Vánočka tradiční

1. Nejprve v mikrovlnce rozpustíme máslo.

   Jak správně rozpustit máslo?

2. Droždí rozdrobíme. Přidáme lžičku cukru a promícháme. Zalijeme troškou vlažného mléka, přidáme lžíci mouky, promícháme a necháme vzejít kvásek (zhruba 10-15 minut).
3. Mouku promícháme s kypřicím práškem a prosejeme. Přidáme vlažné mléko, cukr, žloutky, sůl, citronovou kůru, rozinky a kvásek. Vypracujeme těsto. Těsto je správně vypracované, pokud se nelepí a dělá "bubliny".
4. Těsto posypeme troškou mouky a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.
5. Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
6. Z této dávky těsta jsou tři vánočky. Vánočku upleteme dle zvyklostí, nebo upečeme ve formě.
   Jak jednoduše uplést vánočku
7. Vánočku přemístíme na připravený plech a necháme ještě 30 minut kynout.
8. Po vykynutí vánočku potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme nakrájenými mandlemi. Do vánočky zapícháme špejle, aby se nerozjela.
9. Vánočku vložíme do trouby a pečeme na 180 °C zhruba 10 minut. Poté snížíme teplotu na 160-170 °C a dopékáme 35-40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.

TIP: Chyby při pečení vánočky a tipy, jak jim předejít

Zveřejněno 26. 12. 2016