Vánočka tradiční

Name: Vánočka tradiční
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g másla; 200 g cukru krupice; 6 žloutků; 80 g čerstvého droždí; 1 kg polohrubé mouky; 500 ml vlažného mléka; 1/2 balíčku kypřicího prášku; 2 lžičky soli; citronová kůra; rozinky; mandle

K vánočním svátků patří bez debat krásně nadýchaná a vláčná vánočka, plná rozinek a mandlí. Snad každá rodina má svůj tradiční a léty prověřený recept. Dle tohoto receptu zvládnete z jedné dávky těsta upéct tři menší vánočky.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Evlin

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Vánočka tradiční, vánočka tradiční — vánočka tradiční

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	26 662 kJ / 6 372 kcal
Bílkoviny	151,08 g
Tuky	206,25 g
Vláknina	36,40 g
Cholesterol	1,31 g
Sodík	7,01 g
Sůl	17,46 g
Sacharidy	959,77 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve v mikrovlnce rozpustíme máslo. Krok 2: Droždí rozdrobíme. Přidáme lžičku cukru a promícháme. Zalijeme troškou vlažného mléka, přidáme lžíci mouky, promícháme a necháme vzejít kvásek (zhruba 10-15 minut). Krok 3: Mouku promícháme s kypřicím práškem a prosejeme. Přidáme vlažné mléko, cukr, žloutky, sůl, citronovou kůru, rozinky a kvásek. Vypracujeme těsto. Těsto je správně vypracované, pokud se nelepí a dělá "bubliny". Krok 4: Těsto posypeme troškou mouky a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě. Krok 5: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Krok 6: Z této dávky těsta jsou tři vánočky. Vánočku upleteme dle zvyklostí, nebo upečeme ve formě. Krok 7: Vánočku přemístíme na připravený plech a necháme ještě 30 minut kynout. Krok 8: Po vykynutí vánočku potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme nakrájenými mandlemi. Do vánočky zapícháme špejle, aby se nerozjela. Krok 9: Vánočku vložíme do trouby a pečeme na 180 °C zhruba 10 minut. Poté snížíme teplotu na 160-170 °C a dopékáme 35-40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.

Nejprve v mikrovlnce rozpustíme máslo.
Jak správně rozpustit máslo?
Droždí rozdrobíme. Přidáme lžičku cukru a promícháme. Zalijeme troškou vlažného mléka, přidáme lžíci mouky, promícháme a necháme vzejít kvásek (zhruba 10-15 minut).
Mouku promícháme s kypřicím práškem a prosejeme. Přidáme vlažné mléko, cukr, žloutky, sůl, citronovou kůru, rozinky a kvásek. Vypracujeme těsto. Těsto je správně vypracované, pokud se nelepí a dělá "bubliny".
Těsto posypeme troškou mouky a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.
Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Z této dávky těsta jsou tři vánočky. Vánočku upleteme dle zvyklostí, nebo upečeme ve formě.

Jak jednoduše uplést vánočku
Vánočku přemístíme na připravený plech a necháme ještě 30 minut kynout.
Po vykynutí vánočku potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme nakrájenými mandlemi. Do vánočky zapícháme špejle, aby se nerozjela.
Vánočku vložíme do trouby a pečeme na 180 °C zhruba 10 minut. Poté snížíme teplotu na 160-170 °C a dopékáme 35-40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.