Křenová omáčka z Hokkaido dýně s uzeným masem

Name: Křenová omáčka z Hokkaido dýně s uzeným masem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na uzené maso:; 900 g uzeného masa v celku; 1 l vody; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček černého pepře; 2 bobkové listy; Na omáčku:; 1 cibule; 600 ml uzeného vývaru; 500 g dýně hokaido; 300 g jablek; 2 lžíce oleje; 3 lžíce krenexu; 1 vrchovatá lžíce strouhaného čerstvého křenu; 1 plátek másla; sůl

Křenovou omáčku z dýně hokaido a jablek připravíme s vývarem z uzeného masa a výraznou chuť jí dodáme čerstvým křenem. Dýni s jablky povaříme doměkka, rozmixujeme a hotovou omáčku podáváme s uzeným masem a knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Anna Kocikova

Středně náročný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 115 min

135 min (20 min příprava + 115 min tepelná úprava)

Křenová omáčka z Hokkaido dýně s uzeným masem

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 832 kJ / 1 872 kcal
Bílkoviny	194,25 g
Tuky	75,19 g
Vláknina	32,22 g
Cholesterol	611 mg
Sodík	8,60 g
Sůl	18,45 g
Sacharidy	90,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uzené maso vložíme do hrnce. Přidáme nové koření, celý černý pepř a bobkové listy, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Poté teplotu snížíme a maso vaříme při mírném varu přibližně 40–50 minut. Krok 2: Uvařené maso vyjmeme. Vývar přecedíme a 600 ml odměříme na přípravu omáčky. Zbytek vývaru ponecháme pro případné naředění. Krok 3: Dýni omyjeme, rozkrojíme a odstraníme měkký střed se semeny. Pokud je slupka zdravá, nemusíme dýni loupat. Nakrájíme ji na kostky. Jablka omyjeme, oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na větší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 4: V hlubším hrnci rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Krok 5: Přidáme dýni a jablka, zalijeme 600 ml uzeného vývaru a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme přibližně 15–20 minut doměkka. Krok 6: Omáčku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Do omáčky přidáme krenex, nastrouhaný křen a máslo. Promícháme a při mírném varu ještě 5 minut provaříme. Krok 7: Podle potřeby omáčku naředíme odloženým uzeným vývarem na požadovanou hustotu. Ochutnáme a teprve podle potřeby dosolíme. Krok 8: Uzené maso nakrájíme na plátky. Křenovou omáčku podáváme s plátky uzeného masa a knedlíkem.

Uzené maso vložíme do hrnce. Přidáme nové koření, celý černý pepř a bobkové listy, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Poté teplotu snížíme a maso vaříme při mírném varu přibližně 40–50 minut.
Jak vařit uzené maso
Uvařené maso vyjmeme. Vývar přecedíme a 600 ml odměříme na přípravu omáčky. Zbytek vývaru ponecháme pro případné naředění.
Dýni omyjeme, rozkrojíme a odstraníme měkký střed se semeny. Pokud je slupka zdravá, nemusíme dýni loupat. Nakrájíme ji na kostky. Jablka omyjeme, oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na větší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Jak očistit dýni
V hlubším hrnci rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita.
Přidáme dýni a jablka, zalijeme 600 ml uzeného vývaru a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme přibližně 15–20 minut doměkka.
Omáčku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Do omáčky přidáme krenex, nastrouhaný křen a máslo. Promícháme a při mírném varu ještě 5 minut provaříme.
Jak nastrouhat křen
Podle potřeby omáčku naředíme odloženým uzeným vývarem na požadovanou hustotu. Ochutnáme a teprve podle potřeby dosolíme.
Uzené maso nakrájíme na plátky. Křenovou omáčku podáváme s plátky uzeného masa a knedlíkem.

TIP: Rychlé houskové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 9. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Křenová omáčka z Hokkaido dýně s uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8DAL

Křenová omáčka s uzeným masem Videorecept

Křenová omáčka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

terezicka1 95 min

Křenová omáčka s uzeným

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Radulinka6 40 min

Křenová smetanová omáčka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

radiator

Kuřecí maso s dýní hokkaido

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 60 min

Polévka z dýně hokkaido Videorecept

Polévka z dýně hokkaido

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

savlinka 45 min

Polévka z dýně hokkaido a celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

LuciePe 45 min

Zobrazit více

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 40 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 45 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Květák z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Anna Kocikova 26 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy Videorecept

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova 40 min

Dýně hokaido v křupavých placičkách Videorecept

Dýně hokaido v křupavých placičkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 50 min

Zobrazit více

Omáčky
Křenové omáčky
Zeleninové omáčky

Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Dýně
Jablka
Česká kuchyně
Restování
Vaření
Středně náročné
Zelenina

Moje poznámka

Křenová omáčka z Hokkaido dýně s uzeným masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8DAL

Náhodný recept

Vydatná zelná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 75 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Italská citronová bábovka

Přidáno před 7 hodinami

Sváteční pečeně na jablcích

Přidáno před 7 hodinami

Pečená kachna s celozrnným knedlíkem

Přidáno před 8 hodinami

Pomazánka z uzeného pstruha

Přidáno před 9 hodinami

Slepičí polévka s játrovými knedlíčky

Přidáno před 9 hodinami

Podzimní dýňový koláč s vlašskými ořechy

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

radiator 18. 9. 2016 10:21

Z dýní vařím i peču ráda, ale omáčku z hokaido dýně jsem Drahuško ještě nezkoušela a ochutit jí křenem , to je skvělý nápad

hadravovaa 16. 9. 2016 12:26

to je nápad to si určitě uvaříme

posílám bodík

Anna Kocikova 19. 9. 2016 12:41

hadravovaa:

radiator:

Děkuji

S tímto druhem dýně dělávám spoustu jídel sladkých i slaných,pomazánek,polévek a hodně omáček s různýma příchutěma.V poslední době převládala"svíčková"ale už to chtělo změnu