Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Dort Harlekýn

Dort Harlekýn tvoří nadýchaný kakaový korpus doplněný jemnou bílou a výraznou pařížskou šlehačkou. Korpus upečeme, po vychladnutí jej prokrojíme, pokapeme rumem a jednotlivé pláty naplníme oběma druhy šlehačky.

Hodnocení receptu je 4,6 (13×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

kaculilenka kaculilenka

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby chlazení pařížské šlehačky (přes noc) a chladnutí korpusu

85 min (40 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby chlazení pařížské šlehačky (přes noc) a chladnutí korpusu)

Dort Harlekýn
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 1 kus

dortová forma o průměru 24 cm

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie19 340 kJ /
4 622 kcal
Bílkoviny81,44 g
Tuky308,08 g
Vláknina34,60 g
Cholesterol 1,28 g
Sodík 546 mg
Sůl1,77 g
Sacharidy363,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den předem připravíme pařížskou šlehačku. Do kastrůlku nalijeme smetanu ke šlehání, přidáme kakao a cukr krupice. Za stálého míchání přivedeme k varu a krátce povaříme. Směs necháme vychladnout a uložíme přes noc do lednice. Krok 2: Druhý den oddělíme bílky od žloutků. Bílky se špetkou soli vyšleháme na pevný sníh. Krok 3: Troubu předehřejeme na 175 °C. Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem, případně formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Krok 4: Žloutky s cukrem krupice šleháme přibližně 7 minut do světlé pěny, která několikanásobně zvětší svůj objem. Poté do pěny pomalu zašleháme horkou vodu a olej. Krok 5: Polohrubou mouku promícháme s kypřicím práškem do pečiva a kakaem. Sypkou směs přidáme ke žloutkové směsi a důkladně promícháme. Krok 6: Nakonec po částech zlehka vmícháme sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané. Krok 7: Těsto nalijeme do připravené formy a povrch urovnáme. Pečeme 10 minut. Poté teplotu snížíme na 150 °C a pečeme dalších přibližně 30 minut. Správné upečení zkontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do těsta. Pokud ji vytáhneme suchou, je korpus upečený. Krok 8: Korpus vyjmeme z formy, přendáme na mřížku a necháme zcela vychladnout. Krok 9: Vychlazenou pařížskou směs vyšleháme do pevného krému. V jiné míse vyšleháme smetanu ke šlehání s cukrem krupice dotuha. Krok 10: Vychladlý korpus dvakrát vodorovně prokrojíme na tři pláty. Každý plát lehce pokapeme rumem. Krok 11: Spodní plát potřeme částí pařížské šlehačky a na ni rozetřeme část bílé šlehačky. Přiklopíme prostředním plátem a vrstvení zopakujeme. Krok 12: Dort přiklopíme posledním plátem. Povrch a boky potřeme zbývající pařížskou šlehačkou a dort ozdobíme podle vlastní fantazie. Krok 13: Hotový dort necháme před podáváním vychladit. Poté ho nakrájíme na porce a podáváme.

TIP: Harlekýn je dort s kakaovým korpusem a šlehačkou

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 1. 2017

Poznámka autorky kaculilenka

Ti, co by si snad nevěřili, můžou třeba jen polít čokoládou.

Všechny ingredience jsou na dortovou formu 24 cm. (Dort na obrázku je dělán z dvojnásobného množství.)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (75× přidáno)

Označit jako uvařené (32× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dort Harlekýn

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8rgj

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dort Harlekýn

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8rgj

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ellman přidal nové fotografie! 18. 9. 2021 18:56

Dort Harlekýn

Dort Harlekýn

kaculilenka kaculilenka přidala nové fotografie! 6. 3. 2020 09:53

Dort Harlekýn

Dort Harlekýn

casino casino 30. 1. 2017 23:56
Je to Harlekýn, není to Harlekýn?:-O
No, podle názvu je to Harlekýn..., ale s názvy receptů se na TOP nedá nic dělat ;-(
A podle dokončení je Harlekýn spíše toto: https://www.toprecepty.cz/recept/33949-harlekyn-s-...

kaculilenka kaculilenka 31. 1. 2017 14:27
casino: Promiňte, ale proč by to neměl být Harlekýn? Podle Vašeho dokončení, které jste popsal/a, je rozdíl jen v tom, že obě šlehačky navrstvím na sebe a ne zvlášť na oba pláty korpusu, které se k sobě následně připlácnou. Výsledek je stejný, akorát Váš postup je složitější:-)

Chantal 30. 1. 2017 12:58
To je alespon dort.:yes:vsichni pouzivaji marcipan,vsude barvivo.toto je klasika.nejlepší.

kaculilenka kaculilenka 31. 1. 2017 14:21
Chantal: Děkuji, ráda si dorty zdobím sama...nemám ráda např. kupovaný fondán, ale když jsem dělala ,,punčák'', ten jsem samozřejmě potáhla domácím marcipánem.:-8

drakoska drakoska 23. 1. 2017 10:11
Jak já bych si dal!!! :-O:yes:

kaculilenka kaculilenka 23. 1. 2017 13:52
drakoska: Vyzkoušejte a ochutnejte ;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 22. 1. 2017 16:01
<3:yes::yes:

elunda 21. 1. 2017 20:56
:yes:<3

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
dort harlekýn, nejlepší recept na dort harlekýn, dort harlekýn recept, harlekýn dort, šlehačkový dort harlekýn recept, šlehačkový dort harlekýn, recept na dort harlekýn, harlekýn recept, recept na čokoládový dort harlekýn, harlekýn dort recept, recepty na dort harlekýn, recept dort harlekyn, recepty dort harlekýn, jak upéct dort harlekýn, recept na harlekýn dort, tuhá šlehačka na dort, harlekyn, recept na harlekýna, recept na harlekýn, recept harlekýn

Suroviny:
mouka polohrubá, cukr krupice, vejce, kypřící prášek do pečiva, olej, voda, sůl, kakao, smetana ke šlehání, kakao, cukr krupice, smetana ke šlehání, cukr krupice, máslo, mouka hrubá, korpus

Přidat fotografie receptu

]