mít plnou pekárnu:-)):-D Droždí jsem dala 1/4, jak píše Verča, ale mám takový dojem, že to suché droždí je pro pekárnu lepší, nevím. Použila jsem čerstvé:-S

Amira Amira 22. 5. 2009 10:50
Jani, vyndat háky se můžou po posledním hnětení - hlazení, takže jsi to udělala správně a to není důvod, proč ti chlebík "spadl". Důvod by to byl, kdyby jsi pekárnu otevírala v průběhu posledního kynutí nebo dokonce pečení. Spíš bude důvod, jak píše tejaja, moc droždí nebo vody , ne každá mouka je stejně "nasákavá". Já když pouštím pekárnu, tak po cca prvních 10 minutách zkontroluju hustotu těsta a buďto přidám vodu nebo mouku.

JanaDorazinova JanaDorazinova 22. 5. 2009 10:42
Já všem holky moc děkuji. Terezka na to asi kápla, otvírala jsem na chvilinku, jen abych vyndala hnětač po posledním hnětení. Aspoň si myslím, že to bylo tím, taky té vody dám příště méně, raději fakt přidám. Každopádně, když jsem odřezala ten propadlý díl, musím uznat, že chlebíčku nic nebylo. Chťově byl moc dobrý a zbyl nám už jen kousek, takže se nevyhodil, jen jsem nechtěla tady Verči s tím výtvorem konkurovat:-)):-D:-))

tejaja tejaja 22. 5. 2009 10:24
Janka, chlieb sa mieša, hladí, vtedy cesto samozrejme spadne, ale potom kysne ešte posledný raz a všetko sa vyrovná. Nesmieš už pekáreň otvárať.
Ak by ti chlieb vytvoril "uši", teda ostal po upečení prepadnutý, môže to byť z viacerých dôvodov :
1. veľa vody ( z cesta pri miesení musíš mať 1 alebo 2 gule, nesmie byť roztečené)
2. Príliš veľa droždia, preto cesto prekysne, ja dávam na každý chlieb 1/3 kocky droždia, teda cca 14 g. Úplne to stačí.
3. Otvorila si pekáreň po poslednom miesení. Pekáreň možno otvoriť kedykoľvek do posledného kysnutia. Akonáhle začne cesto poslednýkrát kysnúť, pekáreň sa nesmie otvárať.
Držím prsty, časom sa naučíš, tým si prejde každý, nedaj sa odradiť:-D:-D:yes:

Katarinka 22. 5. 2009 09:12
Jani:Do chleba vždy dám radšej menej vody,prípadne keď je cesto moc husté,pridám lyžicu vody,prípadne oleja.A mala si ho dobre vypracované?Ja keď dám viac vody,tak sa mi lepí na boky a dobre sa neprepracuje.Potom radšej vyberem cesto,umyjem nádobu,obsypem múkou,dám múku aj navrch cesta a pustím program ešte raz.Musíš mať foremnú guľu.;-)

Načíst další komentáře (15)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
celozrnný chléb recept, celozrnny chleb, celozrný chléb recept, recept na celozrnný chléb, recept celozrnny chleb, chlebové koření, celozrný chleba, celozrnný chléb z domácí pekárny, celozrný chléb, celozrnný chléb domácí pekárna, celozrnný chleba recept, koření do chleba, recept na domácí celozrnny chleba z kvasnic, celozrnný chléb bez kvasnic, chleba z čerstvých kvasnic, celozrnný chléb v domácí pekárně, chlebové koření recept, recepty na celozrnný chleba, recept celozrny chleb, recept na celozrný chleba

Suroviny:
voda, olej, mouka celozrnna pšeničná, mouka celozrnná žitná, mouka hladká, koření chlebové, sůl, cukr, kvasnice

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu